botulism पर टैग किए गए जवाब

मैं सालों से गार्लिक बटर बना रहा हूं, एक बार में महीनों तक स्टोर करता हूं। जब मैंने पढ़ा कि लहसुन-इन-ऑयल खतरनाक लंबाई के बोटुलिनम विषाक्त पदार्थों को इतनी लंबी अवधि के बाद बढ़ा सकता है, तो मैंने सोचा कि लहसुन का मक्खन कितना सुरक्षित है और क्यों। जाहिर है, …

28 garlic  chemistry  food-safety  botulism 

क्या रेफ्रिजरेटर अचार या ब्राइनिंग से बोटुलिज़्म का कोई खतरा है? (सब्जियों और फलों के मांस और स्लाइस दोनों का जिक्र) मैंने इस विषय के बारे में पढ़ा है कि यह काफी हद तक सही है, और लंबे समय तक फ्रिज में पैक किए गए तेल या वस्तुओं में लहसुन …

14 food-safety  brining  pickling  botulism 

मैंने कई स्थानों पर पढ़ा है 1 , 2 , 3 खाद्य पदार्थों की तैयारी के बीच एक कड़ी sous vide और बोटुलिज़्म तैयार करने के दावों के साथ, इस दावे के साथ कि यह इसलिए है क्योंकि भोजन एक निर्वात में तैयार किया जाता है। इसने मुझे अतार्किक के …

14 food-safety  sous-vide  vacuum  botulism 

मैं जन्मदिन के अवसर पर अपने एक दोस्त के लिए कुछ लहसुन का तेल बनाने की योजना बना रहा हूं। उसका जन्मदिन कल है, इसलिए यह सवाल थोड़ा जरूरी है। मैंने कुछ पोस्ट पढ़ी हैं जो इंगित करती हैं कि ऐसा करते समय बोटुलिज़्म एक वास्तविक जोखिम है। क्या जोखिम …

11 food-safety  garlic  botulism 

पुर्तगाल में, जैतून के तेल में मिर्च मसालेदार सॉस का एक बहुत ही विशिष्ट रूप है, दोनों वाणिज्यिक और कारीगर रूपों में। मिर्च के विभिन्न प्रकार, मात्रा और मिश्रण अलग-अलग स्वाद के होते हैं और यह बहुत अच्छा हो सकता है। हालांकि, मुझे बोटुलिज़्म की चिंता है। मैंने इसके लिए …

10 food-safety  sauce  olive-oil  botulism 

जब से एक आदमी (मेरे देश में) की मौत हो गई है, क्योंकि बोटुलिज़्म से दूषित होम-हैम खाने से मैं वास्तव में इसके बारे में चिंतित हूं और मुझे हर जगह जोखिम दिखाई देता है। मेरे पास इससे संबंधित 2 प्रश्न हैं, और मुझे आशा है कि कोई मुझे बता …

9 food-safety  botulism 

इस सवाल के आधार पर , मैं सोचने लगा कि जब तक मुझे बोटुलो कॉलोनलाइजेशन के बारे में चिंता नहीं करनी होगी, तब तक मैं फ्रिज में एक एरोबिक भोजन को कब तक रख सकता हूं। एक दिन? 3 दिन? 2 महीने? स्पष्ट रूप से यह समय (घंटों) की एक …

9 food-safety  food-preservation  sous-vide  botulism 

हाल ही में मैंने स्टोर में बिना पके हुए, पहले से तैयार किए हुए आलू को बेकिंग के लिए देखा है। लेकिन मैंने हमेशा पढ़ा है कि आलू को कमरे के तापमान पर पन्नी में कसकर लपेट कर रखना एक ऐसा तरीका है जिससे बोटुलिज़्म हो सकता है। क्या यह …

9 food-safety  storage-method  potatoes  botulism 

तो मैं समझता हूं कि खाना पकाने के लिए विसू को एनारोबिक वातावरण (वैक्यूम) के कारण बोटुलिज़्म का संभावित उच्च जोखिम है। जैसे, आपको समय और अस्थायी संयोजनों से सावधान रहने की आवश्यकता है। यदि आप बाद में सेवा के लिए भोजन का भंडारण कर रहे हैं, तो आपको इसे …

8 food-safety  meat  sous-vide  botulism