खाना बनाना

यहाँ सबूत है: मैं इसे खाने से थोड़ा डरता हूं। वे इसे क्या करते हैं ?!

24 shopping  pineapple 

मैं 2 पूरे अंडे के लिए दालचीनी रोल और एक नुस्खा कॉल करने वाला हूं। अन्य नुस्खा 3 अंडे की जर्दी के लिए कहता है। कौन सा मुझे एक नम, नरम, दालचीनी रोल देगा?

24 baking  eggs 

पृष्ठभूमि: मैं एक बोचेटोमेल बनाने जा रहा हूं, जो कि एक प्रकार का काढ़ा है जो तैयार उत्पाद को एक स्मोकी / थोड़ा जले हुए स्वाद प्रदान करने के लिए आंशिक रूप से कैरामेलाइज्ड शहद का उपयोग करता है। मैंने इसके लिए जो शहद खरीदा था वह महंगी स्थानीय उपज …

24 honey  caramelization 

मैंने हाल ही में विशेषज्ञ डगलस बाल्डविन की एक तस्वीर इस लेख में अपने sous वीडियो उपकरणों के साथ देखी । उनके विसर्जन के एक सर्कुलेटर स्नान पिंग पोंग गेंदों के साथ कवर किया गया था। पिंग पोंग गेंदों के साथ विसर्जन परिसंचारी स्नान को कवर करने का उद्देश्य क्या …

24 sous-vide 

ब्रेड की बनावट खुली होने का कारण बनता है, यानी बहुत सारे बड़े छेदों के साथ, या करीब, यानी बिना किसी बड़े छेद के एक नियमित, समान निविदा टुकड़ा? मैं या तो कैसे प्राप्त कर सकता हूं?

24 bread  texture 

पानी के मैकेनिक क्या उबल रहे हैं? आप इसे होने से कैसे रोक सकते हैं? क्या कुछ अवयवों के साथ ऐसा होने की अधिक संभावना है? कौन कौन से? पानी की मात्रा पानी के उबलने की संभावना को कैसे प्रभावित करती है? बर्नर तापमान की क्या भूमिका है? क्या यह …

24 boiling  water 

मैंने ब्राउन शुगर के अपने खोले बैग पर एक कपड़े की पिन लगाई और उन्हें कमरे के तापमान पर एक अंधेरी पेंट्री में रख दिया। चूंकि मैं इसे बहुत बार उपयोग नहीं करता हूं, इसलिए यह कठोर हो जाता है। मेरा काम-आस-पास इसे पीसने के लिए एक grater का उपयोग …

24 storage-method  brown-sugar 

मैंने देखा है कि कई इतालवी रसोइये अपने पास्ता में पानी डालते हैं, जिसमें वे अपने पास्ता को पकाने के लिए पानी का उपयोग करते हैं। इसका उद्देश्य क्या है?

24 sauce  pasta 

जब मैं अंडे को आसानी से तैयार करता हूं, तो मैं बहुत सारे जर्म्स तोड़ देता हूं। मैं इसे बहुत तेज़ी से नहीं कर सकता, जिससे एक ही बार में कई अंडे खाना मुश्किल हो जाता है (वे ओवरकुक करते हैं)। कभी-कभी मैं जिस स्पैटुला का उपयोग कर रहा हूं, …

24 eggs  frying 

आप पिघले चॉकलेट के साथ पूरी तरह से गोल ट्रफल्स कैसे कोट करते हैं। अधिमानतः गड़बड़ी की कम से कम राशि के साथ। आम तौर पर, मैं ट्रफल को पिघल चॉकलेट के एक कटोरे में डुबोता हूं और एक चम्मच के साथ ट्रफल को हटा देता हूं। मैं फिर उन्हें …

24 chocolate-truffles 

मेरे पास एक नया डीप फ्रायर है। मैं अब तक इसके परिणामों से प्रसन्न हूं। मैं हालांकि एक 'भारी उपयोगकर्ता' नहीं हूं - हर 2-3 सप्ताह में एक बार कहता हूं। मैं तेल को दो बार फिर से इस्तेमाल करना चाहता हूं। हालाँकि, डीप फ्रायर को कवर किया गया है, …

24 food-safety  frying  oil  deep-frying 

ऐसा लगता है कि मैंने थाई शैली के नारियल की करी बनाने की हर एक कोशिश को सॉस के मिश्रण से अलग किया है। हालांकि यह आम तौर पर अभी भी अच्छा स्वाद लेता है, नारियल समाप्त होता है, जैसे कि यह दही हो गया है। मेरा सवाल यह है …

24 curry  thai-cuisine  coconut 

मैंने दोनों को सुना है। आलू को उबालने का सही तरीका क्या है? क्यूं कर?

24 potatoes  boiling 

मैंने हमेशा पानी में नमक डालते हुए सुना है कि यह तेजी से उबलता है। क्या ये सच है? यदि हां, तो क्यों? यदि नहीं, तो लोग ऐसा क्यों करते हैं?

24 boiling  water 

क्या यह बताना संभव है कि क्या एक अंडा बंद हो गया है? मैं उन अंडों का जिक्र नहीं कर रहा हूं, जिन्हें देखने के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया है जैसे कि वे दशकों से बैठे हैं, लेकिन ताजे अंडों का आप उपयोग करना चाहते हैं और …

24 food-safety  eggs  storage-lifetime