खाना बनाना

मैं समुद्र तल से कई हजार फीट की ऊंचाई पर रहता था, लेकिन अब मैं समुद्र तल से केवल कुछ सौ फीट ऊपर रहता हूं। क्या यह मेरे पाक व्यंजनों (केक, ब्रेड, आदि) में तापमान और समय को प्रभावित करेगा? यदि हां, तो कैसे? क्या ऊंचाई में बदलाव से खाना …

8 baking  high-altitude 

क्या प्लास्टिक की थैली में या खुले में रहने से ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों में अंतर होता है? अगर ऐसा होता है, तो क्या ऐसा ब्रेक-डाउन होता है, जिससे लोगों को फर्क पड़ता है - उदाहरण: cilantro एक बैग में बहुत जल्दी मुस्काई लगता है, लेकिन खुले में एक …

8 storage-method  storage-lifetime  vegetables  herbs  refrigerator 

मैं अपने हॉट कोको नुस्खा में कॉफी जोड़ना चाहूंगा, लेकिन मैं तत्काल कॉफी का उपयोग करने में दिलचस्पी नहीं रखता। आप सभी क्या सोचते हैं कि यह सबसे अच्छा तरीका है- शायद मुझे अपने मैदान और दूध को एक साथ गर्म करना चाहिए और इसे खड़ी रहने देना चाहिए? क्या …

8 milk  coffee 

मैंने गलती से मेथी के बीज का एक भार लाया है, जैसा कि पत्तियों पर लगाया जाता है, और मुझे आश्चर्य होता है कि क्या मैं उन्हें विकल्प के रूप में उपयोग कर सकता हूं। यदि नहीं, तो उनके बिन में जाने से पहले मैं उनके साथ क्या कर सकता …

8 substitutions  spices 

कुछ हफ़्ते पहले, मुझे udon नूडल्स बनाने का एक बहुत ही अजीब अनुभव था। लगभग तुरंत नूडल्स को उबलते पानी में जोड़ने के बाद, और थोड़ी सी हलचल देने के बाद, वे अलग होने लगे। कुछ मिनटों के बाद, एक इंच से अधिक लंबा एक टुकड़ा नहीं था। वे udon …

8 asian-cuisine  noodles  japanese-cuisine 

मैंने हाल ही में गर्म क्रीम को चाबुक मारने की कोशिश की और यह जानकर हैरान रह गया कि यह हवा नहीं पकड़ेगी। कुछ सीमित शोध के बाद, मुझे पता चला है कि क्रीम में वसा के लिए मैट्रिक्स बनाने के लिए और हवा को पकड़ने के लिए इसे ठंडा …

8 dessert  cream  whipped-cream 

जब मैं आज चिकन स्टॉक के लिए हड्डियों को तैयार कर रहा था, मुझे इस तथ्य के बारे में बहुत सतर्कता से चेतावनी दी गई थी कि जब मैं अपने बाएं अंगूठे को काटता हूं तो मेरी क्लीजिंग तकनीक हड्डी काटने के लिए अपर्याप्त थी। सौभाग्य से मेरी सजगता इतनी …

8 chicken  knife-skills 

मैंने डबलिनर पनीर के उन ब्लॉकों में से एक खरीदा (कॉस्टको में, मोम पेपर में अपेक्षाकृत अच्छी तरह से सील किया गया) और इसे दोपहर और रात भर गलती से मेरी कार में छोड़ दिया। यह देखते हुए कि यह बंद है और मौसम अपेक्षाकृत ठंडा है, क्या संभावना है …

8 food-safety  storage-lifetime  cheese 

प्राइम रिब और एक स्टैंडिंग रिब रोस्ट में क्या अंतर है? (और "रिब आई रोस्ट" जब आप उस पर हों)

8 beef  ribs  cut-of-meat 

जब मैं दलिया पकाती हूं, तो मैं आमतौर पर धीमे-कुकर में रात भर स्टील कटे हुए जई का काम करती हूं। वे स्वादिष्ट हैं, आदि, लेकिन हमेशा चीनी मिट्टी के धीमे-पकाते बर्तन की दीवारों पर जई की एक परत चिपक जाती है / जल जाती है। यह देखते हुए कि …

8 cleaning  slow-cooking  oats  crockpot 

मेरी पत्नी ने कल रात कुछ चिकन सूप बनाया, लेकिन हमारे पास इसे शुरू करने के लिए कोई स्टॉक नहीं था, इसलिए हमने पानी का इस्तेमाल किया। स्वाद के लिहाज से, सूप ठीक था - यह सिर्फ अच्छे सूप के साथ जुड़े मुंह-कमी की कमी थी। सूप के ऊपर बहुत …

8 substitutions  soup  stock  gelatin 

मैं एक खुली आग पर गोलियां सफलतापूर्वक भूनने में कामयाब नहीं रहा। मैं चारपाई के साथ समाप्त करना चाहता हूं, जो अखाद्य हैं। क्या इसके लिए कोई अच्छी तकनीक है?

8 roasting  fire  chestnuts 

मैंने लॉस एंजिल्स में यहाँ सुपरमार्केट में बिक्री पर 'ल्यूटेनज़िया' नामक इस मसाला का एक जार देखा। सामग्री का कहना है कि इसमें टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च का पेस्ट, गाजर का पेस्ट और मसाले हैं। यह स्वादिष्ट लगता है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि मैं इसके साथ क्या …

8 culinary-uses  condiments 

मेरे पास विलियम्स-सोनोमा से बिल्ड-ए-भालू केक पैन है । केक नुस्खा इस प्रकार है: 3 कप (470 ग्राम) ऑल-पर्पस आटा 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 1/2 चम्मच नमक 16 टीबीएस (250 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन 2 कप (500 ग्राम) चीनी चार अंडे 1 1/3 कप दूध 1 1/2 चम्मच वेनिला सूखी …

8 substitutions  cake  vegan 

मेरे कुछ दोस्त हैं जो झट से चिकन पका रहे हैं। जैसा कि मेरे अन्य प्रश्न में पूछा गया है। निश्चित जर्क चिकन हालाँकि उनमें से कुछ शाकाहारी हैं। मैं उन्हें ज़र्क एक्स बनाना चाहता हूं एक्स के साथ एक सब्जी है जिसे एक समान तरीके से पकाया जा सकता …

8 vegetarian  caribbean-cuisine  jerk