बिना तेल या मक्खन के अंडा खाना बनाना

Question

मुझे तले हुए और तले हुए अंडे पसंद हैं लेकिन मक्खन या तेल शायद अनावश्यक कैलोरी जोड़ते हैं। मैं बिना मक्खन के अंडे को कैसे भून सकता हूं? मैंने टेफ्लॉन पैन में प्रयास किया लेकिन यह गड़बड़ था।

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मक्खन में अंडे को फ्राई करने से कैलोरी अनावश्यक नहीं होती है । वे स्वादिष्ट हैं!

— होबोडेव

यह वास्तव में कई कैलोरी नहीं है, जब तक कि आप इन सभी वर्षों में अपने अंडे को डीप-फ्राइंग नहीं करते हैं। इसके अलावा, वसा लोगों को मोटा नहीं करता है। चीनी करता है।

— कार्मिक

@ कर्मी: सामान्य रूप से कार्बोहाइड्रेट, यह मानते हुए कि वे जलाए नहीं जाते हैं।

— एरोनॉट

अंडे पहले से ही लगभग 10% वसा वाले होते हैं (एक 50 ग्राम अंडे में लगभग 5 ग्राम वसा होता है, en.wikipedia.org/wiki/Egg_(food)#Cholesterol_and_fat के अनुसार ), इसलिए यदि आप वसा का सेवन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपका सबसे अच्छा दांव है 100% कम स्वादिष्ट बनाने के बजाय अंडे को पूरी तरह से खाने से बचें। उस ने कहा, थोड़ा तेल या मक्खन नाटकीय रूप से वसा की कुल मात्रा को प्रभावित नहीं करेगा।

— नोहट

@ एरोनॉट: अधिकांश कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में deconstructed और शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है। हालांकि, कुछ शर्करा (फ्रुक्टोज, और सुक्रोज जो आधा फ्रुक्टोज है) के बारे में कुछ है जो केवल यकृत में चयापचय होता है। यह सीधे वसा में जाता है, और आपके सिस्टम को बूट करने के लिए गड़बड़ कर देता है। व्यायाम अपने चयापचय दर को बढ़ाने के लिए है ताकि आप आमतौर पर अधिक ऊर्जा का उपयोग करें। व्यायाम के एक सत्र के लिए विशिष्ट कैलोरी लगभग अप्रासंगिक हैं। 20 मिनट रन = 1 कुकी।

— कार्मि

Answer 1

खैर, तलने का मतलब तेल में पकाना है, इसलिए तकनीकी रूप से आप नहीं कर सकते। वसा भी स्वादिष्ट है, इसलिए आप इस प्रक्रिया में सिर्फ कैलोरी के अलावा कुछ खो देंगे।

यदि आप टेफ्लॉन, सिरेमिक, या कुछ अन्य नॉन-स्टिक का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्मी को बहुत अधिक न लाएं। दूध के साथ अपने अंडों को फैंकने से वे अधिक शराबी हो जाएंगे, और मुझे छड़ी करने की संभावना कम है। उपयोग (आहें) पीएएम या एक अन्य एरोसोलिज्ड कुकिंग स्प्रे। या सिर्फ एक तेल से सना हुआ कागज तौलिया के साथ पैन को 'पोंछ'। यह न्यूनतम कैलोरी प्रदान करेगा।

यह दुख की बात है, लेकिन अंडे को माइक्रोवेव करना कैलोरी (या कुछ और) जोड़े बिना उन्हें पकाएगा। आप उन्हें नरम-उबालकर बिल्कुल स्वादिष्ट अंडे भी बना सकते हैं, जो बिल्कुल भी नहीं जोड़ता है।

मेरी अधिक सामान्य सलाह यह है कि आप थोड़ी वसा से प्यार करना सीखें और विभिन्न प्रकार के ताजा, असंसाधित खाद्य पदार्थों का सेवन करें, जो बहुत अच्छे लगते हैं। यह केवल एक नंबर पर काटने से लंबे समय में बहुत स्वस्थ है। कुछ चाल / रन / लिफ्टों के लिए जाने के लिए बेहतर है फिर स्वाद का त्याग करें। और वसा पूर्णता की ओर ले जाता है, जिससे बाद में दिन में कम कैलोरी बर्बाद होती है।

