जब बेकन भूनते हैं, तो यह कर्ल को झुकाता है। मुझे यह पसंद नहीं है क्योंकि मेरी बेकन समान रूप से नहीं पकती है और इसे इस तरह से कुरकुरा करना मुश्किल है।
क्या कोई तकनीक या एक टिप है जिससे मुझे फ्लैट बेकन मिल सकता है?
जवाबों:
यह है कि मैं कैसे बेकन पकाना, और भी लगभग पूरी तरह से फ्लैट बेकन का उत्पादन। कोई विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है (ठीक है, मैं यह मान रहा हूं कि अधिकांश लोग अपनी रसोई में निम्नलिखित हैं)।
उपकरण
कदम
कूलिंग रैक को कर्लिंग से रखना चाहिए जबकि वसा धीरे-धीरे बाहर निकलता है। एक बोनस के रूप में, मुझे अपने स्टोव को साफ करने की आवश्यकता नहीं है।
वैकल्पिक रूप से, जॉर्ज फॉरमैन ग्रिल का उल्लेख मुझे एक विचार की याद दिलाता है जो मैंने कहीं देखा था (हो सकता है कि वह अच्छा ईट्स हो), एक वफ़ल आयरन का उपयोग करें! वार्ड के जवाब में ग्रिल की तरह ही इसका इस्तेमाल करें।
यह विशेष रूप से बेकन प्रेस के आविष्कार का कारण है
जॉर्ज फोरमैन -टाइप ग्रिल, बेकन को सपाट रखने के लिए एक अच्छा काम करता है, और यह वसा को सूखा भी रखता है क्योंकि यह पकता है:
यह तरीका है कि मैं बेकन पकाता हूँ और यह लगभग हमेशा मुझे फ्लैट बेकन देता है:
एक ठंडे पैन में बेकन डालें। पैन को स्टोव पर रखें और इसे मध्यम गर्मी में बदल दें। वसा को धीरे-धीरे बाहर निकलने दें और अपने आप ही बेकन को भूनें। अपने मनचाहे कुरकुरे होने तक पकाएं
धीरे-धीरे हीटिंग बेकन को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है और बेकन, आईएमओ पकाने का सबसे अच्छा तरीका है।
फ्लैट बेकन प्राप्त करने के लिए यह बहुत पुराना व्यावहारिक तरीका है - फ्रिज से अपनी ठंडे पानी की बोतल लें, एक डिश या पैन में डालें, और ठंड में बेकन के स्ट्रिप्स को बिछाने दें। कुछ ही मिनटों में, शांत पानी अपने जादू का काम करेगा। फिर पकाएं। यह हर बार सपाट निकलेगा। यह मेरी महान दादी से एक पुरानी चाल है। धूपदान का एक गुच्छा गंदा मत करो, या वजन खरीदें। बस ठंडे, ठंडे पानी का उपयोग करें!
मैंने पाया है कि बेकिंग को एक कूलिंग रैक पर बेक करना (ताकि वसा टपक जाए) भी परिणामी बेकन में होता है।
मैंने अपना खुद का बेकन प्रेस हैक किया और इसने पूरी तरह से काम किया। पहले आपको वास्तव में सभ्य बेकन की आवश्यकता होती है क्योंकि कुछ ब्रांड ऐसे होते हैं जिनमें हत्यारे के गुण होते हैं, लेकिन अधिकांश ब्रांडों में विशेष रूप से सुपरमार्केट ब्रांडों की कमी होती है। इन ब्रांडों में से एक किसान सेबवुड है जो मुझे कॉस्टको में मिलता है। यह एक सौदेबाजी है लेकिन जो सबसे महत्वपूर्ण है वह यह है कि इसका स्वाद ज्यादातर रेस्तरां से अच्छा या बेहतर है। मैं इसे छह स्लाइस वर्गों में भी फ्रीज करता हूं क्योंकि यह उच्च वसा सामग्री के कारण ताजे से स्वाद में कोई अंतर नहीं होने के कारण बहुत अच्छी तरह से जम जाता है।
उस ने कहा, यह बेकन कर्ल करने के लिए जाता है। बेकन अनुभव के मेरे दशकों में एक बात जो मुझे महसूस हुई, वह यह है कि इस मामले के लिए बेकन, और अधिकांश भोजन, स्वाद बहुत बेहतर होता है जब मध्यम से उच्च गर्मी में पकाया जाता है और बेकन के संबंध में, यह एक सुंदर खस्ता बाहर और एक कोमल चबाने के लिए उधार देता है । बिल्कुल सही बनावट!
