खाना बनाना

मुझे इस उत्तर पर टिप्पणियों के माध्यम से थोड़ी बहस शुरू हुई । पोस्टर से पता चलता है कि नमक का उपयोग खट्टे कीवीफ्रूट-सॉस के स्वाद को मीठा बनाने के लिए किया जाता है, उसी तरह आप नमक का उपयोग कुछ स्वाद कम कड़वा बनाने के लिए करेंगे। मुझे यह …

4 flavor  fruit  sugar  salt 

मेरे पास घर का बना पास्ता आटा (एक अंडा से 100 ग्राम आटा, कुछ तेल) के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है, और यह मेरे छोटे छोटे बैच पर बहुत अच्छा काम करता है। मैं इसे एक स्टैंड मिक्सर में मिलाया और तुरंत इसे बाहर लुढ़का दिया, चीजों को …

4 eggs  pasta  dough 

मैं कुछ फ्रेंच वनीला आइसक्रिम बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो कर रहा था । मुझे खरोंच से कुछ घर-निर्मित क्रीम तैयार करना था , क्योंकि मैं सामग्री पर बहुत कम था। खाना पकाने को पूरा करने के बाद, ठंड के समय में, मिश्रण अधिक जेली बन गया जैसे …

4 cream  ice-cream 

मैं एक कुकी आटा बना रहा हूं और यह भूल गया कि मेरे पास पहले से ही ओवन में कुछ था। मैंने ओवन में जाने के लिए कुकीज़ की एक बेकिंग शीट तैयार की - लेकिन वहाँ पहले से ही कुछ है जिसमें एक और 45 मिनट की एक घंटे …

4 dough  cookies  raw 

बिरयानी के लिए बहुत सारे व्यंजनों में आटा के साथ बर्तन के किनारों को सील करना शामिल है। मैं आमतौर पर एक रसोई तौलिया का उपयोग करता था और ढक्कन को कुछ भारी के साथ तौलना और आटा के साथ परेशान नहीं करता। मैं सोच रहा था कि तौलिया के …

4 indian-cuisine 

मैंने हाल ही में घर-घर मक्खन बनाया है। मैंने जो 500 ग्राम क्रीम प्राप्त की है, उससे शुरू करते हैं, मान लें कि 250 ग्राम मक्खन और 250 ग्राम छाछ। उप-उत्पाद / स्क्रैप, छाछ की काफी बड़ी मात्रा के कारण: प्रारंभिक क्रीम द्रव्यमान का आधा क्रीम की उच्च लागत (कम …

4 butter  cream  culinary-uses  dairy  buttermilk 

मेरा तितली का एक दोस्त (बिना अलग किए आधी लंबाई में) अपने हेब्रव नेशनल हॉट डॉग को ग्रिल करने से पहले। मैं स्वाद में अंतर नहीं देखता और आवश्यक ग्रिल समय में कमी का अनुभव नहीं करता। क्या मक्खन के द्वारा ग्रिलिंग के लिए हॉट डॉग को उड़ाने से कुछ …

4 grilling  cutting  hot-dog 

मैं इस साल कद्दू के साथ खाना पकाने की कोशिश करने की उम्मीद कर रहा हूं और केवल यह जानता हूं कि खाना पकाने के लिए जैक-ओ-लालटेन की किस्मों को नहीं खरीदना है, और बी) इसे पीसे, केक, कुकीज वगैरह जैसी मीठी चीजों में बनाना है। मैंने बीजों को भूनने …

4 flavor  vegetarian  roasting  vegan  pumpkin 

क्या चीज़केक में चीनी के लिए कोई अच्छा विकल्प हैं? मुझे एस्पार्टेम जैसी सिंथेटिक चीनी में कोई दिलचस्पी नहीं है। मैं शहद की तरह प्राकृतिक चीनी के विकल्प का उपयोग करना चाहता हूं। लेकिन अगर पनीर में शहद मिलाते हैं (जैसे: फिलाडेल्फिया पनीर), तो क्या यह पनीर केक को बर्बाद …

4 sugar  honey  cheesecake 

मेरे पास रोस्टेड, अनसाल्टेड आर्चर फार्म्स काजू नट्स का 30 ओजी प्लास्टिक जार है। मैंने देखा है कि एक या दो सप्ताह के लिए इसे 'खुला' रखने के बाद (यानी ढक्कन को जार पर कसकर बंद कर दिया जाता है, लेकिन प्रारंभिक पेपर सील टूट गया है), नट एक मछली …

4 storage-method  food-science  nuts  smell 

अमेरिका के अवकाश के मौसम के साथ, जल्द ही हम पर, मैं लेकेर्ली कुकीज़ के अपने वार्षिक बैचों (एक स्विस कुकी, लौंग और कैंडीड साइट्रस के साथ सुगंधित) बनाने के लिए उत्सुक हूं। हालांकि, आपदा आ गई है। मैं Kirsch से बाहर हूं, और स्थानीय रूप से एक और बोतल …

4 substitutions  cookies 

मैं अपने बगीचे से केले के पेप्पर, जालिपेनोस और घंटी मिर्च को अचार करना चाहता हूं। मेरे पास अभी तक केला मिर्च से भरा एक छोटा सैंडविच बैग है, लेकिन इससे अधिक नहीं। क्या उन्हें फ्रिज में स्टोर करना ठीक है जब तक कि मैं अचार के लिए अधिक तैयार …

4 storage-method  pickling  chili-peppers  bell-peppers 

इसलिए मैंने अपने चावल कुकर में भूरे रंग के चावल को 10+ दिनों के लिए छोड़ दिया और अनजाने में, चावल के कुछ काले मोल्ड बढ़ने लगे। क्या चावल के कुकर से सभी मोल्ड बीजाणुओं को निकालने के लिए गर्म पानी और डिटर्जेंट पर्याप्त होगा, या क्या मुझे पूरी तरह …

4 rice  rice-cooker  mold 

मैंने पहले मार्शमॉलोज़ बनाए हैं और उन्हें एक पैन में बनाया है, और फिर उन्हें वर्गों में काट दिया है। यह ठीक काम करता है और वे बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं। मैं लंबे मार्शमैलो रस्सियों के प्रभाव को प्राप्त करना चाहता हूं जो मैंने फ्रांस में देखे हैं। मैंने …

4 candy  marshmallow 

यहाँ कई उत्कृष्ट स्पष्टीकरण हैं (और अन्य जगहों पर) जो लस करता है "।" मैंने जो कहीं नहीं देखा है, वह इस बात का स्पष्टीकरण है कि ग्लूटेन को इतना विशेष बनाता है। इसके अद्भुत लोचदार गुण कहां से आते हैं और किसी भी अन्य अनाज प्रोटीन (या किसी भी …

4 baking  dough  food-science  batter  chemistry