dough पर टैग किए गए जवाब

मैं पानी के साथ पूरे गेहूं के आटे को गूंधता हूं और जब मैं काम करता हूं तो इसे रसोई काउंटर पर एक घंटे के लिए ढीले ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। मैंने देखा है कि आटे की सतह पर भूरे रंग की त्वचा बन जाती है जो …

4 storage-method  dough  flour 

मैंने बीती रात पहली बार चारू बाओ बनाया और आटा बनाने के लिए इस विधि का पालन ​​किया । यह बहुत अच्छा लग रहा था, लेकिन बुरी लग रही थी- मैं कैसे बाओ को सही तरीके से आकार देने के बारे में सलाह नहीं दे सकता था। क्या कोई निर्देश …

4 dough  chinese-cuisine 

मुझे ऑनलाइन एक ऐसी रेसिपी मिली जिसमें खरोंच से कुकी आटा बनाने और फिर मोम पेपर में कुकी आटा लपेटने और 2 घंटे तक रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता थी। मैंने कुकीज आटा बनाया और यह मेरे लिए बहुत ही कमज़ोर और सूखा हुआ था, इसे बिना गिरे मोम पेपर में …

4 baking  dough  cookies  texture 

मेरे पास घर का बना पास्ता आटा (एक अंडा से 100 ग्राम आटा, कुछ तेल) के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है, और यह मेरे छोटे छोटे बैच पर बहुत अच्छा काम करता है। मैं इसे एक स्टैंड मिक्सर में मिलाया और तुरंत इसे बाहर लुढ़का दिया, चीजों को …

4 eggs  pasta  dough 

मैं एक कुकी आटा बना रहा हूं और यह भूल गया कि मेरे पास पहले से ही ओवन में कुछ था। मैंने ओवन में जाने के लिए कुकीज़ की एक बेकिंग शीट तैयार की - लेकिन वहाँ पहले से ही कुछ है जिसमें एक और 45 मिनट की एक घंटे …

4 dough  cookies  raw 

यहाँ कई उत्कृष्ट स्पष्टीकरण हैं (और अन्य जगहों पर) जो लस करता है "।" मैंने जो कहीं नहीं देखा है, वह इस बात का स्पष्टीकरण है कि ग्लूटेन को इतना विशेष बनाता है। इसके अद्भुत लोचदार गुण कहां से आते हैं और किसी भी अन्य अनाज प्रोटीन (या किसी भी …

4 baking  dough  food-science  batter  chemistry 

मैं 100% ताजे जमीन पूरे गेहूं के साथ बहुत सारे खाना पकाने करता हूं, और मैंने देखा है कि यह अक्सर बहुत अच्छी तरह से वातानुकूलित नहीं होता है। उदाहरण के लिए: मेरे पूरे गेहूं के टॉर्टिला कभी भी लचीले नहीं होते हैं, तब भी जब मैं उन्हें पकाती हूँ। …

3 bread  dough  wheat 

मैंने gnocchi बनाया है, उन्हें काउंटर पर 2 घंटे के लिए सूखने दें, उन्हें फ्रीज़र के अंदर अतिरिक्त आटे के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। दो दिन बाद मैं उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालता हूं। एक घंटे के बाद gnocchi को डीफ़्रॉस्ट किया गया लेकिन चिपचिपा और थोड़ा गहरा …

3 freezing  dough  italian-cuisine  gnocchi 

मैं घर पर क्रोइसैन बनाने की कोशिश कर रहा हूं। कई व्यंजनों को मैंने पढ़ा है "यूरोपीय शैली" मक्खन, एक उच्च वसा सामग्री के साथ। हालांकि, स्थानीय स्तर पर इस तरह का मक्खन ढूंढना बहुत मुश्किल है। जिन स्थानों पर मैंने इसे पाया है, यह बहुत महंगा है। मैंने पाया …

3 baking  dough  butter 

मैं सालों से अपना पिज्जा आटा बना रहा हूं लेकिन लगभग हमेशा ही नतीजे रूखे और मोटे होते हैं। आदर्श रूप से मैं उन चुलबुली बिट्स के साथ पतले, खस्ता पिज्जा बेस बनाना चाहूंगा। आटा और पानी के माप हमेशा खिड़की से बाहर जाते हैं जब मेरे हाथ चिपचिपा होते …

2 dough  pizza  pizza-stone  restaurant 

मक्खन में कटौती करना पेस्ट्री आटा बनाने का सही तरीका क्यों है?

2 dough  pie  crust  pot-pie 

हमारे स्थानीय सुपरमार्केट रोटी आटा बेचते हैं, और मैं सोच रहा था कि क्या मैं इसे पिज्जा बेस के लिए उपयोग कर सकता हूं, या क्या यह बहुत अधिक बढ़ जाएगा। वर्तमान में हम जमे हुए पिज्जा बेस का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन कुछ ताजा वास्तव में अच्छा होगा, …

2 dough  pizza 

मेरी ब्रेड रेसिपी (से) पांच मिनट एक दिन में कारीगर रोटी ) आटा के दोगुने होने की प्रतीक्षा करने के लिए कहता है, फिर "गिर।" यह कभी नहीं गिरता है, हालांकि मैं आटा को कवर करता हूं जैसा कि निर्देश दिया गया था (वायुरोधी नहीं) या तो एक तौलिया या …

1 bread  dough  rising 

यहाँ एक रसोइया नहीं है। नारियल को "प्रिंगल्स" आधारित बनाने का प्रयास किया जा रहा है। यहाँ मेरा नुस्खा है: 3/4 cup coconut blended into essentially coconut butter 3/4 cup coconut flour 1 tbsp arrowroot powder 1/4 tsp baking powder 1 cup water with 1/4 tsp salt विचार एक पास्ता …

1 dough  coconut  chips 

मुझे पता है कि सूखी खमीर प्रूफिंग 100 - 110 एफ पर है, लेकिन उस पानी के बारे में क्या जो आटा में जाता है?

1 dough  temperature  pizza  water