मैं हास्यास्पद नहीं बनना चाहता, लेकिन मैं इस बात पर अनिश्चित हूं कि मैं किस बिंदु पर तमंचे को फ्रीज कर सकता हूं। क्या मैं उन्हें भाप देता हूं और फिर फ्रीज करता हूं या फिर मैं इकट्ठा करता हूं और फिर फ्रीज करता हूं? मैं एक बड़ा बैच बनाना और फ्रीज करना चाहूंगा क्योंकि वे समय लेने वाले हैं। इसके अलावा, जब वे फ्रीजर से बाहर आते हैं तो क्या? कोई भी मदद बहुत ही सराहनीय होगी।
जवाबों:
मैं उन्हें भाप देता, उन्हें ठंडा करता, फिर उन्हें फ्रीज करता। यदि आप उन्हें एक विक्रेता से या एक फंड रेज़र या कुछ से बड़ी मात्रा में खरीदते हैं, तो वे पहले से ही धमाकेदार आते हैं।
प्रेप के लिए, मुझे लगता है कि माइक्रोवेव सबसे अच्छा जवाब है, क्योंकि उन्हें खाना बनाते समय उन्हें अच्छा और नम रखना चाहिए। उन्हें फिर से स्टीम देना शायद काम करेगा, लेकिन इसमें थोड़ा समय लग सकता है। और जब मैंने इसे आज़माया नहीं, मुझे संदेह है कि एक ओवन उन्हें बहुत सूखा सकता है।
जब आपको अपनी तमंचे को फ्रीज करना चाहिए, उसके जवाब में; मैं बचपन से ही अपने परिवार के साथ छेड़छाड़ कर रहा हूं। हम अपने टैमलेस को असेंबली करते हैं और उनमें से एक दर्जन को एक फ्रीजर बैग में डालते हैं। हम उन्हें पकाने से पहले उन्हें फ्रीज करते हैं। हम आम तौर पर उन्हें दो या तीन सप्ताह पहले बनाते हैं। जिस सुबह हम उन्हें पकाते हैं, हम उन्हें किचन काउंटर पर पिघलना शुरू करते हैं। हम उन्हें तौलिये पर रख देते हैं, क्योंकि वे पानी टपकाते हैं। हम एक बार में लगभग 4 दर्जन खाना बनाते हैं। हम उन्हें बर्तन के तल पर स्टीमर के साथ एक बड़े बर्तन में भाप देते हैं। मुझे नहीं पता कि इसे क्या कहा जाता है, लेकिन यह छेद के साथ एक बड़ी डिस्क है जो बर्तन के तल में फिट बैठता है। हम उन्हें 2 - 3 घंटे तक भाप देते हैं। आप जानते हैं कि वे तब किए जाते हैं जब आप एक को बाहर निकालते हैं और इसे लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने देते हैं। यह तब किया जाता है जब यह मकई की भूसी से आसानी से दूर हो जाता है और दृढ़ होता है। हमने उन्हें एक वर्ष तक फ्रीजर में रख दिया है! वे आमतौर पर लंबे समय तक नहीं रहते हैं क्योंकि हम उन्हें खाते हैं! हालांकि, इस साल माँ ने अपने फ्रीज़र में कुछ छुपाया और हमने उन्हें पकाया। वो महान थे। पकने के बाद उन्हें गर्म करने के लिए, बस उन्हें थोड़ी देर के लिए फिर से भाप दें।
या तो जमे हुए या अनफ्रोजेन के तमंचे को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका एक कागज तौलिया को गीला करना है और इसे तमाशा भूसी के चारों ओर लपेटना है, जिससे एक पैकेज बनाया जा सकता है। एक मिनट के लिए माइक अगर खुला। इस तरह मासा अच्छा और नम रहता है और कभी सूखता नहीं है। जहां तक ठंड का सवाल है, मैं उन्हें स्थिर नहीं करता, क्योंकि पूरी प्रक्रिया नम या गीली होती है और वे फ्रीजर को जला सकते हैं, मैं उन्हें पहले भाप देना पसंद करता हूं, उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करता हूं और उन्हें अच्छा और सूखा देता हूं, और फिर उन्हें फ्रीजर जिपलॉक बैग में पर्ची दें।