खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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बेकिंग से पहले मेरी कुकी के आटे को ठंडा करने से क्या फायदा?
मैं कुछ चॉकलेट क्रिंक कुकीज बना रहा हूं , और रेसिपी स्टेप्स में से एक है बेकिंग से कम से कम चार घंटे पहले आटे को ठंडा करना। क्या इससे आटा में कोई परिवर्तन होता है जैसे कि ग्लूटेन गठन (या विश्राम) के साथ कुछ करना, या क्या यह बड़े …
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ब्लैक बीन्स - सोख पानी टॉस?
मैं सूखी काली बीन्स के दो पाउंड बना रहा हूँ: चट्टानों, गंदगी, विकृत फलियों की छंटाई बची हुई फलियों से कोई गंदगी या कीचड़ धोना 2 गैलन पानी और नमक के 2 चम्मच में केवल 1 घंटे के लिए भिगोना किसी भी गैर-अम्लीय सामग्री और मसाले जोड़ें 212 एफ तक …
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क्या इलेक्ट्रिक स्टोवटॉप्स पर उपयोग के लिए पाइरेक्स कैसरोल व्यंजन सुरक्षित हैं?
यदि भोजन को गर्म करने के लिए इलेक्ट्रिक स्टोव टॉप पर पाइरेक्स बेकिंग डिश का उपयोग किया जाए तो क्या यह ठीक होगा?
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क्या आप इमली के बीजों को खा सकते हैं यदि आप उन्हें भुनाते हैं या उन्हें उबालते हैं?
मैंने अभी कुछ ताजी इमली खरीदी और मुझे बताया गया कि मैं इमली के बीज खा सकता हूं। क्या वे वास्तव में खाद्य हैं? मैं उन्हें कैसे तैयार करूँगा यदि ऐसा है तो?
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सामान्य तेल और खाना पकाने के तेल के बीच अंतर क्या है?
मैं खाना पकाने में कुशल नहीं हूं, लेकिन मेरे पास एक सवाल है जिसका मैं पता नहीं लगा पा रहा हूं। मैंने इंटरनेट पर पढ़ा है कि कुछ तेलों को ड्रेसिंग के लिए, दूसरे को खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। लेकिन मेरे लिए, वे सभी एक जैसे …
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क्या एस्प्रेसो पीसने की तुलना में तुर्की कॉफी महीन है?
मैं एक बिजली की चक्की के लिए खरीदारी कर रहा हूं जो तुर्की कॉफी के बेहद महीन पीस कर सकती है । लेकिन केवल व्यावसायिक रूप से उपलब्ध इलेक्ट्रिक ग्राइंडर मुझे अब तक एस्प्रेसो कॉफ़ी के रूप में मिलते हैं (जैसे कि निर्माताओं ने कभी तुर्की कॉफी के बारे में …
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क्या सॉस को सुरक्षित रूप से रखने का कोई तरीका है?
मैं तुलसी उगाता हूं और मेरे पास पर्याप्त है कि मैं कुछ पेस्टो सॉस कर सकता हूं। मैंने यह करने के लिए एक रास्ता खोजने की कोशिश की है, लेकिन मैं एक दीवार मार रहा हूँ। मैं क्रिसमस के लिए लोगों को पेस्टो के कुछ डिब्बे देना चाहूंगा। क्या कोई …
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ओवर-सरगर्मी मफिन मिश्रण
मफिन व्यंजनों में, निर्देश अक्सर मिश्रण को "बस संयुक्त" तक हिलाते हैं। मफिन मिश्रण को ओवर-सरगर्मी करने से कठिन मफिन क्यों होता है? और आपको कैसे पता चलेगा कि आपने बहुत सरगर्मी की है?
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कैसे करें गोबर का घोल?
मैं अमेरिका में डोसा बैटर को अच्छी तरह से किण्वित करने में कभी सफल नहीं रहा। मैं आम तौर पर उड़द की दाल, चावल और मेथी के बीज को कुछ घंटों के लिए भिगोता हूं और उन्हें एक साथ पीसता हूं। यहां तक ​​कि अगर मैं 30 डिग्री सेल्सियस तापमान …
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लहसुन और तेल पायस
कुछ दिन पहले मैं लहसुन की रोटी बना रहा था। मैंने जैतून के तेल में लहसुन को दबाया था, थोड़ा नमक मिलाया, और इसके बारे में आधे घंटे के लिए भूल गया। जब मैं इसमें वापस आया, तो मैंने इसे थोड़ा हिलाया, और यह थोड़ा मोटा लग रहा था। साज़िश …
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क्या 'प्रीमियम' मसाले खर्च करने लायक हैं?
मैंने कुछ गणना की है। और मुझे लगता है कि अगर मैं सुपरमार्केट से मसाले का एक जार खरीदता हूं, तो यह लगभग 25 गुना अधिक महंगा है (यह लागत अधिक है और आपको राशि का एक अंश मिलता है) जो मेरे स्थानीय एशियाई स्टोर से एक बैग प्राप्त करता …
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चावल पकाने की तकनीक का प्रभाव
मैंने शायद ही कभी चावल खाया हो, और केवल हाल ही में इसे पकाना शुरू किया। मैंने बासमती के साथ शुरुआत की, और इसके साथ ठीक लग रहा था, लेकिन मेरी पत्नी (जो कोरिया में रहती थी) ने कहा कि वह चावल को एक साथ पकाने के लिए पसंद करती …
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मेरा नॉनस्टिक फ्राई पैन 'झुकना' क्यों है और मेरे फ्लैट टॉप स्टोव के साथ अच्छा संपर्क नहीं बनाते हैं
हमने हाल ही में अपने मानक इलेक्ट्रिक स्टोव को कुंडलित "आंख" हीटिंग तत्वों के साथ बदलने के लिए एक फ्लैट टॉप (ग्लास टॉप) स्टोव खरीदा। फ्लैट टॉप निश्चित रूप से साफ करना आसान है, और यदि आपके पास एक फोड़ा-ओवर है, तो यह बर्नर के नीचे पैन को नहीं भरता …
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लहसुन पाउडर बनाम लहसुन
मेरे पास एक नुस्खा है जो स्वाद के लिए लहसुन पाउडर को बुलाता है। क्या कोई कारण है कि मैं नियमित लहसुन का उपयोग नहीं कर सका? क्या कोई समय है जब लहसुन पाउडर लहसुन के लिए बेहतर है?
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