इस चाय की विधि को तेज करने के तरीके?

8

इस साइट में होममेड "चाय" मसालेदार चाय के लिए एक अच्छा नुस्खा है जो दिखता है; हालाँकि, इसके लिए बहुत सी तैयारी की आवश्यकता होती है और यह मेरी वर्तमान दिनचर्या के साथ काम नहीं करेगा, जो कि ढीली-पत्ता चाय के लिए आधुनिक अंग्रेजी शैली की चाय की तैयारी है: एक इलेक्ट्रिक केतली में पानी उबालें, पत्तियों के साथ पूर्व गर्म चायदानी में डालें, खड़ी यात्रा मग में डंप करें, दूध और चीनी जोड़ें, दरवाजे को हमेशा की तरह बाहर चलाएं। कुल समय: लगभग 5-6 मिनट।

क्या मसाले के साथ दूध का उबलना आवश्यक है, या क्या मैं दूध और चीनी के साथ अपने पीसे हुए चाय में प्री-ग्राउंड मसाले डंप कर सकता हूं? क्या मैं मसालों के साथ दूध का एक बड़ा बैच उबाल सकता हूं और फ्रिज में स्टोर कर सकता हूं और अपने सामान्य वेनिला सोइमिल्क की जगह पीसा हुआ चाय डाल सकता हूं?

संपादित करें: मुझे निर्देशों का गलत भाग दिखाई देता है; यह मसालों के साथ उबलते पानी के लिए कहता है, फिर दूध को जोड़ने के बजाय, सीधे मसाले के साथ दूध उबालने के बजाय। हालांकि, टिप्पणियां इस बात पर जोर देती हैं कि दूध को उचित रूप से उबालने के लिए आना चाहिए। तो, असली सवाल यह प्रतीत होता है: क्या यह सच है, या मैं अपने बर्तन में पत्तियों के साथ मसालों को टॉस कर सकता हूं जबकि चाय खड़ी है और बाद में हमेशा की तरह दूध मिलाते हैं?

tea chai

— Yamikuronue
स्रोत

3

यह नुस्खा वास्तव में कहता है कि दो तरीके हैं जिनसे आप इसे तैयार कर सकते हैं:

ऐसा करने के दो तरीके हैं: पानी के एक बर्तन में बस के बारे में फेंक दें और उबाल लें, फिर दूध, चाय और स्वीटनर डालें और कुछ मिनट के लिए काढ़ा करें; या, मसाले को पानी में रात भर भीगने दें और फिर सुबह अपनी चाय की पत्तियों और दूध के साथ उबालें।

(जोर मेरा)

क्या आपने बाद की कोशिश की है? इस तरह आपको अभी भी केवल एक बार चीजों को गर्म करना है।

मुझे मसालों के साथ दूध उबालने और फिर ठंडा करने, फिर से गर्म करने में संकोच होगा। यदि आप डेयरी दूध का उपयोग कर रहे हैं, वह है। यदि आप गैर-वसा (स्किम) दूध के अलावा किसी और चीज का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको दूध के ऊपर एक "त्वचा" मिलेगी जब आप इसे उबाल रहे होंगे - यह मेरे लिए मसाला ची के क्लासिक संकेतों में से एक है। लेकिन वैसे भी, यह काफी कम स्वादिष्ट हो जाता है अगर इसमें ग्लोब्यूल्स को ठंडा करने का समय है और फिर इसे फिर से गरम किया जाता है। मुझे यकीन नहीं है कि यदि कोई समस्या है, तो आप बादाम या सोया जैसे गैर-डेयरी दूध का उपयोग कर सकते हैं।

आप अपने पीसे हुए चाय में दूध और चीनी के साथ प्री-ग्राउंड मसालों को डंप कर सकते हैं , लेकिन स्वाद प्रोफ़ाइल थोड़ा अलग होगा। दूध और चाय के साथ मसालों को उबालने से सब कुछ अच्छी तरह से पिघलने और वास्तव में चिकनी स्वाद मिश्रण प्रदान करने का समय मिलता है। लेकिन मैं कोई विशेष रूप से सम्मोहक कारण नहीं देखता कि आप ऐसा नहीं कर सकते।

