मैं कुछ फ्रेंच वनीला आइसक्रिम बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो कर रहा था । मुझे खरोंच से कुछ घर-निर्मित क्रीम तैयार करना था , क्योंकि मैं सामग्री पर बहुत कम था। खाना पकाने को पूरा करने के बाद, ठंड के समय में, मिश्रण अधिक जेली बन गया जैसे - वोबिली और रबरयुक्त। मैं पिछले 4 घंटे के लिए मिश्रण को हिलाता रहा और हर 30 मिनट में तोड़ता रहा। मैंने नुस्खा का उतना ही सटीक पालन किया है जितना मैं कर सकता था, लेकिन घर पर बनी क्रीम से परेशानी हो सकती है। न केवल यह स्थापित नहीं है, लेकिन अभी भी एक निरंतरता में है। क्या यह मामला हो सकता है? क्या ऐसा कुछ है जो अभी किया जा सकता है?
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मैं ध्यान देता हूं कि बहुत कम वसा वाले प्रतिस्थापन SAJ14SAJ के अलावा, आपने कुछ हाथ से हिलाए जाने की प्रक्रिया के लिए आइसक्रीम मशीन को भी प्रतिस्थापित किया है। आइसक्रीम बनाने की मशीन हाथ से सरगर्मी की तुलना में आइसक्रीम के छोटे बुलबुले बनाने में बहुत अधिक प्रभावी है। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो आइसक्रीम की रेसिपी हैं, आपको उनमें से एक से शुरुआत करनी चाहिए।
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derobert
सबस्टीट्यूशन केवल उस संदर्भ के लिए अच्छे हैं जो उनके लिए बने हैं। आपको व्हीप्ड क्रीम के विकल्प के साथ एक नुस्खा मिला। ऐसी स्थितियों में, क्रीम के अन्य उपयोगों के लिए नुस्खा भी अच्छा होगा इसकी संभावना बहुत कम है। साज ने पहले ही ठोस सवाल का जवाब दे दिया, लेकिन मेरी सामान्य सलाह प्रतिस्थापन के बारे में बहुत सावधान रहने की है और यह मानने की नहीं कि वे विभिन्न परिस्थितियों में मूल के समान व्यवहार करेंगे।
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rumtscho
शायद इसलिए कि आपने जिलेटिन जोड़ा।
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स्टार्सप्लस