slow-cooking पर टैग किए गए जवाब

धीमी गति से चलने वाले, सामान्य रूप से कम तापमान पर खाना पकाने के तरीकों के बारे में प्रश्न। तैयारी, तकनीक, जोखिम, फायदे और उपकरण शामिल हैं।

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धीमी कुकर के बिना धीमी गति से खाना पकाने
मैंने अक्सर लोगों को सुना है कि उनके धीमी कुकर (AKA "क्रॉक पॉट") कितने शानदार हैं। कई मामलों में वे सही हैं - मांस जो सामान्य खाना पकाने में कठिन हो जाता है, धीमी कुकर से बहुत निविदा निकलता है। लेकिन क्या मुझे इसे खींचने के लिए धीमी कुकर की …

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क्या बहुत लंबे समय के लिए धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए कोई खतरा है?
मैंने हाल ही में एक धीमी कुकर का उपयोग करना शुरू कर दिया है और मैं उन व्यंजनों के बारे में सोच रहा था जो दिनों के लिए पकाया जा सकता है। मेरी मुख्य चिंता यह है कि यदि खाना पकाने के दिनों को छोड़ने के लिए कोई दुष्प्रभाव हैं …

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धीमी कुकर में टमाटर सॉस की 'कारमेलाइजेशन'
पिछले कुछ वर्षों से मैंने अपने टमाटर सॉस को धीमी कुकर ('क्रॉक पॉट') में बनाया है, या वास्तव में, एक ऐसी मशीन में, जिसे 'प्लेट वार्मर' के रूप में बेचा जाता है, लेकिन कम तापमान पर खाना पकाने के लिए बढ़िया काम करता है। मैं अपने स्टोव पर सामग्री को …

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क्या मैं एक धीमी कुकर में जमे हुए मांस डाल सकता हूं?
मैं सोच रहा था कि क्या मैं फ्रीजर से सीधे धीमी-कुकर में मांस डाल सकता हूं। मैं फ्रिज में पूरे दिन के लिए डीफ्रॉस्ट होने देने के बिना धीमी-कुकर में चिकन डालना चाहता हूं। हो सकता?

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क्या धीमी कुकर को संचालित करने के लिए तरल की आवश्यकता होती है?
मेरे पास एक बटरबॉल टर्की ब्रेस्ट रोस्ट है जिसे मैं कल खाना बनाना चाहती हूं, और मैं इसे अपने धीमी कुकर में करने की योजना बना रही हूं। ऑनलाइन प्रदान की गई विधि वही है जो टर्की की पैकेजिंग पर है: धीमी गति से कुकर निर्देश: जगह भुना हुआ, त्वचा …

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एक धीमी कुकर में पोर्क खींचा। भूरे रंग के लिए या भूरे रंग के लिए नहीं?
मैं एक धीमी कुकर में कुछ barbeque खींचा पोर्क बनाने जा रहा हूँ। मैंने इसे कुछ अच्छे परिणामों के साथ कई बार किया है, लेकिन मैं हमेशा सुधार करने के तरीकों की तलाश कर रहा हूं। यहाँ मैं क्या कर रहा हूँ: 1. कुछ घंटों के लिए नमकीन सूअर का …

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क्या मुझे धीमी पके हुए स्टू के लिए आटा मिश्रण में गोमांस को कोट करने की आवश्यकता है?
मैंने हाल ही में एक धीमी कुकर खरीदा है और मेरा पहला भोजन एक साधारण बीफ़ स्टू होगा। इस नुस्खा के अनुसार , चरण एक है: एक छोटे कटोरे में एक साथ आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं; मांस पर डालें और आटे के मिश्रण के साथ गोमांस को हिलाएं …

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क्या मैं नूडल्स पकाना धीमा कर सकता हूं?
मैं अपने शेड्यूल के कारण धीमी गति से खाना पकाने का शौकीन व्यक्ति हूं और अपने भोजन को बजट करने की आवश्यकता है। मैंने कोशिश नहीं की है, लेकिन मैं जानना चाहता हूं कि क्या मैं नूडल्स पकाना धीमा कर सकता हूं।

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लंबे समय तक खाना पकाने के लिए कौन से स्वाद वाले खड़े हैं?
इस सवाल के मेरे जवाब ( लिंक ) ने मेरे मन में एक सवाल पैदा किया। मैं जड़ी बूटियों, मसालों, सुगंधियों आदि को जोड़ने के बारे में कुछ सुझाव साझा करना चाहता था, और कुछ सुझाव थे (बे पत्तियों और लहसुन जल्दी जाओ; वेनिला और काली मिर्च देर से जाते …

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12 घंटे के लिए मेमने के पैर खाना बनाना एक समस्या होगी?
मुझे मेमने के पैर के लिए एक अच्छा नुस्खा मिला। हालांकि इसे चार घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। यह मेरे लिए अधिक व्यावहारिक होगा यदि मैं इसे 12 घंटे (रात भर) के लिए बेक कर सकता हूं - क्या 12 घंटे बनाम 4 घंटे एक समस्या होगी? मैं …

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मुझे कब तक (100 डिग्री सेल्सियस पर) पोर्क खाना चाहिए?
मेरे पास ओवन में अभी 100 डिग्री सेल्सियस (212 ° F) पर एक पोर्क शोल्डर कुकिंग है। मैं इसे 7 घंटे तक भूनने की योजना बना रहा था, क्या यह लंबे समय तक इसे सुरक्षित रूप से पकाने के लिए पर्याप्त होगा? मैंने एफडीए चार्ट को न्यूनतम आंतरिक तापमान के …

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क्या मैं रात को खाना पकाने से पहले धीमी गति से खाना खा सकता हूं
कई धीमी कुकर व्यंजनों का सुझाव है कि धीमी कुकर में जोड़े जाने से पहले गोमांस को पकाया जाता है, जो निश्चित रूप से पकवान के स्वाद के लिए बेहतर है। मैंने हमेशा माना है कि खाद्य सुरक्षा कारणों से धीमी कुकर में जोड़ने से पहले यह ब्राउनिंग होना चाहिए, …

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क्या धीमी कुकर और क्रॉक पॉट के बीच अंतर है?
क्रॉक पॉट और स्लो कुकर में क्या अंतर है? दोनों शब्दों का उपयोग एक ही चीज़ के लिए किया जाता है। क्या ये सही है? क्या यह वही है? या उनके बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर है?

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कुकर को धीमा करने के लिए ओवन रेसिपी को परिवर्तित करें
मेरे पास एक पुलाव नुस्खा है जिसे मैं आम तौर पर ओवन में पकाती हूं। मैं इसे कई कारणों से अपने धीमी कुकर में आज़माना चाहता हूं: सुविधा, समय, एक और डिश के लिए ओवन खोलना। क्या धीमी कुकर के लिए ओवन की दिशाओं को एक समान करने के लिए …

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रोस्टिंग, बेकिंग और ब्रॉस्टिंग में क्या अंतर है?
उदाहरण के लिए, थैंक्सगिविंग के लिए एक टर्की बनाते समय, मैं इसे आम तौर पर ओवन (पन्नी या टर्की बैग में ढका हुआ) में रखता हूं, और अनुशंसित गर्मी सेटिंग में इसे कई घंटों तक पकाता हूं। मैं कई घंटों के लिए मांस के "रोस्ट" कट को क्रोक-पॉट कर सकता …

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