मुझे नहीं पता कि मुझे इसे रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में रखना चाहिए या नहीं। क्या यह कुरकुरे में जाता है?
मुझे नहीं पता कि मुझे इसे रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में रखना चाहिए या नहीं। क्या यह कुरकुरे में जाता है?
जवाबों:
बैंगन को प्लास्टिक में लपेटा जाना चाहिए और प्रशीतित होना चाहिए। यह इस तरह से 5-7 दिनों तक चलेगा।
यह निम्नलिखित प्रक्रिया के साथ 6-8 महीने तक जमे हुए हो सकता है:
- बैंगन धो लें, छीलें और 1/3 इंच के स्लाइस में काट लें;
- 1 गैलन उबलते पानी में चार मिनट के लिए ब्लांच (उबलते पानी में डुबकी) जिसमें 1/2 कप नींबू का रस (मलिनकिरण को रोकने के लिए) जोड़ा गया है और बर्फ के ठंडे पानी में जल्दी से ठंडा करें;
- अतिरिक्त नमी को बंद कर दें, एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में पैकेज करें और तुरंत फ्रीज करें।
स्रोत: स्टिलटाइट
आपको अपने बैंगन को अपने फ्रिज के ठंडे हिस्से में, प्लास्टिक की थैली में या प्लास्टिक की चादर में लपेटकर (अधिमानतः) स्टोर करना चाहिए। यह इस तरह एक अच्छे सप्ताह तक चलना चाहिए।
वैकल्पिक रूप से आप इसे 6-8 महीनों तक स्टोर करने के लिए ब्लांच और फ्रीज कर सकते हैं लेकिन जब आप इसे पिघलाएंगे तो बनावट अलग होगी क्योंकि सेल की दीवारें कुछ टूट गई होंगी। यदि आप इस मार्ग पर जाते हैं, तो मैं इस विधि की सलाह देता हूं (stilltasty.com से)