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ओकासी ने सुझाव दिया कि मैं सब कुछ करने जा रहा हूं।

— टिम गिल्बर्ट

खूब कहा है! मेरे पूछने का कारण यह है कि मेरी पत्नी एक आहार पर है और मुझसे बिना मक्खन या तेल के अंडे पकाने के लिए कहती है और मैं मदद नहीं कर सकता लेकिन मुझे लगता है कि मैं जो थोड़ा सा तेल जोड़ता हूं उससे बहुत फर्क पड़ेगा।

— tooshel

नरम-उबले अंडे के सुझाव के लिए +1 (हालांकि मैं अपने नरम-उबले हुए अंडे को मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मैश कर लेता हूं ...) और थोड़ा वसा खाने और बेहतर खाने के लिए +1।

— बूली हाउस में

मैं एक ऐसे ब्रह्मांड में रहने से इनकार करता हूं जो खराब मुंह वाले PAM हैं। PAM नियम! हमारे लिए फेटीज को तलने की जरूरत है। (बीटीडब्ल्यू उन अति-उत्सुक संपादकों के लिए, जो गैर-मानक विराम चिह्न उद्देश्य पर थे।)

— डग

इसके अलावा, मैं सिर्फ महसूस किया कि यह एक नेक्रो-जवाब है। ओकासी यहां 2 साल से सक्रिय नहीं है।

— जोफिश

Answer 2

तला हुआ अंडा एक तले हुए अंडे का एक अच्छा स्वस्थ विकल्प है। मेरी राय में वे तले हुए अंडे की तुलना में अच्छे हैं, लेकिन उन्हें ताजे अंडे से पकाया जाना चाहिए।

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+1 मुझे प्यादे वाले अंडे पसंद हैं। थोड़े से केचप के साथ टोस्ट पर खाया। : डी

— कायरा

क्या आपके कहने का मतलब यह है कि तले हुए अंडे को बिना ताजे अंडे से पकाया जा सकता है? या क्या आपका मतलब यह है कि पोच्ड अंडों को तले हुए अंडों की तुलना में बहुत अधिक ताजे अंडे की आवश्यकता होती है?

— हिप्पिट्रैसिल

यदि आपके अंडे बहुत ताज़ा नहीं हैं, तो सफेद बहुत फैल जाएगा जब आप इसे जहर दे रहे हैं और इससे अधिक दूर तैर जाएगा। फ्रेशर अंडे एक साथ बेहतर पकड़ रखते हैं। तले हुए अंडे के साथ भी; एक फ्रेशर एग पूरे पैन में फैलने के बिना एक अच्छा साफ कॉम्पैक्ट आकार को बेहतर बनाए रखेगा। तले हुए अंडे के लिए यह बात नहीं है क्योंकि आप उन्हें वैसे भी तोड़ रहे हैं।

— एडम जस्कविक्ज़

Answer 3

आप PAM की तरह नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं। यह कैनोला ऑयल आधारित है, लेकिन अगर एक बहुत ही संक्षिप्त स्प्रे में ठीक से उपयोग किया जाता है तो आप केवल अपने अंडे में लगभग 3-5 कैलोरी जोड़ सकते हैं।

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आप अन्य प्रकार के तेल का उपयोग करने के लिए पंप स्प्रेयर भी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इसमें खाना पकाने के स्प्रे के सर्फेक्टेंट नहीं हैं, इसलिए आपको एक समान कोट प्राप्त करने के लिए एक स्पर्श का उपयोग करना पड़ सकता है।

— जो

मुझे नहीं पता कि यह सिर्फ एक बुरा है, लेकिन पंप स्प्रेयर मैंने सभी जगह लीक का उपयोग किया है और स्प्रे के बजाय स्क्वेर। यह मूल रूप से बेकार है। क्या आपके पास बेहतर परिणाम थे?

