gelatin पर टैग किए गए जवाब

जिलेटिन के गठन और / या उपयोग के बारे में प्रश्नों में उपयोग करने के लिए (भोजन में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक गेलिंग एजेंट) जो जिलेटिन डेसर्ट (जेल-ओ), ट्रिफ़ल्स, एस्पिक, मेशमैलोज़ और गमी भालू जैसे खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग किया जाता है। । जिलेटिन का उपयोग स्टेबलाइजर या थिकनेस के रूप में भी किया जा सकता है।

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मेरा तुर्की स्टॉक जिलेटिन में क्यों बदल गया?
हमने अपने बचे हुए टर्की शव और हिस्सों को ले लिया और कुछ घंटों के लिए उन्हें कुछ जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ एक बर्तन में पानी के साथ उबाल दिया। ठोस पदार्थों को हटाने, और वसा को अलग करने के बाद, हमने इसे अगले दिन फ्रिज में रख …
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मेरे जेली क्रिस्टल बॉक्स अनानास, कीवी फल और पंजा पंजा को सेटिंग को रोकने के रूप में एकल क्यों करता है?
मान्यताओं: अमेरिकी पाठकों के लिए - मैं जेलो नहीं जाम के बारे में बात कर रहा हूं। ऑस्ट्रेलिया में पाव पावया को संदर्भित करता है मुझे हवाई जहाज जेली का एक डिब्बा मिला है जिसमें कहा गया है: कोई भी ताजा पाइनएप्पल, किवी फ्रायट या पीएडब्ल्यू के रूप में जेली …
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क्या एक शाकाहारी जिलेटिन विकल्प है जो जिलेटिन जितना मजबूत है?
मैंने जिलेटिन और जिलेटिन दोनों विकल्पों के साथ कई मोल्ड (आकार) डेसर्ट बनाए हैं, और विकल्प हमेशा पूरी तरह से गुंबददार चॉकलेट मोल्ड्स और पसंद के आकार को धारण करने में विफल रहे हैं। क्या यहां कोई वास्तविक शाकाहारी विकल्प हैं, या केवल अपेक्षाकृत कमजोर विकल्प हैं? मैंने जो प्राथमिक …
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जिलेटिन शाकाहारी है?
मैं समझता हूं कि शाकाहारी मांस के खिलाफ हैं, और जिलेटिन मांस और हड्डियों से प्राप्त होता है। तो स्पष्ट उत्तर है "नहीं।" लेकिन मुझे पूरी तरह यकीन नहीं है। "शाकाहारी" या "शाकाहारी?"
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आप वेल्श के फलों के स्नैक्स कैसे बनाते हैं?
आदर्श लक्ष्य वेल्च के फलों के स्नैक्स के समान कुछ को दोहराने के लिए है। हम ऐसा कुछ चाहते हैं जो दृढ़, स्वादिष्ट और चिपचिपा न हो। क्या कोई स्वादिष्ट फल स्नैक रेसिपी लेकर आया है? यहाँ क्या प्रयास किया गया है: पूरी तरह से भंग होने तक सॉस पैन …
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स्पार्कलिंग जिलेटिन डेसर्ट में बुलबुले रखते हुए
स्पार्कलिंग वाइन का उपयोग करके मुझे जिलेटिन डेसर्ट (जेली यदि आपकी अंग्रेजी) बनाने के लिए कुछ प्रयास किए गए हैं। जबकि मुझे बुलबुले रखने के लिए संघर्ष के माध्यम से आने वाली शराब का स्वाद मिलता है। क्या ऐसा करने की कोई तकनीक है?
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क्या मैं एक सुगंधित, गैर-जिलेटिन "जेल मिठाई" का उपयोग करके पन्ना का उपयोग कर सकता हूं?
मैं पन्ना कत्था बनाना चाहता हूं , लेकिन उन सभी व्यंजनों के बारे में जिन्हें मैंने बिना किसी जिलेटिन के कॉल के देखा है, और मेरे पास सबसे करीबी चीज एक उत्पाद है ( जेफेन ब्रांड स्ट्रॉबेरी जेल मिठाई ) जो न तो जिलेटिन है और न ही स्वाद: यह …
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बिना टॉनिक पानी के चमकता हुआ जेलो कैसे बनाये?
