खाना बनाना

मुझे समझ में नहीं आता है कि क्रीम आधारित पास्ता सॉस में वोडका जोड़ने का क्या कारण होगा। वोदका कथित रूप से बेस्वाद है, और शराब बंद हो जाती है। तो क्यों? यह नुस्खा 'नोव्यू' या कुछ और बनाने के लिए है?

13 sauce  cream  vodka 

मैं एक एनामेल्ड कच्चा लोहा डच ओवन प्राप्त करने की जांच कर रहा हूं और यह जानकर आश्चर्यचकित हूं कि उनमें से ज्यादातर 400-450 ° F (200-230 ° C) से अधिक जाने की सलाह नहीं देते हैं (यहां तक ​​कि सिर्फ आधार पर, इसलिए ढक्कन संभाल वहाँ केवल कारक प्रतीत …

13 cast-iron  dutch-oven 

मेरे पास एक प्लास्टिक का टब है जिसमें एक स्क्रूटॉप ढक्कन है, हथेली चीनी से भरा हुआ है। यह 500g का टब है, लगभग 10cm ऊँचा और लगभग 10cm व्यास। आमतौर पर मैं पाम चीनी के अलग-अलग क्यूब्स खरीदता हूं और इस बार मैंने सोचा कि मैं पैकेजिंग में कटौती …

13 sugar 

मैंने एक एशियाई सुपरमार्केट में आज एक लकड़ी (उह, सना हुआ बांस?) मोर्टार और मूसल खरीदा। मुझे यह पसंद आया क्योंकि यह अच्छा लग रहा था और यह बहुत बड़ा था, खासकर कीमत के लिए। मैं यह भी सोच रहा था कि बड़े आकार के peppercorns के साथ इसे बाहर …

13 equipment  mortar  pestle 

मेरे अनुभव से यह हमेशा अच्छा होता है कि मांस को समय की एक अच्छी मात्रा में तैयार किया जाए, इसलिए मांस मैरीनेड को "सोख" सकता है और अधिक स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, मैं इस रेसिपी को यहाँ लाया: http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/txt/s2264630.htm निर्देशों में, यह कहता है: न्यूनतम 6 घंटे या रात …

13 meat  marinade 

पहले से ही छीलने वाले चिंराट के पीछे एक भूरी रेखा क्या हो सकती है?

13 fish  shrimp 

मैं कुछ स्टेक पकाने और बाद में ठंडे सलाद में उपयोग करने के लिए इसे स्टोर करने के बारे में सोच रहा हूं। यदि मैं इसे मध्यम दुर्लभ में पकाता हूं और इसे स्ट्रिप्स में काटता हूं और इसे धड़ में संग्रहीत करता हूं, तो क्या यह बाद में खाने …

13 food-safety  steak 

कुछ संदर्भ: मैं एक रसोइया नहीं हूं, शायद ही एक अच्छा शौकिया भी, यह माना जाता है: मैं जानना चाहूंगा कि क्या यह संभव है, हर रोज खाना पकाने के सामान के साथ , कुछ घर के बने आलू बनाएं जो कि प्रिंगल्स आलू के समान हैं। सदृश होना चाहिए: …

13 frying  potatoes  french-fries 

मैं वर्तमान में खट्टे रोटी के एक बैच बेक कर रहा हूं। मेरा आखिरी बैच पूरी तरह से कठोर क्रस्ट और अंदर चबाने के साथ निकला। मेरी समस्या यह है कि रोटी को कैसे स्टोर किया जाए ताकि क्रस्ट सख्त रहे। अगर मैं इसे प्लास्टिक की थैली में रख देता …

13 storage-method  bread  crust  sourdough 

जब भी मैं ग्राउंड गोमांस खाने के बाद पैन से ग्रीस निकालने की कोशिश करता हूं, तो मैं हमेशा थोड़ा इधर-उधर घूमता रहता हूं। मैं आमतौर पर सिर्फ एक चम्मच और "चम्मच बाहर" एक कटोरे में तेल निकालता हूं। मेरी माँ ने एक और तकनीक का उपयोग करने के लिए …

13 frying  fats  ground-beef 

मैं निम्नलिखित सीमाओं के साथ पेनकेक्स / क्रेप्स (बहुत पतले वाले) बनाने का एक तरीका ढूंढ रहा हूं: अंडे नहीं पानी के अलावा कोई तरल पदार्थ नहीं सस्ते सामग्री मैं कुछ इस तरह की कोशिश कर रहा हूँ: 360 ग्राम गेहूं का आटा 40 ग्राम मकई का आटा 850 ग्राम …

13 pancakes  crepe 

मैंने हाल ही में एक भूट / नागा जोलोकिया मिर्च के काटने की कोशिश की, जिसे "मानक" हैबानो की तुलना में 3-10 गुना अधिक गर्म किया जाता है। यह गर्म था, लेकिन कुल अनुभव एक हैबानो से भी बदतर नहीं था, और निश्चित रूप से बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स की "ब्लेज़िन …

13 chili-peppers 

मैं अपनी खुद की स्वाद वाली कॉफी बीन्स - हेज़लनट, फ्रेंच वेनिला एक्ट्रा को पीसने में सक्षम होना चाहूंगा। हालांकि, मैं उन कॉफी बीन्स को खरीदना नहीं चाहता जो पहले से ही स्वाद में हैं, बल्कि घर पर जलसेक विधि को फिर से बनाने की कोशिश करेंगे। क्या इसमें भिंडी …

13 coffee 

मेरे पास एक गहरी फ्रायर नहीं है (और एक को खरीदने की योजना नहीं है), लेकिन मैंने ओवन में सफलतापूर्वक चिकन पंख बनाए हैं। (मेरी माँ, - बफेलो, NY-- यहां तक ​​कि इस विधि का अनुमोदन करती है।) समस्या यह है कि मेरे परिणाम सुसंगत नहीं हैं। पहली बार जब …

13 baking  chicken 

जब मैं लहसुन खरीदता हूं, तो मैं आम तौर पर इसे रसोई के काउंटर पर या पेंट्री में एक कटोरे में डालता हूं, और फिर जरूरत के अनुसार लौंग को बंद कर देता हूं। कभी-कभी, अगर लहसुन थोड़ी देर के लिए आसपास रहा है, तो मुझे लगता है कि लौंग …

13 storage-method  storage-lifetime  food-preservation