— ओकासी

मेरे पास एक मिस्टो ब्रांड पंप स्प्रेयर है जो बहुत अच्छी तरह से काम करता है। अगर मैं इसे ओवर-पंप करता हूं, तो यह स्प्रे के बजाय स्क्वैर करता है। अगर मैं इसे भर दूं तो वही। यह लगभग स्प्रे नहीं करता है और साथ ही पाम होगा, लेकिन यह अच्छी तरह से काम करता है।

— JustRightMenus

Answer 4

सुगंधित अंडे माइक्रोवेव में किए जा सकते हैं और वे अच्छे स्वाद ले सकते हैं। नीचे दिए गए महत्वपूर्ण भाग को माइक्रोवेव में अंडे को थोड़े समय के लिए पकाना है, फिर उन्हें बाहर निकालना, हलचल / मैश करना और वापस अंदर डालना है।

1. एक कटोरे या माइक्रोवेव सुरक्षित कंटेनर में दो या तीन अंडे क्रैक करें।
2. दूध की एक छप जोड़ें (मापने की जरूरत नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो 1 अंडे प्रति 1 चम्मच)
3. कुछ काली मिर्च को क्रैक करें और एक चुटकी नमक डालें।
4. एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
5. 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखो (अब नहीं!)
6. बाहर निकालें, हलचल सामग्री, विशेष रूप से कटोरे के किनारे से आंशिक रूप से पकाए गए अंडे को हटा दें।
7. 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखो (अब नहीं!)
8. सामग्री को बाहर निकालें। यदि आपके पास अब अधिक पकाया हुआ भाग है, तो एक कांटा लें और उन्हें मैश करें। अब पूरे कटोरे में एक समानता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
9. अंडे या माइक्रोवेव की संख्या के आधार पर, आपको 0 सेकंड, 30 सेकंड या 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करने की आवश्यकता हो सकती है।

अंडों को देखने से पहले उन्हें हटाना भी जरूरी है। और उन्हें माइक्रोवेव करते हुए देखते रहो! अंडे इतनी जल्दी खत्म हो सकते हैं।

सच कहूं, तो उन्हें एक पैन में करना इतना आसान है।

Answer 5

आप फ्राइंग पैन में पानी की एक छोटी मात्रा का उपयोग करके तेल के मुद्दे को गोल कर सकते हैं, उबलते उबलते के रूप में इतना फ्राइंग नहीं। आप अभी भी तले हुए अंडे के लुक को खत्म करेंगे लेकिन बिना किसी अतिरिक्त कैलोरी के।

ऐसा नहीं है कि मैं यह सिफारिश करूंगा कि तेल या मक्खन स्वाद और अंडे के स्वाद को जोड़ दें।

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उथला उबाल अवैध शिकार है ।

— रॉनजॉन

Answer 6

बस एक विचार के बारे में सोचा जो दिलचस्प हो सकता है यदि आप वास्तव में एक तले हुए अंडे चाहते थे, और आप स्क्रैचिंग के बारे में चिंता नहीं करना चाहते थे। क्या होगा यदि आप खोल के अंदर रहते हुए, अंडे को "नोच" लेते हैं, तो क्या वह भी काम करेगा? अच्छी तरह से googling का एक सा मुझे एक प्रशिक्षकों पृष्ठ पर लाया है कि वास्तव में विस्तार।

तो जाहिर है, आप कर सकते हैं! सारांश:

1. एक अंडा पकड़ो, और नाइलन के मोज़े की एक जोड़ी
2. एक पैर के बीच में कच्चा अंडा डालें
3. प्रत्येक हाथ से पैर के दोनों छोर को पकड़ें और जब तक अंडा 20-25 बार मुड़ न जाए तब तक उसे चारों ओर घुमाएं।
4. जल्दी से खींचो, और इसे तेजी से दूसरे तरीके से वापस स्पिन करना चाहिए।
5. आप यह सत्यापित कर सकते हैं कि यह काम किया है, एक अंधेरे कमरे में इसके माध्यम से एक प्रकाश चमक रहा है। (अंडे को पीले रंग के बजाय पूरे लाल रंग में दिखाई देना चाहिए (आप जर्दी की रूपरेखा को देखने में सक्षम हो सकते हैं, अगर यह अखंड है)।
6. उबाल लें क्योंकि आप सामान्य रूप से एक कठिन उबला हुआ अंडा होगा।
7. क्रैक और आनंद लें!

