खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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क्या उच्च गुणवत्ता वाला बेकन कुक चापलूसी करता है?
मेरा दोस्त टिप्पणी कर रहा था कि मैं जो भी बेकन खरीद रहा हूं वह कम गुणवत्ता वाला है क्योंकि जब यह पकता है तो यह सभी विकृत होता है और सपाट नहीं होता है। मैंने टिप्पणी की कि अगर वह बेकन नहीं चाहता, तो उसे बात करते रहना चाहिए। …
8 bacon 

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बीज के बिना एक स्मूदी में रास्पबेरी स्वाद कैसे प्राप्त करें?
मैं अक्सर आनंद लेता हूं (जब यह सर्दियों की मृत नहीं है) नाश्ते के लिए एक फल ठग; आम तौर पर मैं संतरे का रस या कुछ अन्य रस स्वाद का उपयोग करता हूं (V8 में फलों के स्वादों के साथ कुछ है जो कि मैं कभी-कभी उपयोग करते हैं), …

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क्या खरीदेगी मुर्गी के अंडे हैच?
मैं इसे आज़माने से थोड़ा डरता हूं, क्योंकि मुझे यकीन नहीं है कि क्या बुरा होगा - एक सड़े हुए अंडे को खोलना, या एक चूजे के साथ क्या करना है, इसका पता लगाना। तो इसके बारे में कैसे? अगर मैं मुर्गी के अंडे बाहर छोड़ता हूं, तो क्या वे …
8 eggs  chicken 

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ग्रिल पैन के लाभ
फ्राइंग स्टेक के लिए सुझाव / सलाह को देखते समय मैं अक्सर देखता हूं कि ग्रिल पैन को मानक, सपाट, फ्राइंग पैन से अधिक की सिफारिश की जाती है। अक्सर यह अन्य मीट जैसे चिकन और पोर्क के लिए भी सिफारिश की जाती है। मांस पर ग्रिल लाइनों की उपस्थिति …
8 frying 

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क्या पानी के बर्तन में उन्हें पानी में डुबोए बिना पानी के बिना माइक्रोवेव करना ठीक है?
जब भी मुझे कोई ऐसी रेसिपी दिखती है जिसके लिए मुझे कुछ मिनटों के लिए सब्जियां खानी पड़ती हैं, तो मैं उनकी जगह माइक्रोवेव करता हूं। यह कभी-कभी तेज होता है, मुझे बर्तन को गंदा नहीं करना पड़ता है, और मुझे आमतौर पर सब्जियों को सूखना नहीं पड़ता है। माइक्रोवेव …

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क्या यह मछली पकवान वास्तव में मूल में ग्रीक है?
पोलैंड में, जहां मैं रहता हूं, एक निश्चित मछली का व्यंजन बहुत पहले ही बहुत लोकप्रिय हो गया था। इसे "राईबा पो ग्रेकु" कहा जाता है जो अनिवार्य रूप से "ग्रीक शैली की मछली" में अनुवाद करता है। नुस्खा विशेष रूप से जटिल नहीं है, और मैं व्यक्तिगत रूप से …

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आइसक्रीम (अंडे की एलर्जी) में अंडे की जर्दी के लिए विकल्प
आइसक्रीम में अंडे की जर्दी के बारे में मेरे कुछ सवाल हैं। मैं होममेड आइसक्रीम बनाने की कोशिश करना पसंद करूंगा, लेकिन बहुत सारे व्यंजनों में मुझे अंडे की जर्दी दिखाई देती है। क्या कोई विकल्प है जो मैं उपयोग कर सकता हूं या क्या सिर्फ अंडे की जर्दी को …

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मैं स्क्विड स्याही को कैसे संरक्षित कर सकता हूं
मैं अपने स्वयं के स्क्विड को साफ करता हूं और बाद में उपयोग के लिए स्याही को संरक्षित करना चाहता हूं। मैं सोच रहा था कि स्याही की थैली का क्या किया जाए। क्या मुझे स्याही को थोड़ा जार में इकट्ठा करना चाहिए और इसे फ्रीज करना चाहिए? या फ्रिज …

