मैंने हाल ही में घर-घर मक्खन बनाया है।
मैंने जो 500 ग्राम क्रीम प्राप्त की है, उससे शुरू करते हैं, मान लें कि 250 ग्राम मक्खन और 250 ग्राम छाछ।
उप-उत्पाद / स्क्रैप, छाछ की काफी बड़ी मात्रा के कारण:
- प्रारंभिक क्रीम द्रव्यमान का आधा
- क्रीम की उच्च लागत
- (कम से कम इटली में) यह वास्तव में कुछ व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक घटक है
यह, मुझे यह सोचने दें कि डेयरी उद्योग इससे कैसे निपटता है, क्योंकि मैं छाछ के कई उपयोग नहीं देखता हूं:
- क्या डेयरी उद्योग इस तरह से छाछ का उत्पादन करता है?
- क्या छाछ के लिए कोई अन्य उपयोग हैं?
- क्या छाछ को अन्य भोजन में परिवर्तित किया जाता है?
संपादित करें : पहला, मेरा यह एक शुद्ध जिज्ञासा है । मुझे कहीं भी या किसी भी नुस्खा में छाछ का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
दूसरा, यहाँ इटली में, छाछ एक बहुत ही दुर्लभ उत्पाद है: मैंने कभी भी अपनी माँ या मेरी दादी को केक के लिए व्यंजनों में छाछ का उपयोग करते हुए नहीं देखा है और न ही औद्योगिक केक या अन्य डेसर्ट में घटक के रूप में सूचीबद्ध किया गया है; इसके अलावा, मैंने इसे पेय के रूप में इस्तेमाल नहीं किया है। और भी कठिन, Google छाछ के साथ कुछ व्यंजनों को लौटाता है।