आलू की तरह प्रिंगल्स का रहस्य


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कुछ संदर्भ: मैं एक रसोइया नहीं हूं, शायद ही एक अच्छा शौकिया भी, यह माना जाता है:

मैं जानना चाहूंगा कि क्या यह संभव है, हर रोज खाना पकाने के सामान के साथ , कुछ घर के बने आलू बनाएं जो कि प्रिंगल्स आलू के समान हैं।

सदृश होना चाहिए:

  • संगति / कठोरता / बनावट *
  • स्वाद
  • आकार
  • (और उस क्रम में)

निश्चित रूप से किसी भी घर-निर्मित नुस्खा की सराहना की जाएगी अगर यह बिंदु (और मेरे लिए उपयोगी) साबित करने में मदद करता है, लेकिन मुझे मुख्य रूप से वेदर में दिलचस्पी है, औद्योगिक सामान का सहारा लिए बिना आलू की नकल करना संभव है।

अग्रिम में धन्यवाद!


*सादे अंग्रेजी के लिए क्षमा करें (फिर से, मैं एक रसोइया नहीं हूँ) अगर कुछ भ्रामक है तो कृपया उसे संपादित करें या टिप्पणी करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! (टैग शामिल)

जवाबों:


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लघु उत्तर नहीं है।

यदि आप एक रसोइया / खाद्य वैज्ञानिक होते तो हम बहुत से तरीकों को कवर कर सकते थे जिन्हें आप आलू और स्टार्च को मिला सकते थे और फिर रूपों पर परत कर सकते थे, लेकिन वास्तव में, ज्यादातर लोग केवल आलू, एक मंडोलिन स्लाइसर और कुछ गर्म के साथ घर का बना आलू के चिप्स बना सकते हैं। तेल।

यदि आप प्रिंगल्स चाहते हैं, तो वे आम तौर पर सस्ते और उपलब्ध हैं। रसोई में नकल करने की आवश्यकता नहीं है।

इस विवरण से आपको अंदाजा हो सकता है कि यह घर में कितना मुश्किल होगा

लेख से प्रासंगिक अंश ...

प्रिंगल्स के उत्पादन के लिए चावल के आटे, आलू के गुच्छे, पानी और अन्य सामग्री को मिलाकर नई मशीनरी और तकनीकों की आवश्यकता थी । जब चिकनी आटा बनाया जाता है, तो इसे पतले गोल टुकड़ों में काट दिया जाता है, बेकिंग ट्रे में रखा जाता है फिर मशीन में बहुत जल्दी तला जाता है। चिप्स को एक स्टैकिंग मशीन में भेजे जाने से पहले सीज़निंग को भी जल्दी से जोड़ा जाता है जो चिप्स को विशिष्ट प्रिंगल्स कंटेनरों में पैक करता है।


आपके उत्तर के लिए धन्यवाद, लेकिन, मेरे मामले में, सस्ता नहीं, उपलब्ध नहीं है, और बस सोचा कि ऐसा करने / दोहराने के लिए मजेदार होगा। बस सवाल गलत होने पर, मैं उन्हें इसके मज़े के लिए "प्रतिकृति" करना चाहता था, यह कुछ भी पेशेवर नहीं होना चाहिए, लेकिन फिर से आपके उत्तर के लिए धन्यवाद।
ट्रूफा

समझ लिया। समस्या यह है कि आपने कहा था कि आप कुक नहीं हैं और जब आलू के चिप्स सक्षम होते हैं, तो प्रिंगल्स जैसी कुछ चीजें जो निर्जलित आलू और अन्य स्टार्च के साथ बनाई जाती हैं, फिर बनाई जाती हैं और तली जाती हैं, बहुत मुश्किल होगा ... और शायद इतना मज़ा नहीं आया। यदि आप सिर्फ ताजे आलू के चिप्स (या ब्रिट्स के लिए क्रिस्प) बनाते हैं, तो शायद आप अधिक प्रभावशाली होंगे, बल्कि एक अनुभवी ब्लैंड के बजाय एक वाणिज्यिक उत्पाद को डुप्लिकेट करने से।
डग जॉनसन-कुकलोज

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बस घर के बने आलू के चिप्स (ठीक से) तलने की कोशिश करें और आप देखें कि यह आसान नहीं है। वास्तव में, यह सही नहीं है, यह आसान है, लेकिन यह गैर-रसोइयों की तुलना में बहुत अधिक काम है। यह सभी उपकरण है और सफाई घर के रसोई घर में एक दर्द है।
शेफ

अद्यतन के लिए धन्यवाद, मुझे लगता है कि मेरी अक्षमता अहंकार को जन्म देती है :) मैं हालांकि इसे अधिक गर्म या विथा अलग तेल या कुछ और तलने की बात होगी, फिर से धन्यवाद !!
तृफा

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अहंकार नहीं है, या आपने सवाल नहीं पूछा होगा। यह वास्तव में विनम्रता का कारण बना ... खाना पकाने के लिए अभ्यस्त है। अगर आप घमंडी होते तो आपको पता चल जाता कि आप जानते हैं कि आप क्या कर रहे थे और रसोई में जाकर जल गए।
डग जॉनसन-कुकलोज