बेकन प्रेस हैक: मुझे एक 5 क्वार्ट पॉट मिला, जिसमें एक पदचिह्न था जो मेरे नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में पूरी तरह फिट था। इसे कुछ इंच पानी से भर दिया ताकि इसका कुछ वजन हो, और निश्चित रूप से नीचे से अच्छी तरह से साफ हो गया, और कल पहली बार एक बेकन प्रेस हैक के रूप में यह कोशिश की। मैं बस इतना कह सकता हूं कि परिणाम एकदम सही था, यहां तक कि, बेकन HEAVEN the। एक समर्पित बेकन प्रेस के बदले में, यह हैक पूरी तरह से काम करता है।
मैं सिर्फ तलने से पहले वसायुक्त छिलके पर चीरा लगाता हूं। लेकिन मैं अपने सुबह के अखबार से क्रीज को सुचारू करने के लिए एक प्रेस का उपयोग करता हूं ...
यदि आप विशेष रूप से उन्हें एक कड़ाही में तल रहे हैं, तो मैं गर्मी का रास्ता कम कर दूंगा, और थोड़ा और तेल का उपयोग करूंगा। यह धीरे-धीरे इसे पसंद करता है, इसलिए बेकन कर्ल नहीं करता है। हालांकि यह पसंद है, बेकन की एक पट्टी पकाने के लिए एक अच्छा 30 मिनट। लेकिन आपको अच्छा नारंगी रंग का बेकन मिलता है जो अल्ट्रा क्रिस्पी है।
पट्टी को आधे में काटने से यह बहुत कम कर्ल हो जाता है।
दो तरीके:
ओवन को 400 डिग्री तक गरम करें। चर्मपत्र कागज के साथ पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। बेकन जोड़ें, इसे नीचे तौलने के लिए एक दूसरा पैन जोड़ें। मुड़ने की जरूरत नहीं
दूसरी विधि: बेकन को एक ठंडी कड़ाही में रखें। शीर्ष पर एक और भारी फ्राइंग पैन जोड़ें। कम गर्मी पर भूनें, 5 से 8 मिनट के बाद बारी करें, चिमटे से मोड़ें, दूसरे कड़ाही को बदलें, और जब तक वांछित दान न हो जाए तब तक भूनें: च्युई या खस्ता। फ्राइंग पैन में नेस्टेड एक और स्किलेट का उपयोग करने पर प्रेस की कोई आवश्यकता नहीं है।
यदि मैं पैन फ्राइंग कर रहा हूं, तो मैं बेकन को ठंडे पानी से ढक देता हूं, और मध्यम टिल पर खाना पकाने से पानी वाष्पित हो जाता है। फिर समाप्त होने तक पकाएं। बेकन समान रूप से पकता है और सपाट रहता है। चूंकि मुझे अपनी बेकन अतिरिक्त कुरकुरी पसंद है इसलिए मैं एक छोटे से बर्तन के तल पर पन्नी डालूंगा और बेकन पर नीचे दबाऊंगा और इसे 1 मिनट या तो बैकन के कटौती के आधार पर बैठने दूंगा।
लकड़ी से बने बेकन प्रेस का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा, कोई लोहे की गंध, कोई जंग नहीं, आपके हाथ नहीं जलाएंगे, हैंडल बंद नहीं होगा। सुनिश्चित करें कि यह खाद्य ग्रेड की लकड़ी है।
