खाना बनाना

पास्ता पकाते समय पानी में नमक मिलाने के सवाल के बेहतरीन जवाब को देखते हुए , मैं उत्सुक हूं कि क्या चावल के लिए भी वही व्याख्या है जो पास्ता (स्वाद और स्टार्च जेल) के लिए है? क्या काम पर अधिक है? मेरे अनुभव में स्वाद सच है, लेकिन और …

13 salt  rice  boiling 

मुझे यकीन नहीं है कि मुझे मिलने वाले फ्रोजन बेकन को कितना भूनना है। क्या यह कुरकुरा होना चाहिए? मैं कब रुकूं?

13 food-safety  cooking-time  bacon 

मुझे enchiladas से प्यार है। मैं लगभग हमेशा एक मैक्सिकन रेस्तरां में उन्हें ऑर्डर करता हूं। मैंने उन्हें घर पर कुछ समय के लिए एक ऐसी रेसिपी के साथ बनाया है जो स्वादिष्ट है, लेकिन यह वैसा नहीं है जैसा मुझे किसी रेस्तरां में मिल रहा है। मुख्य अंतर यह …

13 baking  restaurant-mimicry  mexican-cuisine 

मैं आमतौर पर अपने बचे हुए को फ्रीज करता हूं। फिर, जब मैं उन्हें गर्म करता हूं, तो स्वाद कम हो जाता है - कम नमक, कम मिर्च, कम सब कुछ। कोई विचार क्यों?

13 flavor  freezing  texture 

मैं सराय के बारे में सोच रहा था - विशेष रूप से मुख्य शरीर के अंदर के सफेद हिस्से और अंडे जैसा दिखता है।

13 food-safety  seafood  lobster 

मैं नो-नीड ब्रेड बना रहा हूं (वास्तव में मेरी पहली बार रोटी बना रही है!) और सूखी सामग्री को पानी के साथ मिलाने के बाद, इसे उठने के लिए कुछ घंटों के लिए बैठना चाहिए और फिर कुछ देर के लिए फ्रिज में रखना चाहिए समय की। अच्छी तरह से …

13 bread 

रोटी के लिए कई तकनीकें एक लंबे ठंडे किण्वन को उजागर करती हैं। मैंने पढ़ा है कि यह एंजाइमों को काम करने के लिए अधिक समय देता है और यह अधिक 'जटिल' स्वाद में योगदान देता है। एंजाइम क्या करते हैं और वे फ्रिज में भी धीमा क्यों नहीं करते …

13 bread  fermentation 

मेरे पास हरी स्मूदी के लिए कुछ प्राप्तकर्ता हैं, जहां कुछ सामग्री उदाहरण के लिए "1 पालक का गुच्छा" या "1/2 गुच्छा पालक" है। दुकान में मैंने जो पालक पाया है, वह आमतौर पर 250 ग्राम के उदाहरण के लिए प्लास्टिक की थैली में पैक की गई ताजा पत्तियां हैं …

13 measurements  spinach 

मैंने कई अलग-अलग व्यंजनों में देखा है और विभिन्न चीजों की कोशिश की है, जैसे, ब्राउन शुगर, डायस्टैटिक माल्ट, आदि, और ब्रेडमेकिंग में बहुत अच्छा मिला है, लेकिन मैं बेकरी के बने इतालवी ब्रेड के उस स्वाद की नकल नहीं कर सकता। टिप्पणियों में सवालों के जवाब: मैंने एपी, ब्रेड …

13 bread  italian-cuisine 

मेरे पास अंडे के प्रति कुछ प्रकार की पाचन असहिष्णुता है जो पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है, हालांकि मैं अंडे की जर्दी में कुछ नरमता को संभाल सकता हूं। तले हुए या उबले अंडे के मामले में, इसका मतलब है कि गोरे सेट होते हैं, और यह कि …

13 eggs  cooking-time  scrambled-eggs 

एक उदाहरण हरी बीन्स होगा - कुछ व्यंजनों हलचल-फ्राइंग से पहले हरी बीन्स को पार्बो करने के लिए कहते हैं जबकि अन्य नहीं करते हैं? क्या इसके पीछे कोई कारण है?

13 vegetables  boiling  cooking-time  stir-fry 

मेरे पास पूरी लौंग है और उन्हें कुचलने / पीसने की जरूरत है। क्या मुझे बेरी के हिस्सों को ज्यादा सख्त तने से तोड़ना चाहिए और सिर्फ इसे पीसना चाहिए, या पूरी चीज का इस्तेमाल करना चाहिए? (मैं मोर्टार और मूसल का उपयोग कर रहा हूं, मसाले की चक्की नहीं, …

13 spices  grinding 

हमें हाल ही में एक खट्टा स्टार्टर मिला है, और इसके साथ कई अलग-अलग व्यंजनों की कोशिश करना पसंद किया है। कुछ हफ्तों में हम घर से उड़ान भरकर (अलास्का में गर्मी बिताने के बाद) जाएंगे, और हम वास्तव में स्टार्टर को अपने साथ घर ले जाना चाहेंगे। हवाई अड्डे …

13 sourdough  sourdough-starter 

मैं हर जगह पढ़ता हूं कि मुझे हलचल तलना के लिए पहले तेल में लहसुन डालना चाहिए। हालांकि, जब भी मैं ऐसा करता हूं तो लहसुन थोड़ा भूरा हिस्सा हो जाता है। अन्य सामान जोड़ने से पहले लहसुन को बैठने के लिए उचित समय क्या है? धन्यवाद

13 garlic  stir-fry 

मैंने हाल ही में एक काउंटर-टॉप, एक तत्व 1800W इंडक्शन कुकर खरीदा है, ज्यादातर यह देखने के लिए कि मेरे गैस रेंज की तुलना में तकनीक ने कितना अच्छा काम किया है। मैंने इसे बॉक्स से बाहर निकाल लिया और तुरंत एक परीक्षण के रूप में एक कच्चा लोहा के …

13 cast-iron  induction