मुझे लहसुन पाउडर का उपयोग करना बहुत पसंद है लेकिन मैं लहसुन नमक के लिए व्यंजनों को भी देखता हूं। मैंने सोचा था कि आप लहसुन नमक के बजाय सिर्फ लहसुन पाउडर मिला सकते हैं (जो अलग से बेचा जाता है!) और फिर यदि आवश्यक हो तो बस कुछ वास्तविक नमक जोड़ें। स्टोर किए गए लहसुन नमक का उपयोग करने के विरोध में ऐसा करने में क्या अंतर है?
धन्यवाद!
जवाबों:
स्वाद-वार परिणाम में अंतर नहीं करने के लिए बहुत कम होगा। बस नमक के लिए लहसुन के उचित अनुपात का उपयोग करने के लिए सावधान रहें (आमतौर पर लहसुन पाउडर के लिए 3 से 1 नमक)।
लहसुन नमक 3 भाग नमक और 1 भाग लहसुन, प्लस एक एंटी-काकिंग एजेंट है। इसका मतलब है कि 1 चम्मच लहसुन नमक में 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर, या 4 से 1 प्रतिस्थापन अनुपात होता है।
मेरा परिवार हमारे नमक का सेवन देखता है इसलिए हम आमतौर पर लहसुन नमक के स्थान पर लहसुन पाउडर का उपयोग करते हैं और व्यंजनों में थोड़ा सा नमक मिलाते हैं। यह हमारे लिए पूरी तरह से काम करता है।
लहसुन पाउडर की गुणवत्ता, प्रकार और ताजगी का उपयोग करने के लिए निर्धारित करेगा। हार्डनेक लहसुन पाउडर इतना स्वादिष्ट होता है, कि आप इसे 5 भाग नमक को एक भाग लहसुन पाउडर में मिला देंगे। सॉफ्टनेक लहसुन पाउडर 3 से 1. मिलाया जाता है। खरीदे गए लहसुन पाउडर को सॉफ्टनेक किस्म से खरीदा जाता है और आमतौर पर चीन से बड़े वत्स में भेजा जाता है। पुराना पाउडर है, कमजोर स्वाद। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, उपयोग करने से पहले छोटे बैचों में निर्जलित हार्डनेक लहसुन और पीस लें (मैं एक सस्ती कॉफी की चक्की का उपयोग करता हूं)।