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हाँ, यह संभव है कि "प्रिंगल्स" जैसा उत्पाद बनाया जाए जिसमें केवल कुछ सरल वस्तुओं का उपयोग किया जाए जो आपके घर में पहले से मौजूद हों। आपके द्वारा आवश्यक कुछ वस्तुओं को सूचीबद्ध करने के बाद मैं सामग्री पोस्ट करूंगा।

पहले आपको एक मिश्रण का कटोरा, एक मापने वाला कप, चम्मच को मापने और एक पास्ता निर्माता (आटा समतल करने में मदद करने के लिए) की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास पास्ता बनाने की मशीन नहीं है, तो झल्लाहट न करें, आप अभी भी रोलिंग पिन के साथ हाथ से रोल कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पर्याप्त रूप से प्राप्त करना एक अलग काम है। जब आपके पास आटा लुढ़का हुआ होता है, और आपकी आकृतियाँ कट जाती हैं, तो आपके पास उन्हें पकाने के लिए 2 विकल्प होते हैं; फ्लैश फ्राइंग, या बेकिंग। जबकि तलने के परिणामस्वरूप अधिक प्रामाणिक स्वाद और बनावट होगी, और बहुत तेज है, बेकिंग भी स्वीकार्य है और आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सीमित करेगा। उस के साथ कहा जा रहा है, यहाँ अपनी सामग्री की सूची है।

1 कप गर्म पानी

1/4 टी स्पून नमक

1 कप इंस्टेंट मैश्ड पोटैटो

1 कप चावल का आटा

1 टेबल स्पून कॉर्न स्टार्च

1/4 टी स्पून बेकिंग पाउडर

गर्म पानी के साथ एक मिश्रण कटोरे में नमक भंग। शेष सामग्री जोड़ें और एक एसटीआईएफएफ गेंद में मिलाएं। कटिंग बोर्ड पर गेंद को घुमाएं और आधे में काटें। आटे के प्रत्येक आधे हिस्से को पास्ता मशीन के माध्यम से सबसे कम या सबसे पतली सेटिंग पर रोल करें। यदि आपके पास पास्ता मशीन नहीं है, तो अपना रोलिंग पिन निकाल लें और आटे के टुकड़ों को क्लिंग रैप की 2 शीटों के बीच रखें और जितना संभव हो उतना पतला रोल करें। क्लिंग रैप रोलिंग को आसान बना देगा, और आटा को आपके पिन और रोलिंग सतह से चिपका रहेगा। (यह कोशिश करें जब पाई आटा भी बाहर निकल जाए, तो यह बहुत अच्छा काम करता है) एक छोटे बुस्किट कटर या कुकिंग स्प्रे की कैन से टोपी को हलकों में काटें। नीचे बताई गई अपनी इच्छित खाना पकाने की विधि के अनुसार पकाएं।

अगर चिप्स तलते समय आपको मूंगफली के तेल को 375 डिग्री तक गर्म करना होगा और 10-15 सेकंड के लिए फ्लैश फ्राई करना होगा। बेकिंग होने पर, अपने ओवन को 450 पर प्री-हीट करें, चर्मपत्र के साथ कुकी शीट को लाइन करें और 2-3 मिनट के लिए बेक करें, ठंडा होने पर चिप्स पूरी तरह से क्रिस्प हो जाएंगे।


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जाहिर है Pringles बहुत आलू नहीं हैं। विकिपीडिया के अनुसार :

प्रिंगल्स में केवल 42% आलू की मात्रा होती है, जिसमें शेष गेहूं स्टार्च और आटा (आलू, मक्का, और चावल) वनस्पति तेलों और एक पायसीकारकों के साथ मिलाया जाता है।

तो सबसे अधिक संभावना है, आप उन सूखे आलू के गुच्छे को आटे और पानी के साथ मिलाकर देख रहे होंगे, उन्हें चिप्स में डालकर उन्हें तलने (या शायद वे पके हुए हों)। मुझे संदेह है कि आप बहुत प्रयोग के बिना उन्हें अच्छी तरह से नकल करने में सक्षम होंगे ।


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+1। प्रिंगल्स वास्तव में अदालत में यह तर्क देने के लिए गए कि उनके उत्पाद में पर्याप्त आलू नहीं था, जिसे 'क्रिस्प' (या 'आलू की चिप' माना जाता है यदि आप उस तरह से झुके हुए हैं) और वास्तव में केक थे। मुझे लगता है कि कुछ कर से बचने की कोशिश में था। हालांकि मैं उन्हें खाना बंद करना चाहता हूं।
सैम होल्डर

उनके चरम पतलेपन, बनावट और स्वाद से आप उन्हें खाने से पहले रोकना नहीं चाहते हैं?
चाड

धन्यवाद, हाँ, दुर्भाग्य से ऐसा नहीं लगता कि मैं घर पर क्या कर सकता हूँ! :(
ट्रूफा
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