chinese-cuisine पर टैग किए गए जवाब

हर बार जब मैं चिकन फ्राइड राइस बनाने की कोशिश करता हूं, जैसे कि मैं इसे ले जाता हूं तो कभी भी इसका स्वाद नहीं आता है जैसा कि वे इसे बनाते हैं। हम सभी मूल अवयवों को जानते हैं चावल (1 दिन पुराना), चिकन, हरा प्याज, अंकुरित अनाज, अंडे, …

38 sauce  rice  chinese-cuisine  restaurant-mimicry 

मुझे तले हुए चावल की बहुत सारी रेसिपीज दिखती हैं, लेकिन कभी लगता नहीं है कि वे मेरे चावल को बहुत ही हल्का ब्राउन कलर (और फ्लेवर) दे सकें। यह सोया सॉस या कुछ और जोड़ने से पहले है। क्या यह गर्मी का सवाल है, या तेल की मात्रा का? …

33 frying  rice  chinese-cuisine 

मैं अब बहुत सारे चीनी रेस्तरां में खाना खाता हूं और बड़े होने पर भी। मैं अक्सर सोचता था कि यह कैसे है कि व्यंजनों में चिकन, पोर्क और बीफ हमेशा इतने कोमल होते हैं। जब मैं खाना बनाती हूं तो मैं इसकी नकल कभी नहीं कर सकती। चीनी रसोइये …

32 meat  chinese-cuisine  tenderizing 

कुछ चीनी रेस्तरां में, मेरे पास बीफ़ व्यंजन हैं जहां मांस असामान्य रूप से निविदा था। इसमें कुछ असामान्य बनावट भी है, जिसका वर्णन करना कठिन है। मैं समझता हूं कि यह मांस को शांत करने के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग करने का एक परिणाम है। मांस को निविदा …

22 meat  beef  chinese-cuisine  baking-soda  tenderizing 

एक अमेरिकी चीनी भोजन रेस्तरां में काम करने के सप्ताहांत के दौरान मुझे एहसास हुआ कि कई सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, कोई व्यंजन पनीर नहीं होता है। ऐसा लगता है कि मैंने कभी भी अमेरिका में देखे जाने वाले हर चीनी व्यंजन के लिए ऐसा किया है, जहां …

20 cheese  chinese-cuisine 

मुझे चीनी खाने से प्यार है, जो हम टेकवेवे की दुकानों से प्राप्त करते हैं, और अक्सर लागत पर बचाने के लिए हम घर पर अपना चावल पकाएंगे। यह अच्छा है, लेकिन चावल को टेकहीवे चावल के समान बनावट कभी नहीं लगता है - यह कम चिपचिपा है, और चीनी …

20 rice  chinese-cuisine 

वेलवेटिंग की चीनी तकनीक काम करती है। यह मांस का एक सुस्वाद रूप से निविदा बनाता है, और मैं छोटे अतिरिक्त प्रयास करने का पूरा समर्थक हूं। यदि आपने कभी ऐसा किया है, तो आप पहले से ही आस्तिक हैं, यह आश्चर्यजनक है। (मैं आमतौर पर इसे इस तरह से …

17 meat  marinade  chinese-cuisine  tenderizing  velveting 

मैंने थाईलैंड में रहते हुए सदी के अंडे की खोज की है, और तुरंत इन संधियों के साथ प्यार हो गया। दुर्भाग्य से, मैं अब कुछ वर्षों के लिए थाईलैंड में नहीं रहा, और मैं सदी के अंडों को बहुत मिस करता हूं। 1000 किमी के दायरे में उन्हें खरीदना …

15 eggs  asian-cuisine  chinese-cuisine 

चीनी रेस्तरां मेनू पर मेरे द्वारा देखे गए तीन समान व्यंजन हैं: ऑरेंज चिकन तिल का चिकन जनरल त्सो चिकन मुझे पता है कि ऑरेंज चिकन कम से कम थोड़ा अलग है (यह आमतौर पर स्पाइसीयर है, मैं नारंगी के छिलके के टुकड़े देख सकता हूं, मैं एक अंतर का …

13 chicken  chinese-cuisine 

प्रश्न से प्रेरित होकर, लो मीन को कैसे पकाना है? और नूडल्स के प्रकारों के बारे में कुछ उत्तर, मुझे आश्चर्य होने लगा कि 4 नामित व्यंजनों में वास्तविक अंतर क्या हैं। मुझे पता है कि अमेरिकी चीनी रेस्तरां में क्या अंतर हैं और मैं समझता हूं कि विविधताएं हैं। …

13 chinese-cuisine 

मैं लगभग 14 वर्षों से कैलिफोर्निया में रह रहा हूं और वास्तव में चीनी तले हुए चावल को याद करता हूं जो मुझे पूर्वी तट (विशिष्ट में बोस्टन) पर चीनी रेस्तरां में मिलेगा। कैलिफोर्निया में चीनी रेस्तरां में मिलने वाला तला हुआ चावल रंग और स्वाद में बहुत हल्का होता …

12 rice  chinese-cuisine 

मुझे तले हुए चावल पसंद हैं, लेकिन रेस्तरां की गुणवत्ता के करीब नहीं पहुंच सकते। मेरा लग रहा है या लगभग चिपचिपा बारी। बनावट में सुधार के लिए मैं क्या कर सकता हूं?

11 rice  chinese-cuisine 

चीनी व्यंजनों में, पकवान को एक गहरा स्वाद देने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, आमतौर पर सूअर का मांस के साथ एक सब्जी हलचल तलना शुरू करना बहुत आम है। एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, मैं आमतौर पर इसे छोड़ देता हूं, लेकिन मैं सोच रहा हूं कि …

11 substitutions  pork  chinese-cuisine  vegetarian  stir-fry 

वोक है नामक वॉक में पकाए गए भोजन के बारे में कुछ खास है? यह क्या है और मैं इसे पाने के लिए अपना भोजन कैसे प्राप्त करूं?

11 wok  chinese-cuisine  language 

मुझे पता है कि एशियाई व्यंजनों में तले हुए चावल के लिए विशिष्ट स्थिरता और बनावट है, यह कम से कम 24 घंटे के लिए पकाया और संग्रहीत चावल का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। हालांकि, कुछ कारणों से अग्रिम में दिन में कुछ भी योजना बनाना मेरे …

10 rice  chinese-cuisine