खुली आग पर गोलियां कैसे भूनें?

Question

मैं एक खुली आग पर गोलियां सफलतापूर्वक भूनने में कामयाब नहीं रहा। मैं चारपाई के साथ समाप्त करना चाहता हूं, जो अखाद्य हैं।

क्या इसके लिए कोई अच्छी तकनीक है?

Comments

आप अधिक शाहबलूत खाना पकाने की तकनीक के लिए खाना पकाने का संदर्भ भी ले सकते हैं ।stackexchange.com/questions/5590/… ।

— मार्था एफ।

वास्तव में भूनने से पहले उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना अच्छा होता है।

— यह

Answer 1

स्पेन में, पारंपरिक तरीका कुछ इस तरह का उपयोग कर रहा है:

या छेद वाला पैन। इसे करने के लिए बड़े दिन को मैगस्टो कहा जाता है और इसे 11/11 को मनाया जाता है, लेकिन यह शहर से शहर तक भिन्न होता है। यह एक बारबेक्यू के सबसे करीबी चीजों में से एक है, आप पहले कोरिज़ोस को भुनाते हैं, फिर आप गोलियां भूनते हैं।

यदि आपके पास उन उपकरणों तक पहुंच नहीं है, तो आपका सबसे अच्छा विकल्प उन्हें आग के करीब रखना है। लगभग प्रत्येक चेस्टनट (नमी जारी करने के लिए) में एक छोटा सा कटौती करें। कट के बिना वाले पॉप करेंगे और आपको बताएंगे कि वे कब करना शुरू करते हैं। उस बिंदु पर दान के लिए जाँच शुरू करें।

शायद आप पहले से ही कटौती के बारे में जानते थे, लेकिन मुझे पता है कि कुछ लोग घर पर नहीं भुना करते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि यह नियमित रूप से ओवन में किया जा सकता है अगर कटनी जगह पर बेतहाशा पॉपिंग से बचने के लिए कटौती होती है।

Comments

हम आम तौर पर एक्स के आकार में कटौती करते हैं, मैंने सुना है कि उन्हें पानी में भिगोने से उन्हें काटने में आसानी होती है। मैंने उन्हें ओवन में पकाया है, मेरे परिवार में आग के लिए "चेस्टनट रोस्टर" पैन था, लेकिन वास्तव में इसका इस्तेमाल कभी नहीं किया।

— मानको

Answer 2

जैसा कि 'इट ग्रंट' ने एक टिप्पणी में सुझाया था , आप उन्हें भूनने से पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो सकते हैं।

आग के ऊपर एक धातु की थाली या बारबेक्यू ग्रिड रखें (अधिमानतः लकड़ी का कोयला आग के बिना - बहुत अधिक लपटों के बिना अगर विशेष रूप से एक ग्रिड का उपयोग करें।) और इसे गर्म करें।

जबकि इसे गर्म किया जा रहा है, आग पर रखने से पहले हर चेस्टनट पर एक पंचर या एक चीरा बनाएं, या फिर आपको पटाखे मिलेंगे।

लोग इसे दो तरह से करते हैं:

या

मैं पहले वाले (बीच में एक टुकड़ा नीचे) को पसंद करता हूं, क्योंकि यह कम काम है और किसी कारण से मुझे लगता है कि पासवर्ड को छोडना आसान है।

उन्हें 20-40 मिनट के लिए धातु की प्लेट या ग्रिड पर रखें और कभी-कभी उन्हें घुमाएं और उन्हें चारों ओर घुमाएं (यदि हर जगह आग समान नहीं है)। आग और तापमान के आधार पर समय अलग-अलग हो सकता है ... लेकिन जब वे किए जाते हैं तो वे इस तरह दिखाई देंगे:

Btw, इस तरह की सतह (जैसा कि ऊपर की तस्वीर में है) सबसे अच्छा काम करती है। लेकिन वे छेद के बिना धातु की प्लेट पर भी किया जा सकता था। (छेद के साथ बेहतर है क्योंकि वे वास्तव में आग से 'छुआ' हो जाता है ... जो स्वाद को बढ़ाता है।)

तो बस उन्हें छील (दोनों बाहरी और भीतरी परत) और आनंद लें।

पारंपरिक कुकर रोस्टिंग के लिए इसी तरह की तैयारी का इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन आग पर सब कुछ हमेशा बेहतर चखा!

Answer 3

कुछ लोग इसे धोखा कह सकते हैं, लेकिन मैंने पाया है कि उबलते हुए गोलियां उन्हें खाने में आसान बनाती हैं। उन्हें भुनाते हुए कभी-कभी उन्हें सूख सकता है। मुझे यह भी लगता है कि वे अपने प्राकृतिक शर्करा को बेहतर बनाए रखते हैं ताकि वे मीठा स्वाद लें!

Comments

यह दिलचस्प है। मैंने उन दोनों तरीकों की कोशिश की, लेकिन लगता है कि भुने हुए लोगों का स्वाद बेहतर होगा। मुझे लगता है कि यह स्वाद की बात है, या शायद मैं उन्हें ठीक से उबाल नहीं पाया।

— G.Rassovsky