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खाना पकाने के बाद आप हैमबर्गर तेल क्यों नहीं बांधेंगे?
इसलिए मुझे एक ऐसा दोस्त मिला है, जो हैमबर्गर से कई व्यंजन बनाता है, लेकिन कभी इसे तनाव नहीं देता है। ग्रीप को शेपर्ड की पाई जैसी डिश में मिलाया जाता है जो मुझे बहुत ही स्थूल लगता है। मैं कैसे तनाव के बारे में पदों की एक बहुत कुछ …

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डिब्बाबंद टमाटर में एक धातु स्वाद का मुकाबला?
मैंने मिर्च बनाने के लिए कुछ डिब्बाबंद टमाटर का इस्तेमाल किया, जो सामान्य रूप से ठीक काम करता है, लेकिन आज इसमें वास्तव में मजबूत धातु का स्वाद है। मैं जो बता सकता हूं, यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि वे शायद कम गुणवत्ता वाले हैं, इसलिए मैं इस ब्रांड का …
8 flavor 

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इस प्रकार के कुकवेयर को क्या कहा जाता है?
मैंने कुछ समय पहले एक " वंडर पॉट " के बारे में एक सवाल पूछा था, और यह आइटम एक खोज पर आया था। मुझे नहीं लगता कि हालांकि यह एक आश्चर्य की बात है। केंद्र छेद प्रभावी रूप से बहुत छोटा है, और ढक्कन में कोई वेंट नहीं है। …
8 cookware 

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उत्तर भारतीय मसाला सॉस के लिए टमाटर के अनुपात में सही प्याज क्या है?
इष्टतम क्या है - या, कम से कम, व्यापक रूप से इस्तेमाल किया - टमाटर मसाला (सॉस) बनाने के लिए प्याज का अनुपात ? मसाला का उपयोग कई भारतीय व्यंजनों के आधार के रूप में किया जाता है। प्याज को तेल में तला जाता है और फिर टमाटर और मसाले …

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वफ़ल बनाते समय मैं अपने वफ़ल लोहे को अपेक्षाकृत कैसे साफ रख सकता हूं?
मैं वफ़ल को बार-बार नहीं बनाता, लेकिन जब मैं अपने वफ़ल लोहे की गड़बड़ी करता हूं। मैं अपने वफ़ल लोहे के बीच में वफ़ल बल्लेबाज को रखने के लिए एक सीढ़ी का उपयोग करता हूं। दुर्घटना होने पर मैं कभी-कभी लोहे को ओवरफिल कर देता हूं ताकि जब यह बंद …
8 batter  waffle 

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अलग-अलग ब्रांड के मक्खन अलग-अलग क्यों होते हैं?
यह कुछ समय से मेरे दिमाग में चल रहा है और मुझे लगा कि यह पूछने का समय है! किसी भी सुपरमैर्कट में, आमतौर पर कम से कम 5+ नियमित ब्रांड होते हैं, फिर 3-4 सुपरमार्केट ब्रांड। कुछ सुपरमार्केट के अलावा महंगे / विशेष ब्रांड का स्टॉक। मार्जरीन या कम …
8 butter 

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क्या वहाँ वृद्ध चीज है जो मैं बना सकता हूँ जिसे पनीर फ्रिज की आवश्यकता नहीं है?
मुझे घर पर पनीर खाने का आनंद मिलता है, और अक्सर घर पर ताजा पनीर बनाते हैं, जिसमें रिकोटा, पनीर, क्वेसो फ्रेस्को और माइक्रोवेव मोज़ेरेला शामिल हैं। मैं आज तक कठोर, वृद्ध चीज से दूर रहा हूं, क्योंकि वे सभी एक विशेष पनीर फ्रिज में उम्र बढ़ने की आवश्यकता को …

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