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स्पष्ट करने के लिए: मजबूर-हवा (एक / के / एक "संवहन", एक / के / एक "फैन बेक") ओवन ओवन में हवा को प्रसारित करने के लिए एक प्रशंसक पर भरोसा करते हैं। तेज गति से चलने वाली हवा काफी हद तक उस दर को बढ़ाती है जिस पर भोजन को गर्मी हस्तांतरित की जाती है। यह विशेष रूप से अच्छा है जहां आप सतह को भूरा करना चाहते हैं, जैसे कि रोस्ट और ब्रेड; यह अधिक नाजुक वस्तुओं के लिए उतना अच्छा नहीं है, जैसे कि कस्टर्ड और केक, जो बहुत जल्दी सेट हो सकते हैं या सूख सकते हैं। कुकीज़ के लिए, यह निर्भर करता है कि आप क्या प्रभाव चाहते हैं, लेकिन कई मानक प्रकार मजबूर हवा के ओवन में अच्छा करते हैं क्योंकि प्रशंसक यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि कई ट्रे की उपस्थिति के बावजूद पूरे ओवन एक समान तापमान पर रहता है। (बेशक, हीटिंग तत्व के सबसे करीब की ट्रे अभी भी एक सबसे दूर की तुलना में तेजी से पक जाएगी, इसलिए आपको अभी भी उन्हें आंशिक रूप से स्वैप करना होगा।)
प्रशंसक का उपयोग करने के लिए सामान्य नियम ओवन के तापमान को 25 डिग्री एफ (15 सी) से कम करना है, जो एक नियमित ओवन में उपयोग करने के लिए नुस्खा कहता है। फिर भी, खाना पकाने के समय को कड़ाई से न बढ़ाएं, क्योंकि ओवन अलग-अलग होते हैं; बल्कि, अपने भोजन को नियमित रूप से देखना सुनिश्चित करें कि यह कितनी तेजी से पक रहा है। ओवर-ब्राउनिंग को रोकने के लिए, या शायद ओवन के तापमान को समायोजित करने के लिए आपको अपने भोजन को ढंकना पड़ सकता है।
पहले से उपलब्ध कराए गए उत्कृष्ट उत्तर को जोड़ने के लिए , मैं सिर्फ यह बताऊंगा कि कनेक्शन ओवन पर पंखे को बंद करने के लिए मुझे कभी-कभी केवल उसी समय की आवश्यकता होती है जब कुछ नाजुक पकाना था। उदाहरण के लिए फीलो आटा।
मैं अपने ओवन का उपयोग अक्सर करता हूं और मुझे बेकिंग पसंद है, जब मैं बिस्किट बेक करता हूं, तो फैन का उपयोग करता हूं, लेकिन केक बेकिंग के लिए नहीं। जब मैं पिसता हूं तो मुझे लगता है कि अगर मैं पंखे का उपयोग करता हूं तो मैं अधिक सूखा हूं, इसलिए मुझे अभी भी आश्चर्य है कि सबसे अच्छा तरीका क्या है !!!
हमारे पास एक नया JGB700 है और हमने बढ़िया परिणाम के साथ इसे खरीदने के बाद से सब कुछ पकाने के लिए संवहन विधा का उपयोग किया है! ओवन स्वचालित रूप से संवहन खाना पकाने के अंतर के लिए समायोजित करने के लिए अस्थायी को समायोजित करता है, इसलिए हम इसके बारे में भी नहीं सोचते हैं। बहुत सुविधाजनक है, और हमारे पास कुछ भी सूखा नहीं है। चॉकलेट चिप कुकीज, कपकेक, और बंट केक सभी बहुत अच्छा निकला। फ्रेंच फ्राइज़ और पिज्जा इस मोड में आश्चर्यजनक रूप से अच्छे हैं!
मैं संवहन बेक का प्रशंसक नहीं हूं, मैंने जो कुछ भी पकाया है वह ओवरडॉन निकला है और सूख गया है। पिछले दो pies मैं पके हुए, क्रस्ट रास्ता बहुत अंधेरा था। यह एक नया एलजी ओवन है।