vacuum पर टैग किए गए जवाब

अकेले रहने का मतलब है कि मेरे बचे हुए लोग बहुत लंबा रास्ता तय करते हैं, और मैं जल्दी से जल्दी कच्चे माल का उपयोग नहीं करता, जैसा कि सुपरमार्केट मुझे उम्मीद करते हैं। थोड़ी देर के लिए मैं एक वैक्यूम-सीलिंग प्रणाली में निवेश करने पर विचार कर रहा हूं …

21 equipment  food-preservation  vacuum 

बाजार को हिट करने वाले वैक्यूम सीलर्स के साथ, उन्होंने उत्पादों पर बहुत सारे खिलौने जोड़े हैं। इस तरह के एक उपकरण का उपयोग मांस को पकाने के लिए किया जाता है। यह सिर्फ ढक्कन पर एक नोजल के साथ एक टपरवेयर बिन जैसा दिखता है, और आप एक नली …

15 meat  marinade  vacuum 

मैं Sous Vide को हफ्ते में 2-3 बार लगभग 10 महीने तक पकाती हूँ, और मुझे यह बहुत पसंद है। तापमान और समय का नियंत्रण कुछ वास्तव में दिलचस्प संभावनाओं के लिए बनाता है। लेकिन, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्वाद के बेहतर तरीकों में से एक है, और …

15 flavor  sous-vide  vacuum 

मैंने कई स्थानों पर पढ़ा है 1 , 2 , 3 खाद्य पदार्थों की तैयारी के बीच एक कड़ी sous vide और बोटुलिज़्म तैयार करने के दावों के साथ, इस दावे के साथ कि यह इसलिए है क्योंकि भोजन एक निर्वात में तैयार किया जाता है। इसने मुझे अतार्किक के …

14 food-safety  sous-vide  vacuum  botulism 

में घर कुक के लिए सूस देखिये डगलस बाल्डविन ब्रोकोली के लिए एक नुस्खा देता है। संक्षेप में, ब्रोकोली को ब्लैंच करें, बर्फ के स्नान में ठंडा करें, फिर नमक, काली मिर्च और मक्खन के साथ एक बैग में एक परत के रूप में वैक्यूम सील करें। इसके अलावा यह …

9 vegetables  sous-vide  vacuum  broccoli 

क्या उन "वैक्यूम वाइन सेवर" पंपों (जैसे "वेचु विन") के लिए (या खिलाफ) कोई सबूत है जो खुली शराब की बोतलों के संरक्षण में सुधार करने का दावा करते हैं? सबूत से मेरा मतलब है कि अंधे का स्वाद या समकक्ष। विषय पर बहुत सारी राय पाना आसान है, लेकिन …

9 wine  vacuum 

मैं मन में संकुचित तरबूज के साथ एक डिश बनाने के लिए मिला हूं, लेकिन मेरे पास वैक्यूम मशीन तक पहुंच नहीं है। मैंने एक बार वजन का उपयोग करने की कोशिश की है, लेकिन यह सिर्फ दरार करता है क्योंकि दबाव एक तरफ से है। विचार? यदि नहीं, तो …

9 sous-vide  molecular-gastronomy  vacuum 

मैं डिपार्टमेंट स्टोर के प्रशीतित डिब्बों में अपनी पास्ता सॉस और ताजा पास्ता (गनोची और टोटेलिनी) बेचना शुरू करना चाहता हूं। क्या किसी को पता है कि स्टोर अपने सॉस और ताजा पास्ता को कैसे स्टोर करते हैं? क्या यह वैक्यूम सील है या कुछ और है?

2 pasta  vacuum 

मैंने एक हफ्ते पहले एल्डि से ब्रिस्केट का एक खाली पैक खरीदा था। मैंने इसे खरीदने के एक दिन बाद फ्रीज किया, फिर 2 दिन पहले फ्रिज में इसे तब तक पिघलाया जब तक कि यह छूने में नरम न लगे। मैंने पैक खोला, नल के नीचे धोया, इसे कागज …

vacuum  thawing  brisket