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इस सवाल का जवाब नहीं है, लेकिन यह एक अच्छी टिप है! मैं बाद में यह कोशिश करने जा रहा हूं।

— टॉशेल

वैसे आपका शीर्षक "खाना पकाने" को निर्दिष्ट करता है और आपका प्रश्न "तले हुए" को निर्दिष्ट करता है, इसलिए मैंने सोचा कि इस

— वारंट को

कोई बात नहीं! खुशी है तुमने किया। भूल गए मैंने उल्लेख किया था कि वहां हाथापाई हुई थी। मैंने यह सवाल एक लंबे समय पहले पूछा था।

— tooshel

Answer 7

मैं इसकी अनुशंसा नहीं करता, वास्तव में मैं थोड़े से बेकन ग्रीस में अंडे फ्राई करने की सलाह देता हूं, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि लगभग बिना किसी अतिरिक्त वसा वाले अंडे को माइक्रोवेव एग कुकर प्राप्त करने पर विचार करें। उदाहरण के लिए, यह अच्छी तरह से माना जाने वाला माइक्रोवेव एग कुकर अमेज़ॅन पर सूचीबद्ध है। अंडे को छोड़ने के लिए शायद कम से कम तेल की कुछ बूंदों की आवश्यकता होगी। (फ्राइंग की तुलना में तकनीकी रूप से अवैध शिकार के करीब।)

Answer 8

मेरे पास एक माइक्रोवेव कंटेनर है जो बंद हो जाता है और बिना तेल वाले अंडे खाना बनाना बहुत आसान है। मुझे यह वॉलमार्ट से मिला (जैसे 3.50) और मैं इसे रोजाना इस्तेमाल करता हूं। आप टमाटर दुबला कटा हुआ टर्की (सैंडवॉच के लिए) के टुकड़े और रोटी पर एक आमलेट के लिए प्याज में जोड़ सकते हैं। बस थोड़ा व्हीप्ड सलाद ड्रेसिंग और प्रेस्टो 8 जोड़ें)

Answer 9

मैं तेल और मक्खन पर भी कटौती कर रहा हूं, और इस प्रक्रिया में अंडे को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक विधि की खोज की है: अंडे में एक बुलियन क्यूब को भंग करें और फिर प्रति सामान्य भूनें। मैंने पाया कि अंडे को हिलाते रहना सबसे अच्छा है (IE उन्हें हाथापाई करता है) और पैन को पहले से गरम न करें।

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प्रति घन कितने अंडे? क्या स्वाद का तरीका बहुत मजबूत नहीं है? यहां के लोग नमक से भरे हैं।

— मियां

Answer 10

नॉन-स्टिक पैन में जैतून-तेल स्प्रे (या कुछ अन्य पीएएम नकल) का उपयोग करें। तले हुए अंडे के लिए, अक्सर हलचल। दोनों प्रकार के अंडों के लिए, कुंजी गर्म होने पर पैन को स्प्रे करने के लिए है और स्प्रे को जलने से पहले तुरंत अपने अंडे जोड़ें।

यह तेल के रूप में अच्छा नहीं है, लेकिन यह काम करेगा।

Answer 11

एक छोटे से टॉप-शेल्फ नॉन-स्टिक पैन पर अलग। आप बिना किसी वसा के अंडे पका सकते हैं, और कुछ भी नहीं चिपकेगा।

