क्या प्लास्टिक की थैली में या खुले में रहने से ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों में अंतर होता है? अगर ऐसा होता है, तो क्या ऐसा ब्रेक-डाउन होता है, जिससे लोगों को फर्क पड़ता है - उदाहरण: cilantro एक बैग में बहुत जल्दी मुस्काई लगता है, लेकिन खुले में एक हफ्ते तक रहता है, लेकिन प्लास्टिक बैग में स्कैलियन बहुत लंबे समय तक रहता है और लगभग तुरंत खुले में शौच करें।
जवाबों:
यह नमी की मात्रा पर निर्भर करता है। अगर सब्जियों को गीला किया जाता है, तो वे फफूंदी लग जाएंगे और तेजी से नरम हो जाएंगे क्योंकि पानी को वाष्पित करने के लिए कोई जगह नहीं है। यह बदतर बना दिया जाता है जब पत्तेदार साग को थैलों में डाल दिया जाता है क्योंकि उनके पास पानी रखने के लिए बहुत सारे नुक्कड़ और क्रेनियां होती हैं, और वे बड़े सतह क्षेत्र के कारण अपनी स्वयं की नमी को बाहर निकालते हैं। सब्जियों को पहले सूखने की कोशिश करें या जितना संभव हो उनमें से पानी निकालने के लिए सलाद स्पिनर के माध्यम से डालें।
प्लास्टिक में भंडारण करने से पहले जड़ी बूटियों और सलाद को सूखना एक अच्छा विचार है। यदि आप उन pesky nooks और crannies से सभी पानी की बूंदों को निकालने में सक्षम नहीं हैं, तो आप उन्हें एक पेपर तौलिया के ऊपर बैग में भी रख सकते हैं।
जड़ी बूटियों के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान लगभग 12 डिग्री सेल्सियस है, जो लगभग 55 डिग्री फ़ारेनहाइट (53.6 वास्तव में) है।
यदि आपका काउंटर टॉप या पेंट्री इस तापमान के पास है, तो आपको अपनी ताजा जड़ी-बूटियों को ठंडा नहीं करना चाहिए। यदि आप उन्हें ठंडा करना चाहिए, तो वे नमी को छोड़ देंगे जो पत्तियों पर घनीभूत हो जाएंगे और उन्हें कम मज़ेदार बना देंगे। आप नमी को पकड़ने के लिए एक कागज तौलिया या इस तरह का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह घनीभूत न हो, लेकिन पत्तियां अभी भी अपनी नमी खो रही हैं, जिससे वे कम कुरकुरे / ईमानदार हो जाते हैं और जिससे या तो वे पूरी तरह से सूख जाते हैं या सूख जाते हैं।
अंत में, सबसे अच्छा सिर्फ उन्हें ताजा उपयोग करना है।