cutting पर टैग किए गए जवाब

चाकू कौशल सीखने के लिए कुछ अच्छे संसाधन क्या हैं? विशेष रूप से, कहीं ऐसा नहीं है कि मैं अलग-अलग स्लाइसिंग तकनीकों के वीडियो प्रदर्शन देख सकता हूं और जब वे तकनीक उपयुक्त हैं?

64 knife-skills  resources  learning  cutting 

जब भी मैं प्याज या गाजर की सब्जी को काटता हूं तो वे कभी-कभी चॉपिंग बोर्ड को रसोई के खुले स्थान पर फेंक देते हैं। गाजर ऐसा करते हैं कि विशेष रूप से अक्सर - मैं उन्हें बंद नहीं कर सकता (dicing भी समस्याग्रस्त है) बोर्ड से कभी-कभार उड़ने वाले …

28 vegetables  knife-skills  cutting 

मैं सुशी बनाने के लिए नया हूं और इसे बाहर की तरफ नोरी के साथ लुढ़कने का मौका मिल गया है। समस्या यह है कि जब मैं इसे व्यक्तिगत टुकड़ों में काटने की कोशिश कर रहा हूं, तो मैं अक्सर इसे उस बिंदु तक पहुंचाता हूं जहां ऐसा लगता है …

26 cutting  sushi 

मैंने लकड़ी बनाम सिंथेटिक कटिंग बोर्ड के गुणों पर विभिन्न बहसें सुनी हैं, और खाद्य सुरक्षा, चाकू किनारों और सफाई और भंडारण में आसानी पर उनका प्रभाव पड़ता है। निम्नलिखित के नियम और विपक्ष क्या हैं और क्यों? लकड़ी बनाम प्लास्टिक या अन्य सामग्री खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता पर प्रभाव …

24 equipment  knives  cutting  chopping  cutting-boards 

टमाटर काटना असली गड़बड़ है। मैं सिर्फ यह जानना चाहता हूं कि बिना किसी गंदगी के सबसे अच्छा चॉप टमाटर क्या है? एक चाल मैंने उन्हें काटने से पहले टमाटर को डीप फ्रीज करने के लिए किया था और फिर उन्हें काट दिया। लेकिन अगर हमारे पास डीप फ्रीज यानी …

19 tomatoes  cutting 

यह विशेष रूप से लहसुन के साथ समस्याग्रस्त है, लेकिन प्याज, जड़ें और अन्य सब्जियां कभी-कभी खराब होती हैं। जब पतले स्लाइस बनाते हैं, तो समस्या और भी बदतर हो जाती है क्योंकि भाग छोटा हो जाता है, लहसुन ब्लेड से चिपक जाता है और मुझे प्रत्येक बार जाने के …

16 knives  knife-skills  cutting 

मुझे चाकुओं का एक सीमित संग्रह मिला है, जिसे मैं "न्यूनतम आवश्यकताओं" को पूरा करने के लिए खोज रहा था । लेकिन, हाल ही में यहां की गतिविधि ने मुझे सोच में डाल दिया है - क्या मैं उन्हें सही नौकरियों के लिए इस्तेमाल कर रहा हूं? मेरे पास है: …

16 equipment  knives  cutting  knife-skills  maintenance 

मुझे पता चला कि वे लहसुन दबाने के लिए फैंसी डिवाइस बनाते हैं। हालाँकि, मैं अनिश्चित हूँ कि मुझे इसका उपयोग कब करना चाहिए। रसोइये लहसुन को कब दबाते हैं और कब काटते हैं? क्या अंगूठे का एक नियम है जिसका पालन करने की आवश्यकता है? इसके अलावा, केवल लहसुन …

13 garlic  cutting 

मैंने सुना है लोग तर्क देते हैं कि एक नीरस चाकू आपको एक तेज से काटने की अधिक संभावना है। तर्क यह है कि आप सुस्त चाकू के साथ बहुत अधिक दबाव लागू करके खुद को काटने की अधिक संभावना रखते हैं। जब बहुत अधिक दबाव लगाया जाता है, तो …

12 knife-skills  cutting 

कैक्टस नाशपाती फल को छीलना, या कुछ किराने की दुकानों में कांटेदार नाशपाती (या टूना, भारतीय अंजीर) के रूप में जाना जाता है , इस पर कांटों के कारण दर्दनाक हो सकता है। फल की त्वचा को छोटी सुइयों ( ग्लॉसीड्स ) कहा जाता है । वे इतने पतले हैं …

12 fruit  cutting  peeling 

मुझे सलाद में जाने के लिए कभी-कभी ग्रिल्ड चिकन खाना पसंद है। मेरे पास जो समस्या है वह यह है कि मैं जो चिकन ब्रेस्ट टेंडरलॉइन खरीदता हूं, उसमें हमेशा एक टेंडन या नस या कुछ और होता है। यह सफेद होता है जब कच्चा होता है और बेहद सख्त …

12 chicken  cutting 

हर बार जब मैं 100% राई खट्टा करता हूं, तो चाकू से चिपक जाता है जब मैंने काटने से पहले एक दिन के लिए बैठने के बाद भी इसे काट दिया। क्या यह सामान्य है? मैंने जलयोजन अनुपात को थोड़ा अलग करने की कोशिश की है, लेकिन यह अभी भी …

10 bread  sourdough  cutting  rye 

मैं एक तवे पर भूनकर भेड़ के बच्चे को पका रहा हूं । यदि मैं किडनी की कोर को नहीं हटाता हूं, तो कोर में ऊतक रहता है और बाद में चबाना मुश्किल होता है। क्या जगह में गुर्दे के साथ गुर्दे को पकाने का एक तरीका है ताकि वे …

9 frying  pan  cutting  lamb 

मैंने टेंडरलॉइन का एक हिस्सा खरीदा और उसमें से कई फिलेट मिग्नॉन बनाए। मेरे पास अपेक्षाकृत चिकनी सतह के साथ समानांतर आकार में फ़िले को काटने का एक कठिन समय था, जैसे कि हमने ठीक रेस्तरां में पाया था। क्योंकि टेंडरलॉइन सिर्फ इतना कोमल और नरम है, मांस विकृत हो …

9 steak  cutting 

मेरा तितली का एक दोस्त (बिना अलग किए आधी लंबाई में) अपने हेब्रव नेशनल हॉट डॉग को ग्रिल करने से पहले। मैं स्वाद में अंतर नहीं देखता और आवश्यक ग्रिल समय में कमी का अनुभव नहीं करता। क्या मक्खन के द्वारा ग्रिलिंग के लिए हॉट डॉग को उड़ाने से कुछ …

4 grilling  cutting  hot-dog