खाना बनाना

मैं अपने थैंक्सगिविंग टर्की के लिए सॉस को थोड़ा मोटा करना चाहूंगा, बिना यह मेरे लस-असहिष्णु मेहमानों के लिए अखाद्य बनाने के लिए। इस साइट पर अन्य प्रश्नों से, मैं समझता हूं कि मकई स्टार्च एक विकल्प होगा, लेकिन यह अधिक स्टार्च वाला स्वाद दे सकता है। आलू स्टार्च के …

8 thickening  gluten-free 

शीर्षक बहुत कुछ यह सब कहता है - मैं जानना चाहता हूं (अधिमानतः अमेरिकी इकाइयों में) आप एक नियमित आकार के अनानास से कितना रस निकाल सकते हैं।

8 pineapple  juice 

पिछले चिकन के लिए मैंने भुना, मैंने इस नुस्खा का इस्तेमाल किया , थोड़ा संशोधित। सबसे बड़ा संशोधन यह था कि मैंने पैन में तरल मिलाया था, इसे आंखों पर लगाया गया था लेकिन मान लीजिए कि मैंने लगभग 1/2 से 1 कप कुल सिरका / घर का बना चिकन …

8 chicken  onions  caramelization  roasting 

मैंने शलजम को छील कर अलग कर दिया, फिर जैतून के तेल और मेपल सिरप में गाजर और प्याज के साथ भुना, लेकिन शलजम वास्तव में कड़वा था। क्या उस कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें (या एक और खाना पकाने की विधि) भूनने का एक तरीका है? उन्हें …

8 vegetables  roasting 

मुझे इस साइट पर कुछ संदर्भ मिलते हैं इसे तलने से पहले एक स्टेक को this नमकीन ’। इसका क्या मतलब है? क्या मुझे नमक में स्टेक को कोट करना चाहिए? मैं कल्पना कर सकता हूं कि इसके परिणामस्वरूप बहुत नमकीन स्टेक होगा!

8 frying  steak  salt 

एक पाई में सेब क्यों भावुक हो गए , इस सवाल के जवाब पर शोध करने पर , मैंने देखा कि मेरे दो कुकबुक ने एक दूसरे को विन्सैप ऐप्पल पर विरोधाभास दिया, चाहे वह बेकिंग पर दृढ़ रहे। जब विन्सैप ऐप्पल बेक किया जाता है, तो क्या यह मैकिन्टोश …

8 baking  fruit  pie  apples 

मेरी अगली कैटरिंग नौकरी पर, मुझे बड़ी मात्रा में चावल पकाने के लिए कहा गया। मैं शायद 15 से 20 कप बासमती या रिसोट्टो चावल का उपयोग करूंगा। बासमती के लिए, मेरे विकल्प एक समय में चावल को 4 कप पकाने के लिए हैं (फिर से सीजन, बर्तन साफ ​​करें, …

8 rice  mass-cooking 

एक उप-दुकान जिसे मैंने कॉलेज में जाना पसंद किया था, दो प्रकार के चीज़स्टेक की पेशकश की: "नियमित 'चीज़ स्टेक उप" और "फ़िल्ट मिग्नॉन स्टीक उप।" दोनों के बीच एकमात्र अंतर मांस के कटने का था, जिसमें फलेट दोनों बेहतर और महंगे थे। मैं एक बार एक दोस्त के साथ …

8 food-science  beef  steak 

मैंने देखा है कि अक्सर जब अमेरिका से कॉर्न सिरप के लिए व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, और मैं सोच रहा था कि यूके में इसे प्राप्त करने का सबसे अच्छा विकल्प क्या होगा? मैंने कुछ लोगों को यह कहते हुए सुना है कि गोल्डन सिरप तुलनीय है, लेकिन …

8 substitutions  baking  syrup 

मैं किसी ऐसे व्यक्ति को जानता हूं जो उच्च अम्लता वाले खट्टे खाद्य पदार्थ या खाद्य पदार्थ नहीं खा सकता है, इसलिए जब यह पिज्जा की बात आती है तो इसका मतलब है कि यह टमाटर आधारित सॉस के साथ नहीं है। अब तक इसका मतलब खेत या अल्फ्रेडो-प्रकार की …

8 sauce  pizza  tomatoes 

मेरे पास खाना पकाने के दौरान (Maillard प्रतिक्रिया को प्रभावित करने के लिए) एक क्षारीय (बेस) वातावरण बनाने के लिए एक एजेंट को पेश करने के निर्देशों के साथ एक (आणविक) खाना पकाने की विधि है। अपने पैन में ऐसा वातावरण बनाने के लिए मैं क्या 'सामान्य' / सामान्य सामग्री …

8 molecular-gastronomy  alkalinity 

मैं और मेरी पत्नी कल कुछ टमाटर कैनिंग करने वाले हैं। हमारे पास मेसन जार का एक गुच्छा है जिसे हमारे पास निष्फल करने का समय नहीं था। वह सोचती है कि सिर्फ उन्हें गर्म पानी में धोना ही काफी है। चारों ओर खोज करने के बाद सभी निर्देशों को …

8 food-safety  storage-method  food-preservation  canning 

मेरे पास एक टमाटर सॉस नुस्खा है जो डायटेड टमाटर (तरल सहित) के 1 कैन (28 ऑउंस) के लिए कहता है। मैं ताजा टमाटर के साथ डिब्बे को कैसे बदल सकता हूं? मुझे यकीन नहीं है कि अगर टमाटर का एक विशेष प्रकार का उपयोग करना चाहिए या उनमें से …

8 substitutions  tomatoes 

मेरे पास इस समय खिलने में कुछ बहुत तीखे गुलाब हैं, उन्हें सूंघने पर मेरा पहला विचार यह था कि उन्हें तुर्की डिलाईट की तरह खुशबू आ रही थी। मेरे दूसरे ने सोचा कि यह संभव है कि उन्हें किसी प्रकार के हलवा में स्वयं का उपयोग करना संभव हो। …

8 culinary-uses  flowers 

मुझे नहीं पता कि मुझे इसे रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में रखना चाहिए या नहीं। क्या यह कुरकुरे में जाता है?

8 storage-method  eggplant