indian-cuisine पर टैग किए गए जवाब

इस टैग के साथ प्रश्न भारत से पारंपरिक सामग्री, तैयारी या व्यंजन के बारे में होना चाहिए - जैसे कि करी, नान, चाट, चटनी और डेसर्ट। भारतीय शैली के खाना पकाने के लिए आम सामग्री के बारे में प्रश्न, लेकिन जो एक विशिष्ट भारतीय व्यंजन के बारे में नहीं हैं, उन्हें इस टैग का उपयोग नहीं करना चाहिए।

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अमेरिका से चिली मिर्च के आगमन से पहले भारतीय भोजन कैसा था?
भारतीय व्यंजनों से जुड़ी चीजों में से एक मिर्च मिर्च से गर्मी है । फिर भी, मिर्च मिर्च केवल 1500 के स्पेनिश विजय के बाद अपने मध्य और दक्षिण अमेरिकी मातृभूमि से एशिया में पेश किया जा सकता है। इस समय से पहले भारतीय भोजन क्या था? क्या गर्मी कहीं …

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सीक्रेट टू टेकवे करी
यह मेरे लिए एक करी रेसिपी की खोज बन गया है, जिसका स्वाद आपको भारतीय करी से मिलने वाली सब्जी जैसा लगता है। मैं निरंतरता के साथ पास हो रहा हूं, लेकिन स्वाद सही नहीं ले सकता। मैं उन विभिन्न और कई चीजों को सूचीबद्ध नहीं करूँगा जिन्हें मैंने कोशिश …

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मैं नरम चपातियां कैसे बनाऊं?
मैं चपाती बनाने की कोशिश कर रहा हूं (एक भारतीय फ्लैट अखमीरी रोटी, कुछ हद तक गेहूं टॉर्टिला की तरह), आटा के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके: 300 मिलीलीटर पानी, 250 ग्राम पूरे गेहूं का आटा, 250 ग्राम सफेद गेहूं का आटा, नमक की चुटकी। आटा ठीक से रोल …

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भारतीय व्यंजनों की नकल किए बिना मैं भारतीय मेहमानों के लिए क्या बना सकता हूं?
मुझे बेल्जियम में उठाया जाता है, फ्रेंच से संबंधित बेल्जियम के व्यंजन और (बहुत कम हद तक) जर्मन के साथ। मैं रात के खाने के लिए भारतीय दोस्त बना रहा हूं और मुझे नहीं पता कि उनके लिए क्या खाना बनाना है। पिछली बार मेरे एक भारतीय मित्र थे, मैंने …

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मैं रेस्तरां में की तरह पनीर फर्म और chewy कैसे करूं?
हाल ही में मैंने भारतीय व्यंजनों को पसंद किया है और घर पर करी के अनुभव को दोहराने की कोशिश कर रहा हूं। मेरे पास सबसे बड़ी समस्या पनीर पनीर के साथ है, जो करी में उपयोग किया जाता है मुझे सबसे ज्यादा पसंद है। जब मैं एक भारतीय रेस्तरां …

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भारतीय करी व्यंजनों में "तेल अलग होने तक पकाना" का क्या अर्थ है?
बहुत सारे भारतीय करी व्यंजनों में एक ऐसा कदम होता है जहाँ आपको प्याज-टमाटर-मसाले के मिश्रण को "तेल अलग होने तक" पकाने के लिए कहा जाता है। कई बार पहले से ही इस तरह के व्यंजनों को पकाने की कोशिश करने के बावजूद, मुझे अभी तक यह पता नहीं चला …

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मेरे गरम मसाला में यह कवक / लिचेन क्या है? ( "Trifle" / कवक?)
मैंने सिर्फ गरम मसाला का एक प्यारा बैग खरीदा, और घर पहुंचने पर कुछ पीसने के लिए तैयार था! लेकिन जब मैंने इसे खोला, तो मुझे कुछ ऐसा मिला जिसे मैंने पहचाना नहीं था - पहले मुझे लगा कि कुछ फफूंदी लग गई है, लेकिन इसमें बहुत कुछ है कि …

