asian-cuisine पर टैग किए गए जवाब

मेटा-कुकिंग प्रश्न अधिक पसंद है, लेकिन मेरा मानना ​​है कि यह यात्रा स्टैक की तुलना में यहां बेहतर है। दुनिया भर में, थाईलैंड के प्रतीकों में से एक पैड थाई है। और करी के कई संस्करण। लेकिन जब मैं बैंकाक या अन्य थाई शहरों में घूमता हूं, तो देखता हूं …

36 asian-cuisine  noodles  thai-cuisine 

मैं हाल ही में सोया सॉस के मानक अमेरिकी रूप जो भी हो उस पर तमरी का उपयोग करना शुरू कर दिया। अंतर कुछ रहस्योद्घाटन का था। स्वाद की गहराई और जटिलता रसोई घर में चारों ओर फेंकने की तुलना में अधिक दिलचस्प है। 20 मिनट के लिए इसमें कुछ …

27 sauce  asian-cuisine  soy 

मैं अंडे की बूंद या गर्म और खट्टे सूप में सही अंडा रिबन प्राप्त करने के लिए एक समय-सिद्ध विधि की तलाश कर रहा हूं। परिणाम मैं देख रहा हूँ क्लासिक गोस्सामर अंडा रिबन के साथ एक स्पष्ट सूप है। मैं वास्तव में सूप व्यंजनों के लिए नहीं पूछ रहा …

21 eggs  soup  asian-cuisine 

क्या थाई खाना पकाने के लिए मछली सॉस के लिए कोई अच्छा विकल्प हैं? यह समुद्री भोजन के सभी रूपों के लिए एक गंभीर खाद्य एलर्जी (एनाफिलेक्सिस) के कारण है, इसलिए मैं अन्य मछली-आधारित उत्पादों का विकल्प नहीं बना पा रहा हूं।

19 substitutions  fish  asian-cuisine 

मेरे कई सहयोगी और मैं अपने आप को एक तरह का ở पारखी मानते हैं, और एक बात जो हमने देखी है वह है विभिन्न प्रतिष्ठानों में परोसे जाने वाले शोरबा की गुणवत्ता में भारी बदलाव। इस पर सबसे अच्छा लगता है - अपने स्वयं के चखने के अनुभव और …

18 soup  asian-cuisine  vietnamese-cuisine 

हाल ही में "मास्टर शेफ" के लिए अंतिम चुनौती स्प्रिंग रोल बनाना था। मुझे ऐसा लग रहा था कि वे वास्तव में अंडे के रोल बना रहे हैं, जैसे मैंने कभी किसी रेस्तरां में देखा है - चीनी, वियतनामी, थाई, आदि। स्प्रिंग रोल और एग रोल में क्या अंतर है?

18 asian-cuisine 

मैं विभिन्न एशियाई व्यंजन तैयार करना पसंद करता हूं और मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक चावल की शराब है; दुर्भाग्य से, हाल ही में, और शेरी को प्राप्त करना मुश्किल हो गया है, जिसका उपयोग कभी-कभी किया जाता है, मेरे देश में कभी भी …

17 substitutions  asian-cuisine 

मैं घंटी मिर्च, मशरूम, प्याज, चीनी-स्नैप्स, जलपैनोस और बीन स्प्राउट्स (और कुछ भी जो आसान हो सकता है और इसके समाप्त होने से पहले अप्रयुक्त होने का खतरा हो) के साथ अच्छी हलचल-तलना मैं एक साथ वास्तव में गर्म कगार पर सब कुछ चक कर देता हूं, लेकिन क्या कोई …

17 asian-cuisine  wok  stir-fry 

मुझे अपनी थाई पीनट सॉस बनाने में दिलचस्पी है। हालांकि, मैं जो भी नुस्खा देखता हूं, वह मूंगफली के मक्खन का उपयोग करता है। मुझे थाई मूंगफली की चटनी पसंद है, मेरे पास रेस्तरां में है, लेकिन मुझे मूंगफली का मक्खन पसंद है। इसलिए जब मुझे एक ऐसी रेसिपी दिखाई …

16 sauce  asian-cuisine  nuts  thai-cuisine  peanuts 

मैंने थाईलैंड में रहते हुए सदी के अंडे की खोज की है, और तुरंत इन संधियों के साथ प्यार हो गया। दुर्भाग्य से, मैं अब कुछ वर्षों के लिए थाईलैंड में नहीं रहा, और मैं सदी के अंडों को बहुत मिस करता हूं। 1000 किमी के दायरे में उन्हें खरीदना …

15 eggs  asian-cuisine  chinese-cuisine 

मैंने बीते एक साल में एशियाई भोजन पकाना शुरू कर दिया है, और कई कोरियाई और चीनी बीफ व्यंजनों में, मैं पानी में बीफ भिगोने के निर्देश देखता हूं। सिर्फ सादा पानी, नमक पानी या कुछ भी नहीं। और हर रेसिपी में एक अलग समय लगता है - 5 मिनट …

15 beef  asian-cuisine  tenderizing 

मुझे पता है कि कुछ तेल वोकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है। जैसे सूरजमुखी का तेल और जैतून का तेल? कौन सा तेल वोकिंग के लिए सबसे उपयुक्त है और कौन सा तेल उपयुक्त नहीं है?

15 oil  asian-cuisine  wok  stir-fry 

मैंने रोल बनाने से पहले चावल को ठंडा करने के लिए कुछ सुझाव सुने हैं और दोनों एक दूसरे के विरोधाभासी लगते हैं। आप लोगों (और लड़कियों) के लिए क्या काम करता है? मैं क्या करता हूँ बस स्टीमर से लाइनर को हटा दें, चावल का सिरका घोल डालें और …

14 rice  sushi  asian-cuisine 

लेमनग्रास के साथ अपने सीमित अनुभव में (जो मैं अपने स्थानीय एशियाई सुपरमार्केट के फ्रिज से प्लास्टिक के थैलों में ताजा-ईश खरीदता हूं - जमे हुए या सूखे या कुछ भी नहीं), यह चबाना मुश्किल और असंभव है, चाहे आप इसे कितने समय तक पकाएं। मैं आमतौर पर इसे तोड़ता …

13 asian-cuisine  thai-cuisine 

मैं आम तौर पर एक एशियाई बाजार से तिल का तेल खरीदता हूं, लेकिन इस बार मैंने इसे किराने की दुकान से खरीदा है। मैं मुख्य रूप से स्टोवटॉप पर एक कड़ाही में हलचल-तले हुए काजू चिकन बनाने के लिए तिल के तेल का उपयोग करता हूं। कदोई ब्रांड 100% …

13 oil  asian-cuisine