मैं निम्नलिखित सीमाओं के साथ पेनकेक्स / क्रेप्स (बहुत पतले वाले) बनाने का एक तरीका ढूंढ रहा हूं:
- अंडे नहीं
- पानी के अलावा कोई तरल पदार्थ नहीं
- सस्ते सामग्री
मैं कुछ इस तरह की कोशिश कर रहा हूँ:
- 360 ग्राम गेहूं का आटा
- 40 ग्राम मकई का आटा
- 850 ग्राम पानी
लेकिन समस्या यह है कि वे अंदर से नॉन-बेक्ड निकलते हैं और बहुत गाढ़ा होने के अलावा बाहर की तरफ खस्ता भी। मैं कम गर्मी पर कोशिश कर रहा हूं, लेकिन फिर प्रत्येक पैनकेक के लिए 5 मिनट से अधिक समय लगता है, और अंदर अभी भी पके हुए नहीं है। मैंने पढ़ा कि 1 पैनकेक को बेक करने में 1 मिनट लगना चाहिए।
संघटक सूची में कोई बदलाव, या बेकिंग प्रक्रिया के लिए सुझाव? ऐसी समस्या क्या हो सकती है जिसमें इतना समय लगता है, और अंदर नहीं पके? मैं पैन पर बल्लेबाज को जितना हो सके उतना पतला करने की कोशिश करता हूं, प्रत्येक पैनकेक से पहले रेपसीड तेल में डूबा हुआ टॉयलेट पेपर से बने स्पंज के साथ पैन को स्वाइप करता है, और इसके पतले-पतले पैनकेक टेफ्लॉन-लेपित पैन होता है।
ठीक है, शायद कुछ स्पष्टीकरण: मैं शाकाहारी नहीं हूं और मुझे कोई एलर्जी नहीं है। प्रेरणा पूरी तरह से अलग है: सड़क पर जीवन और किसी भी अन्य स्रोत से दूर विस्तारित अवधि के लिए फिर पानी का नल।
प्रेरणा वजन और सामान की मात्रा कम कर रही है जिसे मुझे अपने साथ ले जाना है। तरल पदार्थ अच्छे नहीं हैं क्योंकि वे भारी हैं। जब तक मैं वास्तव में उनमें से बहुत कम की जरूरत है। लेकिन फिर भी एक बार जब मैं गत्ते का डिब्बा खोलता हूं तो मुझे शायद इसे जल्दी उपयोग करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि कोई फ्रिज उपलब्ध नहीं है।
इसलिए मैं उन अवयवों से पेनकेक्स बनाने के तरीकों की तलाश कर रहा हूं जो थोड़ी मात्रा और वजन लेते हैं, और पानी में जोड़े जाने से मेरी पेनकेक्स में सुधार हो सकता है। पाउडर अच्छे हैं, बशर्ते मुझे उनमें से कुछ जोड़ना है। साथ ही इसे यथासंभव कम बजट का होना चाहिए। मकई का आटा सस्ता है, बेकिंग पाउडर सस्ता है, सोया दूध जैसी चीजें सस्ती नहीं हैं।