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स्क्रैच से करंट, एक शुरुआती गाइड [बंद]
बंद हो गया । इस प्रश्न पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है । यह वर्तमान में उत्तर स्वीकार नहीं कर रहा है। इस प्रश्न को सुधारना चाहते हैं? प्रश्न को अपडेट करें ताकि यह इस पोस्ट को संपादित करके केवल एक समस्या पर केंद्रित हो । 2 साल पहले …

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कौन सा मसाला भारतीय करी को भूरा रंग देता है?
मेरे द्वारा खाए जाने वाले कई करी करी पेस्टी और करी व्यंजन में उनके लिए भूरा / लाल रंग है। मेरे पास मसालों का एक अच्छा संग्रह है, जिनके साथ मैं खाना बनाती हूं, लेकिन मेरी करी हमेशा समान दिखने और स्वाद लेने लगती है। इनमें से अधिकांश पीले रंग …

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तंदूर के बिना नान?
मुझे भारतीय भोजन और विशेष रूप से अच्छी नान ब्रेड याद आती है। मैंने वास्तव में इसकी कोशिश नहीं की है, लेकिन मैं परीक्षण करना चाहता था कि क्या बिना तंदूर के नान बनाना संभव है? क्या किसी ने यह कोशिश की है, क्या आपके पास कुछ अच्छे सुझाव हैं …

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चटनी क्या है?
चटनी मेरी संस्कृति के लिए विदेशी है और जिस भोजन के साथ मैं बड़ा हुआ हूं। इस प्रकार, चटनी के साथ परिष्कार और परिचित की कमी। इसलिए कृपया मेरी गलतफहमी को क्षमा करें। मैं अक्सर खाना पकाने के शो पर चर्चा सुनता हूं। मैं चटनी की तकनीकी आवश्यकताओं के बारे …

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आप पनीर कैसे बनाते हैं?
मैंने पनीर की एक ब्रांड की घटक सूची के साथ संघटक सूची देखी है: दूध, साइट्रिक एसिड। ठीक है, तो वहां से क्या प्रक्रिया है? मेरे कुछ विशिष्ट प्रश्न हैं: आपको किस तरह के दूध की आवश्यकता है? क्या आप पाश्चराइज्ड और होमोजिनाइज्ड विटामिन डी मिल्क (पूरा दूध) का उपयोग …

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दही बनाने के लिए मुझे किस प्रकार के दही का उपयोग करना चाहिए?
मैंने "योगहर्ट" को भारतीय-शैली की कढ़ी बनाते समय बहुत सी रेसिपी देखी हैं, लेकिन वे शायद ही कभी बताती हैं कि वे किस प्रकार की हैं। यह समस्या मेरे लिए जटिल है कि मैं एक ऐसे देश में रहता हूं, जहां मैं मूल भाषा नहीं बोलता हूं, और योगहर्ट हो …

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प्याज का उपयोग करने के लिए और उन्हें भारतीय करी रेसिपी के लिए कैसे पकाने के लिए "गहरे गुलाबी होने तक भून" निर्दिष्ट करता है?
"भारत के 50 महान करी" पुस्तक में करी व्यंजनों में से एक है " खाना पकाने के बर्तन में तेल गरम करें और प्याज को गहरा गुलाबी होने तक भूनें।" मुझे लगता है कि मुझे पता है कि इसका क्या मतलब है जब एक नुस्खा "गहरे भूरे रंग तक" कहता …

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क्या पनीर पकाना है?
मैं इसे केवल कुछ भारतीय भोजन में टॉस करना चाहता हूं। क्या इसे पहले पकाने की ज़रूरत है या क्या यह ठीक है अगर यह सॉस में फेंकने पर बस थोड़ा गर्म हो जाता है?

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