Answer 12

रेक्स स्टाउट (नीरो वोल्फ उपन्यासों के लेखक) के पास बिना मक्खन या तेल के साथ एक तले हुए अंडे का नुस्खा है, जहां छह अंडे 20 से 40 मिनट तक एक कड़ाही में उभरे होते हैं।

मैंने कई बार इस नुस्खे का उपयोग किया है और मैं कह सकता हूं कि हालांकि इसे सही होने में कुछ समय लगा, अंतिम परिणाम हैं ... लगभग इसके लायक। सही होने के लिए महत्वपूर्ण बात तापमान है। गैस हॉब पर, आपको सबसे कम गर्मी पर सबसे छोटी अंगूठी की आवश्यकता होती है और फिर भी आपको आंच और कड़ाही के बीच में एक एस्बेस्टस पैड की आवश्यकता हो सकती है। एक इलेक्ट्रिक हॉब पर आप लाभ भिन्न होंगे; मेरे पास इलेक्ट्रिक हॉब्स हैं जहां आप गर्मी को इतना कम कर सकते हैं कि आप एक अंडा भी नहीं पका सकते हैं और फिर भी अन्य जहां आपको एक बार फिर एस्बेस्टस पैड की आवश्यकता होगी।

अगली बात धीरे-धीरे और अक्सर हलचल करना है। आपको पूरे खाना पकाने की अवधि के लिए एक स्पैटुला के साथ स्कीलेट के निचले हिस्से को स्क्रैप करने के लिए वहां बैठना होगा। मैं एक नॉन-स्टिक स्किलेट और एक गर्मी प्रतिरोधी, सिलिकॉन रबर स्पैटुला का उपयोग करने की सलाह देता हूं। मैं हर पांच सेकंड में एक बार हलचल करता हूं।

रेक्स खुद कहते हैं कि 20 मिनट के अंडे खाने में काफी अच्छे होते हैं और 40 मिनट के अंडे एकदम सही होते हैं।

Answer 13

शेफ डैनियल पैटरसन तले हुए अंडे बनाने के लिए एक अवैध तकनीक का उपयोग करता है:

http://food52.com/blog/3379_daniel_pattersons_poached_scrambled_eggs

Answer 14

मैं इस अंडे कुकर Lakeland से सुझाता हूँ । मैंने 12 अंडे पकाने के लिए हर सुबह मेरा इस्तेमाल किया है और यह उबलते पानी से भरे पैन के साथ खिलवाड़ करने से बचाता है। यह हालांकि एक समय में केवल 7 ही कर सकता है और यह भाप की वजह से खतरनाक है।

Answer 15

एक बहुत गर्म सूखे पैन में अंडे भूनें, पैन को अभी भी गर्मी से बंद करें, कवर करें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। फिर कवर को हटा दें और आप कुछ हद तक गीले, लेकिन तले हुए अंडों को एक सभ्य रंग का उपयोग करके बंद कर पाएंगे, जिसमें थोड़ा सा भी कोई अंडे तवे पर नहीं फटेगा।

यहाँ मुझे लगता है कि हो रहा है।

गर्मी के शुरुआती फटने से ब्राउनिंग की अनुमति देने के लिए पर्याप्त उच्च तापमान मिलता है, जो एक तले हुए अंडे की विशेषता है और उबला हुआ या जहर नहीं है। बाद में, ढक्कन नमी को फंसा देगा जो धीरे-धीरे अंडे को नरम कर देगा जो पैन को सूख गया है। जैसे ही पैन ठंडा होता है, अंडा थोड़ा सिकुड़ जाएगा। इसी समय, अंडे और पैन के बीच संक्षेपण जमा हो जाएगा, जिससे अंडा अधिक आसानी से बंद हो जाएगा, या कुछ मामलों में पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से चारों ओर स्लाइड कर सकते हैं।

मैं स्पष्टीकरण पर गलत हो सकता है, लेकिन विधि मेरे लिए अद्भुत काम करती है।

Answer 16

मैं बिना तेल या मक्खन के साथ अपने सिरेमिक पैन में "ड्राई ग्रिल" पर अपने अंडों को "फ्राई" करता हूं। कम गर्मी और एक ढक्कन पर, वे नियमित रूप से स्वादिष्ट के रूप में बाहर आते हैं।

