नो-बेक चीज़केक में आइसिंग शुगर को कैसे बदलें


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क्या चीज़केक में चीनी के लिए कोई अच्छा विकल्प हैं? मुझे एस्पार्टेम जैसी सिंथेटिक चीनी में कोई दिलचस्पी नहीं है। मैं शहद की तरह प्राकृतिक चीनी के विकल्प का उपयोग करना चाहता हूं। लेकिन अगर पनीर में शहद मिलाते हैं (जैसे: फिलाडेल्फिया पनीर), तो क्या यह पनीर केक को बर्बाद कर देगा। मुझे लगता है कि केक में शहद का स्वाद नहीं मिल रहा है, लेकिन क्या मुझे पनीर में चीनी मिलाने की तुलना में पनीर में समान स्थिरता मिलेगी?

यह रेसिपी है। मुझे यह www.recipify.com से मिला:

250 ग्राम पाचक बिस्किट / बिस्कुट

80 जीआर मक्खन

80 जीआर फिलाडेल्फिया पनीर

नुटेला की 5 टेबल स्पून

आइसिंग चीनी के 4 चम्मच

400 ग्राम creme

  1. सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।

  2. बिस्किट को समतल करें, और उस पर पिघला हुआ बटन डालें। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

  3. फिलाडेल्फिया पनीर को आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं। एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं, तो नुटेला को मिलाएं।

  4. क्रीक व्हिस्क। इसे नुटेला और फिलाडेल्फिया मिश्रण के साथ मिलाएं।

  5. सब कुछ टुकड़े टुकड़े बिस्कुट पर रखो। इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें।

धन्यवाद


क्या आप पूछ रहे हैं क्योंकि आप एक प्राइमल / पेलियो स्टाइल आहार खाते हैं? यदि हां, तो यह ध्यान देने योग्य हो सकता है क्योंकि यह उत्तरों को प्रभावित करेगा। उदाहरण के लिए जौ माल्ट का सुझाव देने वाला उत्तर स्वीकार्य नहीं होगा, क्योंकि जौ में ग्लूटेन होता है जिसे प्राइमल / पैलियो आहार शामिल करता है (जैसे वे शहद जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के पक्ष में संसाधित शर्करा को बाहर करते हैं)। यह जानकारी लोगों की मदद करने में उपयोगी होगी और उसी के अनुसार उत्तरों को डाउन-वोट करेगी।
ब्रायनसन

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ठीक है ... 'चीज़केक' से एक पूरी बात tbats ... कोई सेंकना सामान अधिक क्षमा कर रहा है।
rfusca

जवाबों:


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क्या आप चीनी के बजाय शहद के साथ चीज़केक बना सकते हैं? ज़रूर!

यह सिर्फ 1: 1 की जगह के रूप में सरल है? काफी नहीं, नमी में वृद्धि हुई है, लेकिन यहां शीर्ष उत्तर की जांच करें

आपको किसी भी तरल को कम करने की आवश्यकता होगी जिसे आप थोड़ा जोड़ सकते हैं। आपकी सटीक रेसिपी देखे बिना, मैं आपको वहां सटीक उत्तर नहीं दे सकता।


वाह। वाह। वो .... जो चीज़केक नहीं है, नो-बेक 'चीज़केक'। और यह सामान्य चीनी नहीं है, यह चीनी टुकड़े है।

कोई सेंकना 'चीज़केक' सामग्री के बारे में बहुत अधिक क्षमा करता है - आप एक कस्टर्ड की तरह सेट करने की कोशिश नहीं करेंगे, आप बस एक मोटी, सुगंधित, अर्ध-फर्म पाई भरना चाहते हैं। शहद जोड़ें, लेकिन कुल मिलाकर 20-30 ग्राम का एक स्पर्श छोड़ दें? आइसिंग शुगर वास्तव में यह नहीं अपने ही रूप में थोड़ा गाढ़ा होगा नहीं एक तरल है, लेकिन इसकी भी इसमें कॉर्नस्टार्च मिला है। वहाँ बहुत ज्यादा चीनी में 1/4 चम्मच कॉर्नस्टार्च होता है, इसलिए मैं इसे शामिल करूँगा। यदि आप कॉर्नस्टार्च के खिलाफ हैं, तो मुझे नहीं लगता कि इसे छोड़ना दुनिया का अंत होगा।

मैं शहद मिलाऊंगा और फिर 350 ग्राम क्रीम डालूंगा और देखूंगा कि स्थिरता कैसी है। आप शायद एक और 20g या तो जोड़कर समाप्त करेंगे, लेकिन मैं इंतजार करूँगा और देखूंगा।


मैं सिर्फ नुस्खा =) सलाह के लिए धन्यवाद देता
हूं

पारितोषिक के लिए धन्यवाद। तो मुझे संक्षेप में बताएं कि आप अपनी समझ से क्या कह रहे हैं - बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि मैं इसे सही समझूं। मुझे मकई स्टार्च के 20 - 30 ग्राम शहद और 1/4 टेबल स्पून (या आप चाय चम्मच का मतलब था) के साथ फिलाडेल्फिया पनीर मिश्रण (या व्हिस्क?) करना चाहिए। मुझे इसे और क्रीम में डालना चाहिए। 400 के बजाय, मुझे मिश्रण की स्थिरता के आधार पर 450 या 470 डालना चाहिए।
zfranciscus

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@zfranciscus eek नहीं, क्षमा करें, मैंने गलत तरीके से creme पर लिखा है, मेरा संपादन देखें!
rfusca

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tsp = चम्मच, न कि चम्मच
rfusca

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@zfranciscus अगर आप creme को खोदते हैं तो यह बहुत फर्म होगा, यह उल्लेख करने के लिए नहीं कि आपके मिश्रण का बहुत कम हिस्सा होगा
rfusca

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चीनी का सबसे अच्छा प्रतिस्थापन माल्ट है। केक के लिए, मैं कॉर्न माल्ट (या जौ माल्ट) पसंद करता हूं। हम अब केक में शहद का उपयोग नहीं करते हैं। शहद के साथ भी, यदि आप इसे 50 C से अधिक गर्म करते हैं, तो यह कुछ पोषण मूल्य ( कुछ का कहना है कि 37 C ) को भी ढीला कर देगा ।


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मैं 'नो बेक' बैली बनाता हूं और चॉकलेट चीज़केक कभी भी आइसिंग शुगर का उपयोग नहीं करता - हमेशा मेरे लिए काम करता है


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SA में आपका स्वागत है! क्या आपकी रेसिपी इससे मिलती जुलती है? यदि नहीं, तो यह जानना कि यह एक नुस्खा में "आपके लिए काम करता है" जरूरी नहीं कि बहुत उपयोगी हो। कृपया अपने नुस्खा के बारे में कुछ जानकारी शामिल करें और यह प्रश्न में एक के समान कैसे है।
Catija

मैं इसे छोड़ने जा रहा हूं; मुझे लगता है कि यह एक उत्तर है, लेकिन जरूरी नहीं कि कैटिजा ने जिन कारणों का उल्लेख किया है, वह बहुत उपयोगी हो।
Cascabel
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