मैंने हाल ही में नान ब्रेड के लिए एक ओवन में यह नुस्खा आजमाया , और पूरी लगन से इसका पालन किया, लेकिन जो उत्पाद सामने आया, उसमें नान की वह खासियत नहीं थी। यह बिना टॉपिंग के पिज्जा ब्रेड की तरह था। इसके अलावा, यह उन रेस्टोरेंट्स में परोसे जाने वाले नान की तुलना में थोड़ा सा भरा हुआ था, जो सपाट प्रकृति का है।
क्या स्वाद जो आपको एक प्रामाणिक भारतीय रेस्तरां में मिलता है वह केवल क्ले ओवन के कारण है? इस नुस्खा को बेहतर बनाने के लिए मैं क्या कर सकता हूं?
संपादित करें: उत्तर के लिए धन्यवाद। मैंने स्टोव शीर्ष विधि की कोशिश की और यद्यपि यह मंत्रमुग्ध कर दिया, यह उस स्वाद को नहीं देता था। यह ओवरकुक्ड रोटी :) की तरह अधिक था। जो मुझे आश्चर्यचकित करता है कि रोटी और नान का स्वाद कितना अलग है (उनके समान व्यंजन हैं)
EDIt # 2: आप में से कुछ ने बार में ऐसा करने का सुझाव दिया है कि यह क्यू ग्रिल हो। क्या नैन खुले कैंपफायर पर किया जा सकता है? वह कुछ होगा!