खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

8
खमीर और बेकिंग पाउडर दोनों को मिलाकर कोई रेसिपी क्यों नहीं है?
मैंने कभी भी खमीर और बेकिंग पाउडर दोनों के साथ कुछ नहीं देखा। उसका कारण क्या है? चाहिए न मफ़िन कुछ खमीर जोड़कर और भी अधिक शराबी? या बेकिंग पाउडर डालकर रोटी? मुझे पता है कि स्वाद में अंतर हैं, लेकिन बेकिंग पाउडर के साथ गैर-मीठी चीजों के साथ खमीर …
1
जब मैं इसे पकाती हूँ तो मेरे घर के बने बर्गर के किनारों पर क्या मैल है?
जब मैं घर का बना बर्गर करता हूं, तो मेरा मिश्रण इस प्रकार है: वास्तविक गोमांस ब्रेड-क्रम्ब्स या कसा हुआ आलू अंडा परमेज़न चीज़ नमक, काली मिर्च, शकरकंद डी जाँ सरसों जैतून का तेल का एक सा कभी-कभी हैम के टुकड़े और कुछ अन्य पनीर प्याज और लहसुन मैं एक …
25 hamburgers 
18
बिना तेल या मक्खन के अंडा खाना बनाना
मुझे तले हुए और तले हुए अंडे पसंद हैं लेकिन मक्खन या तेल शायद अनावश्यक कैलोरी जोड़ते हैं। मैं बिना मक्खन के अंडे को कैसे भून सकता हूं? मैंने टेफ्लॉन पैन में प्रयास किया लेकिन यह गड़बड़ था।
25 eggs  butter 
9
पकाते समय, क्या गैस या इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करना बेहतर होता है?
मैं एक ओवन की तलाश कर रहा हूं और जानना चाहता हूं कि क्या केक, बिस्कुट और स्कैन्स जैसी बेकिंग चीज़ों में गैस या इलेक्ट्रिक ओवन में कोई अंतर है?
6
जब, यदि कभी, सूखे जड़ी बूटियों को ताजा जड़ी बूटियों के लिए बेहतर माना जाता है?
कभी-कभी मुझे सूखे जड़ी बूटियों के लिए एक नुस्खा कॉल दिखाई देता है। अगर मेरे पास ताज़ी जड़ी-बूटियों की पहुँच है, तो क्या मुझे इसके बजाय ताज़ी जड़ी-बूटियों के लिए जाना चाहिए? क्या कुछ व्यंजनों के साथ सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करने में कोई लाभ है?
7
क्या फ्रीजर में आटा रखना ठीक है?
वर्षों पहले मैंने देखा कि मैं उस आटे में थोड़ा बग पा रहा था जिसे मैंने पेंट्री में रखा था। इसे रोकने के लिए, मैंने अपना आटा फ्रीजर में रखना शुरू कर दिया। मैं बहुत अधिक बेकिंग नहीं करता, लेकिन मैं सोच रहा था कि इससे जो कुछ भी मैं …
3
चिकन में घुसने वाले चिकन में स्वाद कितना गहरा होगा?
मैं नमक या "जूस" के बारे में नहीं पूछ रहा हूँ। मुझे लगता है कि उस सवाल का जवाब देने के लिए यहां और कहीं और पर्याप्त सबूत हैं , "बहुत गहरी, या हड्डी के सभी रास्ते"। मेरा प्रश्न मसाले और नमकीन पानी में अन्य स्वादों की चिंता करता है। …
6
कब संवहन / पंखे का उपयोग बनाम बेक करना है
क्या ओवन में कुछ पकाने के लिए सेंकना और प्रशंसक सेंकना के बीच चयन करने के लिए कोई सामान्य नियम हैं? प्रत्येक पर क्या प्रभाव पड़ता है और दोनों के फायदे और नुकसान क्या हैं?
22
मैं घर का बना साल्सा मोटा कैसे करूँ?
मैं अब कुछ हफ्तों के लिए घर का बना साल्सा के साथ खेल रहा हूं और मुझे यह पता नहीं लग सकता है कि उस मोटे टमाटर की बनावट को कैसे प्राप्त किया जा सकता है जो दक्षिणी मैक्सिकन रेस्तरां के बहुत सारे हैं। अभी मैं इन सामग्रियों के साथ …
5
क्या माइक्रोवेविंग भोजन में पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है?
इस लेख का उत्तर देने के बाद , मैंने भोजन में विटामिन और पोषक तत्वों को मारने वाले माइक्रोवाइविंग पर कुछ शोध किया। मुझे बहुत जल्दी पता चला कि यह एक स्पर्श विषय है, यहां तक ​​कि पोषण विशेषज्ञों के बीच भी, और किसी को भी (कम से कम, किसी …
6
मैं आज उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके इस प्राचीन अदरक शराब नुस्खा कैसे बना सकता हूं?
मेरे पास इस पुराने पारिवारिक अदरक की शराब की रेसिपी है, लेकिन कुछ सामग्रियों को ढूंढना मुश्किल है या किसी और का अस्तित्व नहीं है ... अदरक का सार 12 मि.ली. शिमला मिर्च की मिलावट 9 मि.ली. नींबू का सार 5 मि.ली. जली हुई चीनी 25 मि.ली. का घोल 2 …
1
केवल लकड़ी के चम्मच से खट्टे को क्यों हिलाएं?
खट्टे (जर्मन ग्रंथों में कम से कम) के बारे में पढ़ते समय, वे लगभग हमेशा इसे लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं। वे ऐसा क्यों करते हैं? क्या धातु या प्लास्टिक किसी तरह खट्टा के साथ हस्तक्षेप करता है?
24 sourdough 
4
लहसुन नमक के लिए लहसुन पाउडर का प्रतिस्थापन?
मुझे लहसुन पाउडर का उपयोग करना बहुत पसंद है लेकिन मैं लहसुन नमक के लिए व्यंजनों को भी देखता हूं। मैंने सोचा था कि आप लहसुन नमक के बजाय सिर्फ लहसुन पाउडर मिला सकते हैं (जो अलग से बेचा जाता है!) और फिर यदि आवश्यक हो तो बस कुछ वास्तविक …
7
मैंने अपने सलाद परोसने वाले बर्तनों को खत्म करने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल किया - अब क्या?
मुझे हाल ही में उपहार के रूप में कुछ घर के बने अधूरे लकड़ी के सलाद के बर्तन मिले, और एक डमी की तरह, मुझे लगा कि कुछ जैतून के तेल के साथ उन्हें रगड़ना सुरक्षित होगा। अब, मैंने सीखा है कि चूंकि जैतून का तेल कठोर हो जाता है, …
4
कुकिंग वाइन को क्या परिभाषित करता है?
केवल खाना पकाने के लिए खाना पकाने की मदिरा और खाना पकाने की खातिर क्या माना जाता है? मेरा विचार यह होगा कि खाना पकाने के लिए इसमें अधिक मसाले डाले जाते हैं लेकिन मैं शराब के लिए निश्चित नहीं हूं।
24 sauce  wine 
हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.