dough पर टैग किए गए जवाब

माँ और मैं कुछ हफ़्ते पहले एक हॉलीडे कुकिंग टीवी-शो देख रहे थे, और उस हिस्से के दौरान जहाँ मेजबान ने ओलिबोलन के लिए आटा बनाया था , उसने कटोरे के खिलाफ कुछ बार अपने चम्मच को मारा, ताकि अतिरिक्त अटक से छुटकारा मिल सके। चम्मच। जाहिरा तौर पर, यह …

56 dough  batter 

एक अच्छे शो में डालने से परे पिज्जा आटा फेंकने के क्या कारण हैं? संबंधित: पिज्जा आटा कैसे फेंकें?

47 dough  pizza 

मैं स्क्रैच से पिज्जा बनाने की दुनिया में गोता लगा रहा हूं, और मैं उन संभावित गलतियों के लिए एक व्यवस्थित दृष्टिकोण लेना चाहूंगा जिन्हें मैं आटा के संबंध में बना सकता हूं। पिज्जा क्रस्ट के अंतिम स्वाद / बनावट पर निम्नलिखित त्रुटियों में से प्रत्येक पर क्या प्रभाव पड़ता …

35 baking  dough  pizza  kneading 

आज दोपहर कुछ फ़ोकसिया करते हुए, मेरी पत्नी ने कहा, "निश्चित रूप से घर 'गर्म' है, यह ठीक रहेगा। एक घंटे बाद, कोई उठ नहीं रहा। यह ध्यान देने योग्य हो सकता है कि हमारा घर 66 एफ है। इसलिए हमने इसे एक गर्म ओवन में चिपका दिया और यह …

29 baking  bread  dough 

मैं पिज्जा आटा बना रहा हूं और नुस्खा "अच्छी गुणवत्ता वाले आटे" का उपयोग करने के लिए कहता है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि इसका क्या मतलब है? क्या विभिन्न प्रकार के आटे के बीच गुणवत्ता में अंतर हैं और मैं कैसे बता सकता हूं?

29 flour  dough  pizza 

यदि आप (रोटी) आटा बढ़ने देते हैं, तो नुस्खा हमेशा इसे कवर करने के लिए कहता है। वर्षों पहले, मैंने इसे गीले तौलिया के साथ कवर करने के लिए पढ़ा। आजकल, मैं अधिक से अधिक व्यंजनों को देखता हूं जो प्लास्टिक रैप (उर्फ सरन या क्लिंग रैप) के लिए पूछते …

27 bread  dough  rising  proofing 

शेफ माइकल स्मिथ के इस लेख में, उन्होंने एक ऐसी रेसिपी का उल्लेख किया है जिसमें आटा को 18 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है और रोटी को गूंधने की आवश्यकता को हटा देता है। क्या यह एक व्यवहार्य विकल्प है? मैंने नुस्खा की कोशिश …

26 baking  bread  dough 

मुझे अपने पिज्जा के आटे से समस्या है। मैं इसे आकार देना शुरू करता हूं लेकिन इसे बड़ा और पतला बनाना थोड़ा मुश्किल है क्योंकि आटा अपने प्रारंभिक रूप में वापस फैलता है। कोई विचार?

26 pizza  dough 

ऑस्ट्रेलिया में यहाँ सर्दी कम है और मुझे अपनी रोटी का आटा जुटाने के लिए एक गर्म जगह तलाशना चुनौतीपूर्ण है। मैं जो कर रहा हूं वह गर्म पानी के बर्तन के साथ आटा को ओवन में बंद नहीं किया जा रहा है, इसे एक या दो बार बदल रहा …

23 baking  bread  dough  yeast  proofing 

यदि अलग-अलग आकारों के लिए अलग-अलग निर्देश हैं, तो उनकी सराहना की जाएगी।

20 pizza  dough 

मुझे वह आटा नहीं मिल रहा है जिसकी मैंने कोशिश की है कि मैं इसे अच्छी तरह से तैयार कर सकूं और नूडल्स बना सकूं। मुझे किस तरह के आटे की ज़रूरत है? मुझे किन अन्य चीजों की आवश्यकता है? मैंने नेट पर कुछ यादृच्छिक नुस्खा के अनुसार पानी और …

19 dough  noodles 

जाहिर है, काउंटर पर या फ्रिज में पिज्जा आटा छोड़ने के लिए इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए सबसे अच्छा अभ्यास, फिर इसे खाना पकाने के बाद उठने दें। हालांकि, मुझे आज रात कंपनी मिल रही है, और मैं कल रात आटा लगाना भूल गया। (यह सुपरमार्केट में जमे हुए गेहूं …

18 dough  pizza  defrosting 

मुझे लगता है कि मैं इस साल ईस्टर के लिए कुछ पारंपरिक भोजन बना सकता हूं। मुझे जो सबसे ज्यादा पसंद है वह एक प्रकार की समृद्ध मीठी रोटी हैkozunak। सही कोज़ुनक कई गुणों द्वारा परिभाषित किया गया है, लेकिन जो मुझे सबसे मुश्किल लगता है वह है बनावट। सबसे …

17 baking  dough  bread  yeast  seasonal 

मैं वर्षों से रोटी सेंक रहा हूं और अब वास्तव में सामग्री को मापता नहीं हूं। लेकिन मैं जो कर रहा हूं उसके विज्ञान का कोई विशेषज्ञ नहीं हूं। मैं वसा (लॉर्ड) जोड़ता हूं क्योंकि मैंने हमेशा वसा जोड़ा है। वसा क्या काम करता है? और अगर मैं लंबे समय …

17 food-science  dough  measurements  fats  bread 

मैं अक्सर इमली और प्यूपस बनाने के लिए मैक्सिकन बाजारों से ताजा तैयार मासा खरीदता हूं। मैक्सिकन कुकबुक लेखकों ने नुस्खा के लिए सही मासा प्राप्त करने पर जोर दिया, या तो तमाचे के लिए मासा या टॉर्टलस के लिए मासा। हालांकि, बाजार में मासा एक अनबेल्ड बैग में है …

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