खाना बनाना

मेटा-कुकिंग प्रश्न अधिक पसंद है, लेकिन मेरा मानना ​​है कि यह यात्रा स्टैक की तुलना में यहां बेहतर है। दुनिया भर में, थाईलैंड के प्रतीकों में से एक पैड थाई है। और करी के कई संस्करण। लेकिन जब मैं बैंकाक या अन्य थाई शहरों में घूमता हूं, तो देखता हूं …

36 asian-cuisine  noodles  thai-cuisine 

जब हम नाश्ते के लिए एक रेस्तरां में जाते हैं और अंडे देते हैं, तो अक्सर हमसे पूछा जाता है कि हम उन्हें कैसे चाहते हैं। मेरे पास कुछ तरीके हैं जो मैं उन्हें खाऊंगा (मैं अक्सर ओवर-मीडियम पसंद करता हूं) और मुझे यकीन है कि अंडे तैयार करने के …

36 eggs 

मैं आज सुबह नाश्ता बना रहा था क्योंकि मैं एक पंक्ति में खुले 6 अंडे फटा था, सभी में 2 योलक्स थे। मैंने पढ़ा है कि यह एक विसंगति के कारण होता है जिसे एक अंडे में यहां और वहां सामान्य माना जाता है। मुझे लगता है कि सवाल यह …

35 eggs  yolk 

मैंने कास्ट आयरन को पुनर्स्थापित करने और सीज़न करने के तरीके के बारे में बहुत कुछ पढ़ा है, लेकिन मुझे कोई सुराग नहीं है कि क्या मुझे विरासत में मिले किसी पुराने लोहे से कोई फायदा हो सकता है। क्या स्वस्थ कच्चा लोहा काला है? या यह कुछ हद तक …

35 equipment  cast-iron  maintenance 

मैंने सुना है कि जब यह बेकिंग की बात आती है, तो मापों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, और आपको बहुत सटीक होने की आवश्यकता है। यह प्रश्नउदाहरण के लिए, आटे की माप कितनी सटीक होनी चाहिए। लेकिन अगर आपके बेकिंग को सही पाने के लिए अवयवों को …

35 baking  measurements 

मैं सोच रहा था कि वास्तव में फल और सब्जियों में क्या अंतर है। जाहिर है कि मैं अलग-अलग फलों और सब्जियों को नाम दे सकता हूं, लेकिन अगर आप मुझसे पूछें कि वास्तव में विशिष्ट कारक क्या है, तो मुझे नहीं पता होगा। चीजें हैं जो मुझे लगता है …

35 vegetables  fruit  language 

मैं कभी भी पैन-फ्राइड आलू को अमेरिकी भोजन बनाने में सफल नहीं रहा। यह एक सरल अवधारणा की तरह लगता है, लेकिन वे कभी भी सही नहीं होते हैं! आमतौर पर अंडरकीक और ऑयली, कुछ हिस्सों के जलने के साथ ... आदर्श रूप से, मैं आलू का उत्पादन करना चाहूंगा …

35 frying  potatoes 

मैं स्क्रैच से पिज्जा बनाने की दुनिया में गोता लगा रहा हूं, और मैं उन संभावित गलतियों के लिए एक व्यवस्थित दृष्टिकोण लेना चाहूंगा जिन्हें मैं आटा के संबंध में बना सकता हूं। पिज्जा क्रस्ट के अंतिम स्वाद / बनावट पर निम्नलिखित त्रुटियों में से प्रत्येक पर क्या प्रभाव पड़ता …

35 baking  dough  pizza  kneading 

दो मुख्य विधियाँ हैं, या तो पहले से ही उबलते बिंदु पर पानी में किस्में डालना, या उन्हें ठंडे पानी में डालना और फिर गर्मी पर डालना। पास्ता पकाने के लिए कौन सी विधि सबसे अच्छी है? अगर आप पास्ता को ठंडे या उबलते पानी में मिलाते हैं तो क्या …

35 temperature  food-science  pasta 

कई रसोइये तेल में मसाले मिलाते हैं क्योंकि "तेल स्वादों को बाहर लाता है"। लेकिन मैं विभिन्न मसालों और मात्राओं के साथ प्रयोग करना चाहता हूं (जो कठिन है क्योंकि आप तेल का स्वाद नहीं ले सकते हैं और अंतिम परिणाम की भविष्यवाणी कर सकते हैं)। मेरा प्रश्न - जब …

35 sauce  flavor 

स्टेक टारटेयर कितना सुरक्षित है? इसे तैयार करते समय मैं यह सुनिश्चित कर सकता हूं कि यह खाने के लिए सुरक्षित है?

34 food-safety  beef  steak  raw-meat  tartare 

लगता है सरल है, लेकिन मैं हर बार विफल हो रहा है, कि यह बजाय तले हुए अंडे में बदल जाता है। आप इसे कैसे बनाते हैं ताकि आप इसे बिना टूटे और जलने से पहले दोनों पर पलट सकें?

34 eggs  omelette 

मैं हाल ही में वियतनाम में था और मैंने एक ताजे मारे हुए कोबरा से रक्त में मिश्रित अनाज शराब की एक गोली ली। यह एक महीने पहले था और मैं मर गया या बीमार नहीं हुआ, लेकिन मैं सोच रहा था कि यह कितना खतरनाक था। कोबरा निश्चित रूप …

34 food-safety  alcohol 

मेरे एक दोस्त ने कुछ नए, बहुत तेज चाकू खरीदे। उसके पास एक चुंबकीय पट्टी है जिसे वह चाकू स्टोर करने के लिए उपयोग करता है, लेकिन उसने इन नए चाकू को वहां नहीं रखा क्योंकि वह कहता है कि मैग्नेट सुस्त चाकू हैं। क्या यह सच है? मैंने इसके …

34 knives  sharpening 

मैंने जो सामान्य ज्ञान सुना है वह है सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले: लगभग 2 या 2 साल का शैल्फ जीवन एक शांत अंधेरे जगह में सबसे अच्छा रखें कुचलने पर अधिक स्वाद जारी करेगा यह ठीक है लेकिन कुछ मसाले महंगे हैं। हमारे पास अपने मसाले के रैक पर अलग-अलग …

34 storage-method  storage-lifetime  spices