खाना बनाना

मैंने कुछ समय पहले पढ़ा था कि जायफल और दालचीनी वास्तव में समान हैं और आप आसानी से एक के लिए दूसरे को स्थानापन्न कर सकते हैं। फिर भी कई व्यंजनों दालचीनी और जायफल दोनों के लिए कॉल करते हैं तो ऐसा लगता है कि किसी प्रकार का अंतर होना …

14 spices 

क्या एलर्जी के कारण विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए किसी प्रकार का दूध मुक्त खट्टा क्रीम उपलब्ध है?

14 substitutions  milk  allergy  sour-cream  dairy-free 

मुझे उम्मीद है कि यह मेरे दोस्तों के साथ एक द्वि-लंबी बहस चल रही है। हेंज टोमैटो केचअप (यूके संस्करण में अमेरिकी संस्करण की तरह HFCS के बजाय बीट्स से चीनी होती है) मुझे लगता है कि केचप को फ्रिज में रहना चाहिए, एक बार खोला, क्योंकि मैं उपयोग के …

14 food-safety  storage-method  tomatoes  refrigerator  ketchup 

बीयर कूलर sous vide हैक को पढ़ने के बाद, मैं इसे संभवतः बतख के साथ, लेकिन शायद स्टेक के साथ आज़माने के लिए ललचा रहा हूँ। बैग में रखने से पहले, या बाद में, और क्यों, क्या मुझे अपना डक / स्टेक पहले ही खोज लेना चाहिए? या इससे कोई …

14 sous-vide 

जैसा कि वर्तमान में खड़ा है, यह प्रश्न हमारे प्रश्नोत्तर प्रारूप के लिए एक अच्छा फिट नहीं है। हम तथ्यों, संदर्भों या विशेषज्ञता के आधार पर उत्तर देने की अपेक्षा करते हैं, लेकिन इस सवाल पर बहस, बहस, मतदान या विस्तारित चर्चा की संभावना होगी। यदि आपको लगता है कि …

14 vegetables  cultural-difference  asparagus 

कॉफ़ी केक के लिए मैंने जो भी रेसिपी देखी है, उसमें कोई भी कॉफ़ी नहीं है, इसलिए इसे क्यों कहा जाता है?

14 cake  coffee 

मैं सस्ते नॉन-स्टिक और बार्गेन बेसमेंट स्टील के बर्तन और धूपदान के मेरे मोटली संग्रह को बदलने की सोच रहा हूं। मैं या तो कच्चा लोहा के साथ बदलने पर विचार कर रहा हूं (Le Creuset शायद इनमें से सबसे अच्छा ज्ञात है) या शायद नाव को बाहर धकेलना और …

14 cookware  cast-iron  copper-cookware 

मैं वर्षों से नियमित रूप से सफेद बासमती पका रहा हूं और इसे पूर्णता (ठोस, कोमल, भावपूर्ण नहीं) के लिए प्राप्त करने की विधि है। हाल ही में, मैंने भूरे बासमती को आजमाने का फैसला किया क्योंकि मैंने सुना है कि भूरे रंग का चावल स्वास्थ्यवर्धक होता है। मैंने पहली …

14 rice 

जब यह निर्धारित करने का प्रयास किया जाता है कि क्या एक घटक को एक नुस्खा में प्रतिस्थापित किया जा सकता है, तो क्या कोई सामान्य सिद्धांत या दिशानिर्देश लागू होते हैं?

14 substitutions 

को देखने के बाद वसाबी की विकिपीडिया पृष्ठ मैं पता लगाने के लिए कि असली वसाबी 15 मिनट में अपने स्वाद के बहुमत खो देता है खुला छोड़ चौंक गया था और कहा कि संयुक्त राज्य अमेरिका में "वसाबी" वास्तव में है सहिजन, सरसों, स्टार्च, और हरे खाद्य रंग। इसने …

14 substitutions  wasabi 

जब बेकन भूनते हैं, तो यह कर्ल को झुकाता है। मुझे यह पसंद नहीं है क्योंकि मेरी बेकन समान रूप से नहीं पकती है और इसे इस तरह से कुरकुरा करना मुश्किल है। क्या कोई तकनीक या एक टिप है जिससे मुझे फ्लैट बेकन मिल सकता है?

14 frying  bacon  frying-pan 

इसने मुझे थोड़ी देर के लिए भ्रमित किया है: यह देखने योग्य है कि घर के ग्राउंड बीफ की तुलना में किराने की दुकानों और फास्ट फूड जोड़ों के स्वाद से बहुत सारे गोमांस बर्गर का स्वाद सुस्त है, लेकिन इस तथ्य में महत्वपूर्ण अंतर है कि वे जमे हुए …

14 beef  hamburgers  ground-beef 

कच्चे आटा खाने करता है या कच्चे आटा एक मुद्रा युक्त doughs महत्वपूर्ण खाद्य सुरक्षा जोखिम (यानी, अन्य शुष्क माल या अपने रसोई घर में सामग्री से अधिक)? यदि हां, तो क्या विशेष रूप से खाना पकाने या बेकिंग प्रक्रियाएं हैं जहां हमें इस जोखिम के बारे में सबसे अधिक …

14 food-safety  dough  flour  raw 

मैंने कई स्थानों पर पढ़ा है 1 , 2 , 3 खाद्य पदार्थों की तैयारी के बीच एक कड़ी sous vide और बोटुलिज़्म तैयार करने के दावों के साथ, इस दावे के साथ कि यह इसलिए है क्योंकि भोजन एक निर्वात में तैयार किया जाता है। इसने मुझे अतार्किक के …

14 food-safety  sous-vide  vacuum  botulism 

लगता है कि मांस को मांस के साथ या उसके पार काट दिया जाना चाहिए या नहीं, इसके बीच में व्यंजनों को विभाजित किया जाएगा। बनाम अनाज के साथ काटने पर अंतिम उत्पाद में क्या अंतर है?

14 beef  jerky  dehydrating