खाना बनाना

यह मुझे बताता है कि मैं सिर्फ एक पूरी तरह से प्याज़ को बारी-बारी से पाइल में बदलने का एक तरीका सिखाता हूँ। मैं मानने जा रहा हूं कि मेरा तरीका अक्षम और बेकार है। क्या कोई समझा सकता है कि मुझे पूरे प्याज को कैसे खाना चाहिए ? असामान्य …

16 onions  knife-skills 

मैं हमेशा पाटा के ढक्कन के साथ पास्ता को खोलता हूं, क्योंकि अन्यथा फोम का निर्माण शुरू हो जाता है और अंत में फोड़ा हो जाता है, एक बड़ी गड़बड़ी होती है। मैं ऊर्जा की बचत के उद्देश्यों के लिए ढक्कन रखना पसंद करूंगा। क्या यह वास्तव में संभव है? …

16 pasta  boiling 

जब मुझे रोटी सेंकने के लिए सिखाया गया था, तो मुझे जो सुझाव दिया गया था, वह पहले आटे को गर्म करना था। यह एक ऐसा कदम है जिसे मैं अक्सर छोड़ देता हूं क्योंकि मुझे वास्तव में इसे समान रूप से गर्म करने का एक त्वरित तरीका नहीं मिला …

16 flour  bread 

हाल के सवालों से प्रेरित होकर, मैंने सप्ताहांत में मैनिकोटी बनाया। भरने में कीमा बनाया हुआ लहसुन के लिए मैंने जो नुस्खा इस्तेमाल किया था। मुझे लहसुन बहुत पसंद है और आमतौर पर कम से कम डबल रेसिपी-निर्धारित खुराक में डालते हैं। लगभग आधे घंटे तक बेक करने के बाद …

16 garlic  temperature 

मेरा कच्चा लोहा पैन 3 महीने के उपयोग के बाद छोटे काले गुच्छे देना शुरू कर दिया है। क्या ये किसी भी तरह से खतरनाक हैं? क्या हम लोहे में प्रवेश कर रहे हैं? स्किलेट पर पैच होते हैं जो अब अपने आसपास के क्षेत्रों की तुलना में थोड़ा हल्का …

16 cast-iron  maintenance  skillet 

मैं समझता हूं कि शाकाहारी मांस के खिलाफ हैं, और जिलेटिन मांस और हड्डियों से प्राप्त होता है। तो स्पष्ट उत्तर है "नहीं।" लेकिन मुझे पूरी तरह यकीन नहीं है। "शाकाहारी" या "शाकाहारी?"

16 vegetarian  vegan  gelatin 

मैंने सुना है जेफ़री स्टिंगगार्टन, आयरन शेफ अमेरिका पर, उल्लेख करते हैं कि उन्हें शहद काफी कड़वा लगता है। मैंने कभी खुद पर ध्यान नहीं दिया। हो सकता है कि अगर मैं वास्तव में कोशिश करूं तो मुझे थोड़ा कड़वा खत्म हो सकता है, लेकिन मेरे लिए मिठास और फूलों …

16 honey 

मैंने कुछ दिन पहले कुछ थाई रेड करी बनाई। यह बहुत अच्छी तरह से निकला। एकमात्र समस्या यह है कि यह काफी भयंकर था। मैंने इसे एक घोल के साथ गाढ़ा किया जिससे थोड़ी मदद मिली। मुझे संदेह है कि एक रूक्स में कोई अधिक मोटी शक्ति होगी। मुझे यकीन …

16 thickening  curry  thai-cuisine 

मुझे एक नया एनामेल्ड कास्ट आयरन स्किलेट मिला है, जिसे मैंने स्टैण्डर्ड स्टील के रैग के साथ-साथ स्टैण्डर्ड डिश रैग से साफ किया है। यह मेरे लिए होता है कि तामचीनी में खरोंच अंततः समस्याएं पैदा कर सकते हैं। सर्वसम्मति क्या है? क्या स्टील के ऊन को तामचीनी सतह पर …

16 equipment  cleaning  cast-iron 

मैं एक धीमी कुकर में कुछ barbeque खींचा पोर्क बनाने जा रहा हूँ। मैंने इसे कुछ अच्छे परिणामों के साथ कई बार किया है, लेकिन मैं हमेशा सुधार करने के तरीकों की तलाश कर रहा हूं। यहाँ मैं क्या कर रहा हूँ: 1. कुछ घंटों के लिए नमकीन सूअर का …

16 slow-cooking  pork  brining 

कई ओवन में एक टाइमर होता है जो आपको शुरुआती समय निर्धारित करने की अनुमति देता है , इसलिए आप अपने आइटम को पॉप करते हैं और बाद में दिन में यह स्वचालित रूप से इसे मानव रहित खाना बनाना शुरू कर देगा। लेकिन सभी ओवन खाना पकाने के लिए …

16 equipment  oven  cooking-time 

मैंने कुछ साल पहले एक पोटलक डिनर की मेजबानी की, और मैंने थीम को "चॉकलेट या लहसुन" के रूप में सेट किया - मेहमानों को एक या दूसरे को लाना था। एक व्यक्ति एक बुद्धिमान व्यक्ति था और उसने चॉकलेट कवर लहसुन खरीदा। (यह छिपा हुआ था। मैं सोचता हूं …

16 garlic  chocolate 

यूएस टीवी शो किचन नाइटमेयर के पहले सीज़न एपिसोड में , जाने-माने शेफ गॉर्डन रामसे का कहना है कि मेन लोबस्टर्स और कैनेडियन लॉबस्टर्स के बीच "बड़ा अंतर [स्वाद] और स्वाद" है। वह एक रेस्तरां के मालिक के साथ इसके बारे में बहस करता है जो दावा करता है कि …

16 food-science  shellfish  lobster 

आज मैंने गॉर्डन रामसे रसोई बुरे सपने देखे। "वास्तविकता" की कथित प्रकृति के बावजूद, उन्होंने कहा कि उनके लंदन रेस्तरां में फ्रिज दिन में दो बार साफ किए जाते हैं। क्या यह अत्यधिक या मानक स्वच्छता दिशानिर्देशों के अनुरूप है? रसोई और भंडारण कमरे के बारे में क्या?

16 food-safety  storage-method  cleaning  professional  restaurant 

मेरे पास एक घर में आने वाले मेहमान हैं जो कि celiacs हैं और मुझे पता है कि इसका मतलब है कि वे लस नहीं खा सकते हैं। लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि मुझे अपनी रसोई से बाहर की अवधि के लिए गेहूं की सब कुछ उपज की …

16 allergy  gluten-free