gluten-free पर टैग किए गए जवाब

मैंने लस मुक्त करने की दिशा में बेकिंग व्यंजनों को परिवर्तित करने के बारे में कई प्रश्न देखे, और ऐसा लगता है कि यह एक आसान प्रक्रिया नहीं है। लेकिन जो भी प्रश्न आए उनमें से किसी ने भी मुझे यह समझने में मदद नहीं की कि वास्तव में ग्लूटेन …

18 baking  gluten-free 

मेरे पास एक घर में आने वाले मेहमान हैं जो कि celiacs हैं और मुझे पता है कि इसका मतलब है कि वे लस नहीं खा सकते हैं। लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि मुझे अपनी रसोई से बाहर की अवधि के लिए गेहूं की सब कुछ उपज की …

16 allergy  gluten-free 

ब्रेड के आटे पर ग्लूटेन के कई प्रभाव हैं, जैसा कि इस सुंदर उत्तर में बताया गया है । मुझे लगता है कि रोटी के आटे का मुख्य प्रभाव पहले तीन का उल्लेख है: लोच प्रदान करें, संभवतः लिंक के नेटवर्क के कारण यह आटा में बनाता है; क्रॉसलिंक के …

11 bread  gluten-free  gelling-agents 

मैं ब्रेड मेकर में ग्लूटेन फ्री ब्रेड बनाता हूं , हालांकि मैं इसे 'रेगुलर' ब्रेड के रूप में कभी नहीं उठा सकता हूं और आमतौर पर थोड़ा भारी होता है। क्या तकनीकें / रेसिपी / सबस्टेशन मैं अपनी ग्लूटेन फ्री ब्रेड को और अधिक बढ़ाने की कोशिश कर सकता हूं? …

11 bread  baking  gluten-free 

मेरे पास एक उचित खाद्य प्रोसेसर नहीं है, बस थोड़ा सा बेबी-फूड-आकार वाला है, इसलिए जब मैंने पहले एल्टन ब्राउन का ऑल-ओट्स ओटमील कुकी नुस्खा बनाया, तो मैंने आधा जई का आटा और आधा लुढ़का जई का उपयोग किया। वे परिपूर्ण थे, इसलिए मैं उन्हें सीलिएक रोग के साथ अपने …

10 equipment  gluten-free  grinding  oats 

मैं लस मुक्त चिकन मीटबॉल के लिए इस नुस्खा को देख रहा हूं और यह कदम अजीब पाया। किसी को पता है कि उद्देश्य क्या है? क्या यह लस की कमी या किसी तरह गेंदों को एक साथ बंधे रहने में मदद करने से संबंधित है? यदि ऐसा है, तो …

9 chicken  frying  gluten-free  meatballs 

मुझे सीलिएक रोग है और ग्लूटेन मुक्त उडोन नूडल्स बनाना चाहते हैं। मैं एक नुस्खा खोजने में असमर्थ रहा हूं और मैंने कभी घर का बना नूडल्स नहीं बनाया है। क्या कोई जानता है कि ब्राउन राइस के आटे का उपयोग करके इन स्वादिष्ट, चबाने वाले नूडल्स को कैसे बनाया …

9 asian-cuisine  allergy  gluten-free  noodles  japanese-cuisine 

मैं उत्सुक हूं, क्या कोई अन्य पदार्थ हैं जो ग्वार गम या ज़ेनथन गम को ग्लूटेन-फ्री बेकिंग में स्थानापन्न कर सकते हैं? एलर्जी के कारण Xanthan एक विकल्प नहीं है, और ग्वार गम ज्यादातर चीजों के लिए ठीक काम करता है, मैं चालाक या घिनौना बनावट का प्रशंसक नहीं हूं, …

9 substitutions  gluten-free 

मेरे परिवार के कई सदस्य हैं जो GF हैं। उनके लिए बेकिंग एक वास्तविक चुनौती बन गई है। मैं अपने बेकिंग में इस सीमा के साथ काम करने के तरीके को समझने के लिए अच्छे संदर्भों की तलाश कर रहा हूं। अच्छे GF बेक्ड सामान के लिए अच्छे संदर्भ (ऑनलाइन …

9 baking  resources  gluten-free  allergy 

मैं अपने थैंक्सगिविंग टर्की के लिए सॉस को थोड़ा मोटा करना चाहूंगा, बिना यह मेरे लस-असहिष्णु मेहमानों के लिए अखाद्य बनाने के लिए। इस साइट पर अन्य प्रश्नों से, मैं समझता हूं कि मकई स्टार्च एक विकल्प होगा, लेकिन यह अधिक स्टार्च वाला स्वाद दे सकता है। आलू स्टार्च के …

8 thickening  gluten-free 

मैं आधा कार्पेथो-रूसी हूं, पियोगी लोगों का प्यार मेरे खून में है, लेकिन मेरी हाल की लस संवेदनशीलता ने मुझे उन्हें खाने से रोक दिया है, और मैं वास्तव में उन्हें याद करता हूं क्योंकि वे बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं और आपको बहुत ऊर्जा देते हैं (आलू वास्तव में …

7 potatoes  gluten-free  dumplings 

एक नुस्खा उन्हें भूनने से पहले आटे में सौंफ़ के बल्बों (थोड़ा पकाया हुआ) के लिए पुकारता है, संभवत: थोड़ा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए। वहाँ कुछ भी है कि मैं उन्हें लस मुक्त कर सकता है?

7 roasting  crust  gluten-free 

मेरे मंगेतर को सीलिएक रोग है और इसलिए मैं हाल ही में लस मुक्त पाक में बेहतर पाने की कोशिश कर रहा हूं। मैंने निम्न नुस्खा कई बार बनाया है और यह स्वादिष्ट है; मैं सोच रहा था कि क्या खुद से ज्यादा जानकार कोई मेरी मदद कर सकता है …

2 bread  gluten-free  conversion 

मैंने आटा रहित कम-कैलोरी कुकीज़ के लिए एक प्रकार का नुस्खा विकसित किया है, जो अब तक वास्तव में बहुत अच्छी तरह से काम करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम स्कोन-प्रकार का कन्फेक्शन होता है, लेकिन मुझे इसके साथ एक समस्या है: बेकिंग पर, बाहर का कुकी को छोड़कर हर …

1 baking  cookies  batter  gluten-free  moisture 

मैंने लस मुक्त नींबू केक के लिए 5 व्यंजनों की कोशिश की है और उन सभी में बनावट की तरह एक मजबूत ईंट है। अगर यह लस मुक्त है, तो केक को भुलक्कड़ क्या बनायेगा? मैं एक नुस्खा कैसे पहचान सकता हूं जो एक अच्छा केक पैदा करता है?

1 gluten-free  sponge-cake