खाना बनाना

मैंने सिरेमिक नॉन-स्टिक सतहों वाले पैन के बारे में सुना है; ऐसा लगता है कि इंटरनेट पर कुछ रिपोर्टें कहती हैं कि वे लगभग 6 महीनों में "विफल" हो सकते हैं। ये पैन "विफल" कैसे हो सकते हैं? क्या सिरेमिक-लेपित पैन को गैर-छड़ी-अनुकूल उपकरणों की आवश्यकता होती है? सामान्य नॉनस्टिक …

34 equipment  cookware  pan  non-stick  ceramic 

मैं अपने> 10 वर्षीय कैलफेलॉन नॉनस्टिक कुकवेयर को बदलना चाह रहा हूं। मैं नॉनस्टिक सतह को पैन से उतरते हुए देख सकता हूं, और इस बारे में चिंता करना शुरू कर रहा हूं कि हमारे भोजन में कितना हो रहा है। मुझे नॉनस्टिक कुकवेयर साफ करने में आसानी होती है, …

34 food-safety  equipment  cookware  pan  non-stick 

मैंने टमाटर, प्याज और कैनेलिनी बीन करी बनाई है। मैंने इसमें बहुत सारा मिर्च मसाला डाला, शायद बहुत ज्यादा। अगर मैं इसे उबालता रहूं, तो क्या इसे मिलाया जाएगा? मुझे उम्मीद है कि यह (ब्लैंड) बीन्स में पक जाएगा।

34 beans  chili-peppers  curry 

मैंने अक्सर रसोइयों को इस विचार पर चर्चा करते हुए सुना है कि यदि आप गुणा कर रहे हैं, तो कहें, 4 के लिए एक नुस्खा 32 के लिए है, कि आपको कुछ जड़ी-बूटियों, मसालों या नमक को गुणा नहीं करना चाहिए। मुझे कभी भी कोई कारण समझ नहीं आया …

34 salt  seasoning  recipe-scaling 

यह अच्छी तरह से ज्ञात है कि यदि आप मसालेदार भोजन खाते हैं, तो आप दूध पीने से स्वाद को बेअसर कर सकते हैं (और इस तरह से जंगल की आग की तरह अपना मुँह बंद कर सकते हैं)। यह कैसिइन के कारण है। बस पानी या कुछ ठंडा पीने …

34 vegan  spicy-hot 

जब मैं सुपरमार्केट में जाता हूं तो मुझे बहुत कुछ नहीं दिखाई देता है, यदि कोई हो, तो मटन, सिर्फ बहुत सारे मेमने। इसलिए, मैंने कुछ संभावित स्पष्टीकरण पोस्ट किए हैं: मटन (भेड़ का मांस) "मेमने" के रूप में बेचा जा रहा है: मटन को अमेरिकियों को अजीब लगता है, …

34 meat  lamb  mutton 

क्या पास्ता सॉस के साथ पास्ता को पैन में उबालना ठीक है? क्या पास्ता को अलग से उबालने (और फिर सॉस जोड़ने) का कोई कारण है?

34 pasta  boiling 

कभी-कभी जब मैं कड़ी उबले हुए अंडे पकाती हूं तो वे सॉस पैन में फट जाएंगे, और कुछ अंडे पानी में बह जाएंगे। क्या मैं पानी को बहुत जोर से उबाल रहा हूं, या क्या मैं इसे रोकने के लिए पानी में कुछ मिला सकता हूं?

34 eggs  boiling 

मुझे तले हुए चावल की बहुत सारी रेसिपीज दिखती हैं, लेकिन कभी लगता नहीं है कि वे मेरे चावल को बहुत ही हल्का ब्राउन कलर (और फ्लेवर) दे सकें। यह सोया सॉस या कुछ और जोड़ने से पहले है। क्या यह गर्मी का सवाल है, या तेल की मात्रा का? …

33 frying  rice  chinese-cuisine 

मुझे मिला: बोतल में 2022 की तारीख तक एक सबसे अच्छा है और कुछ महीने पहले खोला गया था। क्या यह आम है कि सिरका में मोल्ड बढ़ सकता है?

33 food-safety  vinegar 

मेरे परिवार में हर कोई कहता है कि जब आप जाम या मसालेदार सामानों पर सफेद मोल्ड देखते हैं, तो आपको फेंकने या मोल्ड को हटाने से परेशान नहीं होना चाहिए। आपको बस इतना करना है कि इसे बाकी के बर्तन में वापस मिलाना है। यहाँ एक उदाहरण है: मैं …

33 food-safety  mold 

मैं समझता हूं कि विभिन्न प्रकार के वसा या तेल का उपयोग करने का एक मुख्य कारण तापमान है जिस पर वह जलता है, जैसे कि एक स्टेक को तलने के लिए एक अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल काम नहीं करेगा। स्वाद भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू है। क्या आप …

33 frying  oil  fats 

मैं इस विशेष सिफारिश में कई बार विभिन्न व्यंजनों और रसोई की किताबों में आया हूं और शायद एक-दो बार खुद भी दे चुका हूं। पोल्ट्री पर्याप्त रूप से पकाया जाता है जब रस स्पष्ट, लाल या गुलाबी नहीं चलता है। हाल के महीनों और वर्षों में, जैसा कि मैंने …

33 food-safety  chicken  food-science  poultry 

यह हाल ही में एक ऐसे व्यक्ति के बारे में सवाल है जो एक केक सेंकना चाहता था लेकिन केवल एक पका हुआ अंडा बचा था जिसने मुझे एक और भी बेवकूफ़ बना दिया था: क्या एक कच्चे एक के बजाय एक पकाया हुआ अंडे के साथ केक को सेंकना …

33 baking  eggs  chemistry 

मैं फ्लेमिंग के कैसिनो रोयाले को पढ़ रहा था और जेम्स बॉन्ड के भोजन का वर्णन करते समय निम्नलिखित उत्सुक विस्तार से भाग गया: बाद में, जैसा कि बॉन्ड अपनी पहली सीधी व्हिस्की 'चट्टानों पर' खत्म कर रहा था और पैटी डे फोई ग्रास और कोल्ड लैंगोस्टे का विचार कर …

33 temperature  knives  pate