मैं यह बताना चाहूंगा, हालांकि, एक यात्रा मग की चाय के लिए पर्याप्त पानी उबालने से स्टोव पर करने के लिए और अधिक समय नहीं लगता है, जितना कि मेरे इलेक्ट्रिक केतली में होता है। दूध जोड़ने से बहुत अधिक अंतर नहीं होना चाहिए ; मैं शर्त लगाने के लिए तैयार हूं कि जब आप दिनचर्या से परिचित हो जाते हैं, तो आप इस नुस्खा का पालन कर सकते हैं और अभी भी 5-6 मिनट लग सकते हैं। :)

शुद्धतावादी इस बात पर जोर देंगे कि मसालों को पानी के साथ उबाला जाना चाहिए, लेकिन ये वही लोग हैं जो पहली बार में आपकी चाय में ठंडा दूध डालते हैं। ऐसा कोई कारण नहीं है कि आप इसे छोड़कर, अपनी चाय के बाकी हिस्सों को ठंडा न कर सकें।

— लौरा
स्रोत

यह मेरे इलेक्ट्रिक एक की तुलना में मेरे स्टोवटॉप केतली में अधिक समय लगता है, और मुझे अक्सर स्टोव पर कई चीजें मिली हैं (जैसे, एक आमलेट, कुछ चिकन, और कुछ पास्ता मेरे दोपहर के भोजन में पैक करने के लिए)। अब जब आप इसका उल्लेख करते हैं तो ऐसा प्रतीत होता है कि मैंने इस नुस्खे को थोड़ा गलत किया है ... संपादन प्रश्न

— यमिकुरोन्यू

@ लौरा "लेकिन वे वही लोग हैं जो पहली बार में आपकी चाय में ठंडा दूध मिलाते हुए झांसे में आ जाते हैं", मुझे क्षमा करें लेकिन दूध उबालते समय, यह पूरी तरह से अलग हो जाता है, और मैं निश्चित रूप से चाय बनाते समय इसकी सिफारिश करूंगा।

— cederlof

1

@cederlof यह सवाल रेसिपी को गति देने के तरीके के लिए पूछ रहा है। नुस्खा को गति देने का तरीका गलत तरीके से करना है। यदि आप मेरे उत्तर को बारीकी से पढ़ते हैं, तो आप देखेंगे कि मैंने दूध को उबालने की सिफारिश की थी क्योंकि यह वास्तव में महत्वपूर्ण अतिरिक्त समय नहीं जोड़ता है, लेकिन अगर वह धोखा देना चाहता है, तो वह कर सकता है। हां, यह एक अलग स्वाद है, लेकिन अगर वह वास्तव में गति को अधिकतम करने की कोशिश कर रही है, स्वाद नहीं, तो वह अपनी सामान्य चाय दिनचर्या का उपयोग कर सकती है।

— लौरा

1

चाई की दूध सामग्री पानी के लगभग 20% या तो है। मुझे कोई कारण नहीं दिखाई देता कि आप इतनी अधिक मात्रा में दूध उबालने के लिए क्यों नहीं लाते, जबकि बाकी की चाय उबल रही है। पानी के साथ दूध में मिश्रण करना हमेशा संभव होता है, लेकिन यह प्रामाणिक नहीं है और मुझे थोड़ा "स्वाद" देता है। सुनिश्चित नहीं है कि अगर एक्यूट या साइको प्रभाव।

— Midhat
स्रोत

-1

किसी भी मसाले में सुगंध / स्वाद देने वाले रसायन होते हैं। सुगंध / स्वाद प्राप्त करने के लिए, पानी के साथ अधिमानतः उबालना पड़ता है। इसलिए, पानी के साथ मसाले / चाय को उबालने के लिए बेहतर है, जिसे आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। जब आवश्यक हो, चीनी / दूध (गर्म या ठंडा) जोड़ सकते हैं।

— Anil
स्रोत

मुझे एक बेक्ड चिकन रेसिपी मिली है जिसमें कहा गया है कि सभी मसालों को उबालना नहीं चाहिए। सलाद पर फटा काली मिर्च साबित होता है कि सभी मसालों को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, यहां तक कि। एक दालचीनी छड़ी में काटें और आपको स्वाद मिलेगा।

— यामीकुरोन्यू