मैं कभी भी पैन-फ्राइड आलू को अमेरिकी भोजन बनाने में सफल नहीं रहा। यह एक सरल अवधारणा की तरह लगता है, लेकिन वे कभी भी सही नहीं होते हैं! आमतौर पर अंडरकीक और ऑयली, कुछ हिस्सों के जलने के साथ ...
आदर्श रूप से, मैं आलू का उत्पादन करना चाहूंगा जो कि बाहर की ओर खस्ता और सुनहरे भूरे रंग का हो, पूरी तरह से पका हुआ और अंदर से नरम हो, और अत्यधिक तैलीय न हो। यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण कारक क्या हैं?
कुछ चर जिन्हें मैंने माना है:
- आलू का प्रकार
- कट का आकार (कसा हुआ, पतले कटा हुआ, कटा हुआ, आदि)
- खाना पकाने की तकनीक (पहले तोड़ा, या सीधे पैन में? कितना तेल, क्या अस्थायी, आदि)
- तेल का प्रकार
मुझे अभी तक इन चर के लिए मूल्यों का एक संयोजन ढूंढना है जो उचित हैश ब्राउन बनाते हैं ... नाश्ते के आलू बनाने के लिए आपके दिशानिर्देश क्या हैं? उपरोक्त चर में से कौन सा महत्वपूर्ण हैं? क्या कोई और कुंजी है जो मुझे याद आ रही है? यह बहुत आसान लगता है जब डिनर करते हैं; मैं यह पता नहीं लगा सकता कि मैं गलत कहाँ जा रहा हूँ ...
संपादित करें: मुझे डर था कि यह होगा ... शब्दावली स्पष्टीकरण: जाहिर है मैं "होम फ्राइज़" या उस प्रभाव के लिए कुछ और देख रहा हूं। मुझे एक ठोस आलू पैनकेक आला मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन नहीं चाहिए; मुझे तले हुए आलू की तलाश है; टुकड़ों को अलग किया जाना चाहिए (हालांकि वे स्थानों में थोड़ा सा एक साथ चिपक सकते हैं)। कुछ तस्वीरें जो मैंने पाया है कि मेरे विचारों के अनुरूप है:
नहीं:
