fats पर टैग किए गए जवाब

कई व्यंजनों में, ज्यादातर डेसर्ट, यह सुझाव दिया जाता है कि आप वसा की मात्रा को कम करने के लिए सेब के साथ तेल का विकल्प लगा सकते हैं। लेकिन सेब क्यों? क्या सेब के बारे में कुछ खास है या इसका इस्तेमाल करने की तुलना में अन्य सामग्रियां हैं?

53 substitutions  baking  food-science  oil  fats 

मैं समझता हूं कि विभिन्न प्रकार के वसा या तेल का उपयोग करने का एक मुख्य कारण तापमान है जिस पर वह जलता है, जैसे कि एक स्टेक को तलने के लिए एक अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल काम नहीं करेगा। स्वाद भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू है। क्या आप …

33 frying  oil  fats 

अभी कुछ समय पहले मैं मफिन बना रहा था। नुस्खा 125ml तेल के लिए कहता है। फुटनोट के रूप में, यह कहता है कि आप तेल को 125 ग्राम मक्खन से बदल सकते हैं। क्या आप हर रेसिपी में ऐसा कर सकते हैं (सिर्फ मफिन या पेस्ट्री नहीं)? मैंने पाया …

20 substitutions  oil  butter  fats 

कुछ व्यंजनों का कहना है कि मक्खन या नकली मक्खन का उपयोग करें, कुछ का कहना है कि मक्खन का उपयोग करें और कुछ का कहना है कि नकली मक्खन का उपयोग करें। मेरा सवाल है, क्या मैं हमेशा मक्खन का उपयोग कर सकता हूं या मार्जरीन के पास कुछ …

19 baking  substitutions  butter  fats 

"फूड ग्रेड मिनरल ऑयल" जैसी चीज है। क्या "खाद्य ग्रेड" का मतलब है कि यह पकाने के लिए सुरक्षित है? मुझे पता है कि इसका उपयोग तेल काटने वाले बोर्डों के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। इसके अलावा, अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) भोजन के लिए खनिज …

18 food-safety  oil  fats 

मैं वर्षों से रोटी सेंक रहा हूं और अब वास्तव में सामग्री को मापता नहीं हूं। लेकिन मैं जो कर रहा हूं उसके विज्ञान का कोई विशेषज्ञ नहीं हूं। मैं वसा (लॉर्ड) जोड़ता हूं क्योंकि मैंने हमेशा वसा जोड़ा है। वसा क्या काम करता है? और अगर मैं लंबे समय …

17 food-science  dough  measurements  fats  bread 

मेरी दादी ने मुझे बाद में खाना पकाने के लिए सीलन वाले कंटेनर में बेकन टपकने से बचाने के लिए एक अच्छा विचार बताया। मुझे याद है कि जब मैं उसके साथ खाना बनाती थी, तो वह हमेशा ठोस होता था। मैंने अपने बेकन से वसा को सहेजना शुरू कर …

16 fats  bacon 

मैंने पढ़ा है कि कॉर्क (शराब की बोतलों से) वसा को अवशोषित करता है। मुझे यकीन नहीं है कि यह काम करता है या नहीं। क्या वहाँ खड़े होने और बाहर चम्मच या प्रशीतित और फिर जम वसा को हटाने के बिना अतिरिक्त वसा को दूर करने के लिए कोई …

16 soup  fats  stews 

हाल के सप्ताहों में मैंने डक लेग और पोर्क बेली, दोनों को समृद्ध स्वाद और शानदार बनावट के साथ बनाया है। मैं इस तकनीक के साथ आगे प्रयोग करना चाहता हूं, लेकिन मांस और वसा को बर्बाद करने से बचना चाहता हूं, मैं इस तकनीक के पीछे के विज्ञान को …

16 food-science  fats  confit 

अधिकांश मिष्ठान व्यंजनों में मक्खन एक अनिवार्य घटक है। परिभाषा के अनुसार, gheeबस स्पष्ट मक्खन है, लेकिन मेरे लिए, स्वाद पूरी तरह से अलग है। मक्खन का स्वाद भारी क्रीम के ज्यादा करीब होता है, जबकि घी खाना पकाने के तेल (कम से कम मेरी जीभ) के ज्यादा करीब होता …

13 substitutions  butter  dessert  fats  ghee 

जब भी मैं ग्राउंड गोमांस खाने के बाद पैन से ग्रीस निकालने की कोशिश करता हूं, तो मैं हमेशा थोड़ा इधर-उधर घूमता रहता हूं। मैं आमतौर पर सिर्फ एक चम्मच और "चम्मच बाहर" एक कटोरे में तेल निकालता हूं। मेरी माँ ने एक और तकनीक का उपयोग करने के लिए …

13 frying  fats  ground-beef 

अंदर के रोस्ट आलू पर बाहर के शराबी पर खस्ता के लिए कौन सा तेल या वसा सबसे अच्छा विकल्प है?

12 oil  roasting  potatoes  fats 

मेरी एक दोस्त ने मुझे एक नुस्खा बताया, और उसने कहा कि उसने पैन को खराब कर दिया (मुझे लगता है कि मैं सही तरीके से समझ गई हूं)। इसका क्या मतलब है?

12 sauce  fats  caramelization 

इस सप्ताह के अंत में मैं 100 पाउंड बीफ़ सुसेट (जो मैं एक कसाई मित्र से प्राप्त करूंगा) के कब्जे में रहूंगा और इसे लम्बे में प्रस्तुत करने की योजना बनाऊंगा । मैं कल्पना करना भी शुरू नहीं कर सकता कि यह कितना ऊंचा आकार लगेगा, लेकिन मुझे पूरा यकीन …

12 food-safety  storage-method  storage-lifetime  beef  fats 

मैं अपने ज्ञान की कमी के लिए अग्रिम में माफी माँगता हूँ कि कैसे एक वसा संतृप्त किया जाता है, और शायद इस सवाल का जवाब निहित है। हालांकि, मेरी पत्नी के पित्त की पथरी के कारण मुझे अपने खाना पकाने की दिनचर्या से वसा को पचाने के लिए कड़ी …

12 food-science  fats  nutrient-composition