मेरी पत्नी ने कल रात कुछ चिकन सूप बनाया, लेकिन हमारे पास इसे शुरू करने के लिए कोई स्टॉक नहीं था, इसलिए हमने पानी का इस्तेमाल किया।
स्वाद के लिहाज से, सूप ठीक था - यह सिर्फ अच्छे सूप के साथ जुड़े मुंह-कमी की कमी थी। सूप के ऊपर बहुत सारा तेल तैर रहा था, इसलिए उसमें वसा की कमी नहीं थी।
मैं यह सोच रहा था कि शायद हम स्टॉक के बजाय पानी से शुरू करें।
हम जल्द ही अपना स्टॉक बनाने की योजना बना रहे हैं।
हालाँकि, हमें एहसास हुआ कि हम उस सूप को खाएंगे जो हमारे पास अलमारी में पाउडर जिलेटिन के पैकेट के कुछ जोड़े थे।
क्या पाउडर जिलेटिन ने मुंह को स्टॉक जैसा महसूस किया है?
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आपने सूप कैसे बनाया? आप जो कहते हैं उससे मेरा सबसे अच्छा अनुमान है कि आपने लगभग स्टॉक बनाया - चिकन और अन्य सामग्री, पानी में थोड़ी देर के लिए पकाया जाता है। चिकन में कोई हड्डियां / गर्दन / पीठ नहीं है, और जब तक यह अच्छा स्टॉक बनाने के लिए नहीं पकाया जाता है?
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Cascabel
सही - हमने सब्जियों और कटा हुआ चिकन स्तन का इस्तेमाल किया, शायद आधे घंटे के लिए एक साथ उबला हुआ।
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mskfisher
बोनलेस चिकन ब्रेस्ट - इस रेसिपी में कहीं भी हड्डियां नहीं।
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mskfisher