संयुक्त राज्य अमेरिका में वास्तव में कितना "वसाबी" था?

Question

को देखने के बाद वसाबी की विकिपीडिया पृष्ठ मैं पता लगाने के लिए कि असली वसाबी 15 मिनट में अपने स्वाद के बहुमत खो देता है खुला छोड़ चौंक गया था और कहा कि संयुक्त राज्य अमेरिका में "वसाबी" वास्तव में है सहिजन, सरसों, स्टार्च, और हरे खाद्य रंग।

इसने मुझे कई वसाबी-स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के बारे में आश्चर्यचकित कर दिया, जो मैंने इस तरह के वसाबी मटर के रूप में लिए थे, और ट्रेडर जो की वसाबी मटर की सामग्री सूची इस बात की पुष्टि करती है कि उनका "वसाबी" सरसों से ज्यादा कुछ नहीं है। हालांकि, वसाबी मटर का एक और ब्रांड उनकी सामग्री सूची में "वसाबी" को सूचीबद्ध करता है जो मुझे आश्चर्यचकित करता है कि क्या यह अमेरिका में वैध है कि घोड़े की नाल, सरसों, और अन्य चीजें जो स्पष्ट रूप से वसाबी के रूप में वसाबी नहीं हैं । यह मुझे आश्चर्यचकित करता है कि क्या मैंने कभी संयुक्त राज्य अमेरिका में रहने वाले अपने जीवनकाल में वास्तविक वसाबी प्राप्त किया है।

क्या किसी को इस बात की कोई जानकारी है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में वसाबी स्वाद वाले खाद्य पदार्थ कितने प्रमाणिक हैं और वास्तविक चीज़ क्या है? मुझे उन नियमों के बारे में अधिक जानने में भी दिलचस्पी है जो खाद्य पदार्थों से "वसाबी" के रूप में लेबल किए जा रहे हैं जब उनमें कोई वास्तविक वसाबी नहीं है।

Comments

मुझे हमेशा से ही वसाबी से नफरत थी, इसने मेरी नाक पर एक हजार चाकूओं से वार किया। मैं अपनी पहली जापान यात्रा के दौरान यह जानकर आश्चर्यचकित था कि नहीं, मैं वास्तव में वसाबी से नफरत नहीं करता ... मुझे लगता है कि ऑस्ट्रेलिया में जापानी स्थानों पर जो भी हरी चीजें आपको मिलती हैं उनसे मुझे नफरत है। जब वसाबी को ताजा करके मेरे सामने रखा गया था, तुरंत परोसा गया, तो यह असीम रूप से बेहतर था। सभी वसाबी मटर और मेवे मैंने कोशिश की, वसाबी इस या उस, जापान में ताजा वसाबी की तरह कुछ भी स्वाद नहीं लिया।

— मिंग

मैं जो समझता हूं, उसमें से लगभग हमारी "वसाबी" वसाबी नहीं थी।

— प्रेस्टन

Answer 1

अमेरिका में वसाबी का अधिकांश हिस्सा ज्यादातर सहिजन है।

कुछ ब्रांड इस तरह के होते हैं, जिनमें कोई वसाबी बिल्कुल नहीं होता है। यह एक अमेज़न पर # 1 विक्रेता है।

इस सहित अन्य ब्रांडों में वसाबी की एक छोटी मात्रा होती है, संभवतः इसलिए वे वसाबी को सामग्री की सूची में डाल सकते हैं। संयोग से, वह ब्रांड जापान में बना है।

असली वसाबी को बहुत अधिक परेशानी के बिना पाया जा सकता है। यह ब्रांड पाउडर के रूप में है, आप इसे एक ट्यूब में भी प्राप्त कर सकते हैं। मैं समझता हूं कि असली वसाबी कसा हुआ होने के बाद बहुत जल्दी अपनी गर्मी खो देता है, जो यह समझा सकता है कि मैं वास्तव में नकली सामान क्यों पसंद करता हूं। मैंने एक ट्यूब में असली वसाबी की कोशिश की है, और मुझे यह निराशाजनक रूप से हल्का लग रहा है। अगर मुझे कभी ताजा वसाबी तना दिखाई दे तो मैं अपनी जिज्ञासा को पूरा करने के लिए इसे खरीदूंगा। (मूल रूप से मैंने इसे "वसाबी रूट" कहा था, ओपी में जुड़ा विकी लेख मुझे बताता है कि यह वास्तव में एक स्टेम है। हम्म, हर दिन कुछ नया सीखते हैं।)

मैंने पढ़ा है कि जापानी सुशी सलाखों में सबसे अधिक वसाबी वही सामान है जो हमें यहां मिलता है। जापान में भी, वास्तविक वसाबी अपवाद है, नियम नहीं।

आप एक उत्पाद "वसाबी" को लेबल करने की वैधता के बारे में एक दिलचस्प बिंदु लाते हैं जब इसमें कोई वास्तविक वसाबी नहीं होता है। हमारे लेबलिंग कानून आमतौर पर ऐसा नहीं होने देते। मेरा अनुमान है कि यह सिर्फ वसाबी के लिए एक खामियाजा है, शायद जापानी निर्यातकों के लिए विशेष रूप से लिखा गया है।

हा! यहाँ तक कि "हॉर्बी" "लेबलिंग हॉर्सरैडिश" पर प्रतिबंध लगाने की एक ऑन-लाइन याचिका भी है ।

Answer 2

हम काफी राहत महसूस कर रहे थे कि वसाबी को हम ब्रिटेन (लेकिन मेड इन जापान) में खरीद सकते हैं और जैसा कि हमने पहले जापान में खरीदा था, उसी तरह दिखता है। यह सिर्फ "ताबी" लेबल है और, जैसा कि पहले ही कहा गया है, केवल थोड़ा "असली" वसाबी होता है।

मुझे लगता है कि जो चल रहा है, वह यह है कि जापानी में आपके पास 本 さ hon may (माननीय-वसाबी, जो जापानी वसाबी का पौधा है) और 西洋 going going going (seiyou-wasabi, शाब्दिक रूप से पश्चिमी .abi, जो कि घोड़े की मूली का जापानी नाम है) है। तो, उस दृष्टिकोण से, घोड़ा मूली एक प्रकार की वसाबी है, और जापानी वसाबी एक प्रकार की वसाबी है।

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लेकिन क्या उन्होंने इसे पश्चिमी वसाबी के नाम से पहले या बाद में लोगों ने इसे यहां परोसना शुरू कर दिया और इसे वसाबी कहा?

— Cascabel

एक त्वरित खोज कहती है कि इसे पूर्वी यूरोप से जापान में मीजी युग (1868-1912) में पेश किया गया था; मैं नाम परिवर्तन के बारे में कुछ भी नहीं पा सका।

— डैरेन कुक

Answer 3

वसाबी जापान में भी एक बहुत ही महंगा उत्पाद है, और ज्यादातर खाद्य पदार्थों को विकल्प के साथ परोसा जाता है। यह अमेरिका या यूरोप में नहीं बढ़ता है। अतः अंगूठे का नियम यह है कि यदि वह कुछ भी सस्ता / सस्ता है, तो वह नहीं है।