मैं स्क्रैच से पिज्जा बनाने की दुनिया में गोता लगा रहा हूं, और मैं उन संभावित गलतियों के लिए एक व्यवस्थित दृष्टिकोण लेना चाहूंगा जिन्हें मैं आटा के संबंध में बना सकता हूं। पिज्जा क्रस्ट के अंतिम स्वाद / बनावट पर निम्नलिखित त्रुटियों में से प्रत्येक पर क्या प्रभाव पड़ता …
जब मैंने अपना पिज्जा बनाया और उस पर टॉपिंग लगाई, तो मैंने पाया कि मैं ओवन में पिज्जा स्टोन पर पिज्जा ट्रांसफर करने में असमर्थ हूं। जब मैं इसे करने की कोशिश करता हूं तो पिज्जा आकार से बाहर हो जाता है, मुड़ा हुआ हो जाता है, टॉपिंग गड़बड़ हो …
पिज्जा सॉस और स्पेगेटी सॉस दोनों टमाटर आधारित हैं, लगभग एक ही सीज़निंग (इतालवी) हैं और एक समान दिखते हैं। हालाँकि, मुझे लगता है (और यहाँ एक दोस्ताना उपयोगकर्ता) को लगता है कि दोनों के बीच अंतर है। तो यह क्या है? या वहाँ एक नहीं है और आप एक …
मैं पिज्जा आटा बना रहा हूं और नुस्खा "अच्छी गुणवत्ता वाले आटे" का उपयोग करने के लिए कहता है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि इसका क्या मतलब है? क्या विभिन्न प्रकार के आटे के बीच गुणवत्ता में अंतर हैं और मैं कैसे बता सकता हूं?
मुझे अपने पिज्जा के आटे से समस्या है। मैं इसे आकार देना शुरू करता हूं लेकिन इसे बड़ा और पतला बनाना थोड़ा मुश्किल है क्योंकि आटा अपने प्रारंभिक रूप में वापस फैलता है। कोई विचार?
पहले कुछ बार मुझे लगा कि यह संयोग है लेकिन अब मैं हैरान हूँ। मैं दो पिज्जा बेक कर रहा हूं, एक के बाद एक, उसी आटे से और उसी सामग्री से। हर बार, दूसरा पिज्जा बेस बेहतर होता है: पतले क्रस्ट, अधिक लोचदार, आप जानते हैं, एकदम सही पिज्जा …
मुझे पता है कि लोगों के पास इनडोर लकड़ी से बने पिज्जा ओवन हैं। मुझे यह भी पता है कि सामान्य लोगों में खतरनाक या घातक गैसों के रिसाव की संभावना के कारण, बारबेक्यू या धूम्रपान करने वाले घर के अंदर नहीं हो सकते हैं। मैं उलझन में हूं क्योंकि …
जब मैंने पहली बार पिज्जा बनाना शुरू किया था, तो मैंने कहीं पढ़ा कि पिज्जा को गर्म करने के बाद गर्म पिज्जा स्टोन पर कुछ कॉर्नमील टॉस करना चाहिए। चूंकि मैं ओवन पर उच्चतम सेटिंग में पिज्जा सेंकना करता हूं, इसलिए कॉर्नमील (या सूजी, जिसे मैंने बाद में बदल दिया) …
पिज्जा बनाते समय, अक्सर आटा बहुत तेजी से ऊपर उठता है, टॉपिंग को विस्थापित करता है और आम तौर पर पाई की गड़बड़ी करता है। क्या इसे रोकने के लिए कोई रहस्य हैं? क्या आटा नुस्खा में निहित है, टॉपिंग का वितरण, या कुछ और? या कोई वास्तविक रहस्य नहीं …
मेरे पास एक चारकोल ग्रिल (बिग ग्रीन एग) है जिसमें एक सिरेमिक इंसर्ट है जिसे हीट शील्ड या पिज्जा स्टोन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मेरा पत्थर टपकने और धुएँ से काला है। मैं इस पर कुछ पिज्जा बनाना चाहता हूं, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि …
जाहिर है, काउंटर पर या फ्रिज में पिज्जा आटा छोड़ने के लिए इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए सबसे अच्छा अभ्यास, फिर इसे खाना पकाने के बाद उठने दें। हालांकि, मुझे आज रात कंपनी मिल रही है, और मैं कल रात आटा लगाना भूल गया। (यह सुपरमार्केट में जमे हुए गेहूं …
पूर्वी तट पर इतालवी रेस्तरां (या पिज्जा की दुकानें) कभी-कभी स्ट्रोमबोलिस और कैलज़ोन दोनों प्रदान करते हैं। कभी-कभी ऐसा लगता है कि कैलज़ोन स्ट्रोमबोली का एक 'प्रकार' है, क्योंकि मेनू में एक एकल कैज़ोन है लेकिन विभिन्न स्ट्रोमबोलिस की एक सूची है। लेकिन मुझे संदेह है कि यह एक सटीक …