खाना बनाना

मैंने कल रात एक बहुत ही सरल और आसान हैमन्तशेन नुस्खा बनाया , और यह वास्तव में अच्छी तरह से निकला। मैंने जो एकमात्र प्रतिस्थापन किया वह था 3 चम्मच फ्लेक्स के लिए 3 अंडे फ्लेक्स करना, 9 बड़े चम्मच पानी में फ्लैक्स सीड। मैं अनिवार्य रूप से आटा से …

8 baking  cookies  jewish-cuisine 

प्रतियोगिता के कारण, मैंने टोफू के बारे में पढ़ा। यह कुछ ऐसा है जिससे मैं बिल्कुल परिचित नहीं हूं, मैंने केवल इसे दो बार खाया है। मैं 'सॉफ टोफू' शब्द पर आया था। मैं इसे केवल नाम से जानता हूं। मैंने पाया है कि सिल्की टोफू शॉर्ट टोफू में है …

8 tofu 

फ्रेंच प्रेस कॉफी बनाते समय, आपको अक्सर उबलते पानी की एक छोटी मात्रा में घोल में जमीन को हिलाकर, और फिर बाकी के पानी को जोड़ने के लिए मैदान को "खिलने" का निर्देश दिया जाता है। मुझे समझ नहीं आ रहा है ... क्यों? स्पष्टीकरण के लिए, ज्यादातर अन्य स्थितियों …

8 coffee 

मैंने हाल ही में नान ब्रेड के लिए एक ओवन में यह नुस्खा आजमाया , और पूरी लगन से इसका पालन किया, लेकिन जो उत्पाद सामने आया, उसमें नान की वह खासियत नहीं थी। यह बिना टॉपिंग के पिज्जा ब्रेड की तरह था। इसके अलावा, यह उन रेस्टोरेंट्स में परोसे …

8 baking  indian-cuisine  flatbread 

मैं ऑनलाइन कुछ व्यंजनों को देख रहा था जिसमें सूखे मशरूम (ज्यादातर पोर्चिनी) शामिल थे। उन सभी व्यंजनों और इस प्रश्न में उन्हें गर्म पानी में भिगोने का उल्लेख है। गर्म पानी क्यों ? यदि आप ठंडे पानी का उपयोग करेंगे तो क्या कोई अंतर होगा?

8 temperature  mushrooms 

मैं अक्सर आसान तरीका निकालता हूं और सफेद रूक्स के साथ काम करता हूं, आमतौर पर इसे सॉस के लिए 1:10 मिलाते हैं, और गर्म तरल का उपयोग गर्म रूक्स विधि में करते हैं। आज रात मुझे और अधिक स्वादिष्ट स्वाद की आवश्यकता थी। मैं एकमुश्त डार्क रूक्स की कोशिश …

8 sauce  roux  ratio 

इस मिर्ची की विधि के रूपांतर के साथ काम करते हुए मैंने 'मिर्च' के उत्पादन के लिए बीज और शिराओं की सावधानीपूर्वक सफाई की। दुर्भाग्य से यह बैच लगभग 'बहुत हल्का' था (गर्मी के हिसाब से, स्वाद बहुत अच्छा था)। मैं सोच रहा हूं कि अगली बार मैं कुछ बीजों …

8 chili-peppers  chili 

मेरे पसंदीदा आइसक्रीम के स्वाद में वेनिला आइसक्रीम के माध्यम से चलने वाले gooey चॉकलेट की भरमार है। होममेड आइसक्रीम के साथ इस प्रभाव को पुन: उत्पन्न करने के लिए मुझे क्या करना होगा? मैंने मंथन के अंत में चॉकलेट सॉस को जोड़ने की कोशिश की, लेकिन यह बहुत अच्छी …

8 chocolate  ice-cream 

जैसा कि मैं व्यंजन कर रहा हूं, मैं अपनी पत्नी के पत्थर के बर्तन "धूपदान" पर आता हूं। ये धूपदान, मुझे बताया गया है, साबुन की जरूरत नहीं है। "ठीक एक डच ओवन की तरह"। वास्तव में, साबुन उन्हें बर्बाद कर देगा। अब मैंने डच ओवन के साथ ऐसा किया …

8 cleaning  dutch-oven  stoneware 

मेरे पास मेरे यार्ड में तीन बहुत ही उत्पादक अमरूद के पेड़ हैं और हर दिन 25-50 अमरूद फेंकते हैं, क्योंकि मैं उन सभी को तेजी से नहीं चला सकता। मैं इसमें से कुछ से रस बनाना चाहता हूं, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि इस बारे में कैसे जाना …

8 fruit  juice  guava 

इस साइट में होममेड "चाय" मसालेदार चाय के लिए एक अच्छा नुस्खा है जो दिखता है; हालाँकि, इसके लिए बहुत सी तैयारी की आवश्यकता होती है और यह मेरी वर्तमान दिनचर्या के साथ काम नहीं करेगा, जो कि ढीली-पत्ता चाय के लिए आधुनिक अंग्रेजी शैली की चाय की तैयारी है: …

8 tea  chai 

जमे हुए सब्जियों का उपयोग करते समय, भले ही मैं उन्हें रात भर अनफ्रीज कर दूं, मुझे पता चल रहा है कि वे खाना बनाते समय काफी पानी देते हैं। मैं सब्जियों को अधिक प्रभावी ढंग से कैसे सूखा सकता हूं, खासकर जब मुझे उन्हें फ्रीजर से बाहर उपयोग करने …

8 vegetables  freezing 

ओवन में creme brulees बनाते समय, उन्हें 100 ° C या उससे अधिक की तरह गर्म किया जाता है। बर्नसे बनाते समय इसे इस तरह से गर्म करना अलग बनाने का एक निश्चित तरीका है। जहां तक ​​मैंने समझा है, यह सिरका और वसा है जो अलग हो जाता है, …

8 eggs  food-science  fats  dairy  emulsion 

मैं हास्यास्पद नहीं बनना चाहता, लेकिन मैं इस बात पर अनिश्चित हूं कि मैं किस बिंदु पर तमंचे को फ्रीज कर सकता हूं। क्या मैं उन्हें भाप देता हूं और फिर फ्रीज करता हूं या फिर मैं इकट्ठा करता हूं और फिर फ्रीज करता हूं? मैं एक बड़ा बैच बनाना …

8 freezing  mexican-cuisine  tamales 

मैं सिर्फ एक बीबीक्यू में ले जाने वाले व्यंजन को कम करना चाहता हूं - कुछ चिकन के कटार के साथ एक नींबू / जड़ी बूटी / जैतून के तेल के पेस्ट में पोर्क चॉप मारना। कमरे के तापमान पर अन्य मांस के साथ एक ही पकवान में सूअर का …

8 food-safety  pork  barbecue  marinade