Answer 17

मैं वास्तव में किसी भी तेल या मक्खन के बिना फ्राइंग पैन में अपने अंडे पकाना। मैं फ्राइंग पैन में एक अंडा फोड़ता हूं (इसमें टेफ्लॉन है, लेकिन मुझे लगता है कि यह एक नियमित पैन में भी काम करेगा) और इसे मध्यम-कम गर्मी पर चालू करें। कुछ मिनटों के बाद अंडा फटना शुरू कर देगा, और यह कुछ बुलबुले "पॉप" कर सकता है। जब अंडे के किनारे का एक या 2 मिलीमीटर गहरा भूरा हो जाता है (बाकी सफेद रहेगा) आप एक बड़ा उथला चम्मच या स्पैटुला (धातु, प्लास्टिक और सिलिकॉन सभी काम करते हैं, धातु सबसे अच्छा है) और हल्के से किनारे के किनारे पर जाएं। अंडे को कड़ाही से उठा लें। पूरा अंडा नहीं, बस थोड़ा सा किनारा। अंडे के पूरे किनारे पर जाएं, फिर थोड़ी देर प्रतीक्षा करें और ध्यान से अपने चम्मच / स्पैटुला को अंडे के नीचे सभी तरह से धकेलें और इसे पलटें। अगर तुम' एक प्लास्टिक या सिलिकॉन चम्मच / स्पैटुला का उपयोग करके आपको दो का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि आप इसे तोड़ने के बिना उठा सकें। यदि आप चाहते हैं कि जर्दी पूरी तरह से पक जाए, तो अंडे को फोड़ने के तुरंत बाद आपको जर्दी में थोड़ा सा छेद कर देना चाहिए और इसे थोड़ा सा निचोड़ देना चाहिए ताकि कुछ जर्दी सफेद हो जाए। यह अंडे पकाने का मेरा पसंदीदा तरीका है, और आपको मक्खन या तेल से अतिरिक्त कैलोरी नहीं मिलती है। मुझे उम्मीद है कि आपने भी इसे पसंद किया होगा!

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इसका कोई तरीका नहीं है कि यह टेफ्लॉन के बिना काम करेगा (जब तक कि आपके पास एक अन्य प्रकार की नॉन-स्टिक सतह हो, जैसे कि ठीक से अनुभवी लोहा या एक नया सिरेमिक पैन)। टेफ्लॉन पर धातु का उपयोग करने की सलाह बहुत गलत है, आप पैन को खरोंच कर देंगे। इसके अलावा, यह तले हुए अंडे के साथ काम नहीं करेगा, और ऐसा लगता है कि आप अंडे के सफेद हिस्से को ओवरकुक कर सकते हैं।

— rumtscho

Answer 18

मैंने सिर्फ एक अंडा तला और तवे पर थोड़ा स्प्रे बटर का इस्तेमाल किया ... यह जीरो कैलोरी है और बढ़िया काम किया और अच्छा स्वाद भी लिया।

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वास्तव में, "बटर" नामक एक उत्पाद है जो शून्य कैलोरी है? मैं इसका एक लिंक देखना चाहूंगा, यह बताना चाहूंगा कि इसकी सामग्री क्या हो सकती है। सिलिकॉन?

— rumtscho

त्वरित, अवैज्ञानिक Google खोज: strengthystems.wordpress.com/2008/01/13/… क्या हम उस बारे में बात कर रहे हैं? निश्चित रूप से नहीं 0 कैलोरी अगर लेख सटीक है ...

— तालोन 8

@rumtscho: यदि मैंने जो लेख जोड़ा है वह सटीक है, तो वे इसे शून्य कैलोरी कह सकते हैं, क्योंकि उनके स्वयं के परिभाषित सेवारत आकार में कुछ अर्ध-मनमानी कैलोरी की मात्रा कम होती है।

— तायोन 8