मुझे दूसरे दिन एक नोट मिला, जिसमें कहा गया था कि टॉनिक पानी काली रोशनी के नीचे चमकता है। विकिपीडिया पर एक त्वरित जाँच से पता चलता है कि यह क्विनिन है जो फलता-फूलता है। बी 2 भी फूलता है। क्या कोई अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो पनपते हैं? हमने …
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वे सूअर के मांस में जेली जैसा पदार्थ क्यों डालते हैं?
मुझे सूअर के मांस के पेस्ट्री और मांस के बीच में पाया जाने वाला जेली जैसा पदार्थ पसंद नहीं है, और मैं किसी को भी नहीं जानता जो ऐसा करता है, इसलिए मैं सोच रहा था कि वे इसे क्यों डालते हैं या यह एक उप-उत्पाद है। खाना पकाने / …
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मैं विभिन्न ग्रेड / ब्रांड / प्रकार के जिलेटिन के लिए एक नुस्खा कैसे समायोजित कर सकता हूं?
मैं एक विशिष्ट जेली नुस्खा को फिर से बनाने की कोशिश कर रहा हूं। विभिन्न ग्रेड / ब्रांड / प्रकार के जिलेटिन का उपयोग करके मैं लगातार परिणाम कैसे प्राप्त कर सकता हूं? पास के ग्रॉसर्स में मुझे जो मिल सकता है, उसके आधार पर, मेरे पास विभिन्न प्रकार के …
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आप घर पर जिलेटिन कैसे बना सकते हैं?
मैं एक बहुत पुरानी नुस्खा पुस्तक से शायद कुछ ढूंढ रहा हूं, चाहे वह मछली हो, चिकन हो या गोमांस हो। मैं सब खोज रहा हूं और जाहिर है कि ज्यादातर लोगों की राय जिलेटिन खरीदे गए स्टोर को खरीदने की है। यह मेरे लिए काम नहीं करता है - …
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जेलो का उपयोग करके नकली सैल्मन रो कैसे करें
कुछ दिनों पहले मैंने मिष्ठान सुशी में पहला प्रयास किया। सामन रो के अलावा जो नारंगी नारंगी से बनाने की योजना बनाई थी, वह सब कुछ बहुत अच्छी तरह से चला गया। मैंने प्लास्टिक की चादर में ढंके प्लास्टिसिन से अपना सांचा बनाया और एक छोटे से प्लास्टिक के गोले …
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जिलेटिन के लिए वैकल्पिक गेलिंग एजेंट क्या हैं? और उनके गुण क्या हैं?
मैं हाल ही में कुछ नारंगी जेली बना रहा था जो चॉकलेट में डूबा जा रहा था। मैं जेली को सेट करने के लिए जिलेटिन का उपयोग नहीं कर सकता क्योंकि यह पिघल चॉकलेट के तापमान के नीचे एक तरल में लौट आया। मैं कौन से अन्य गेलिंग एजेंटों का …
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क्रिस्टल स्पष्ट जिलेटिन बनाने के लिए रहस्य?
जैसा कि मैंने किया है एक अन्य प्रश्न में उल्लेख किया है , मैं जिलेटिन का एक बड़ा ब्लॉक बनाने का प्रयास कर रहा हूं। दुर्भाग्य से, मेरे पहले कुछ प्रयास केवल पानी, चीनी, जिलेटिन और स्पष्ट स्वाद का उपयोग करके, ह्यू में थोड़ा सा एम्बर बाहर आते हैं। कुछ …
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ज़ांथन गम बनाम ग्वार गम बनाम सेलूलोज़ गम बनाम ग्लूकोमानन
इन चार टिट्युलर अवयवों में से, क्या कोई मेरे लिए तब मदद कर सकता है जब कोई एक का उपयोग करना चाहेगा? अब तक केवल एक ही मैंने व्यक्तिगत रूप से इस्तेमाल किया है ग्लूकोमैनन (रूट किया हुआ आटा), और मैंने इसे हलवा और केक में इस्तेमाल किया है, दोनों …
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