मैं हमेशा पाटा के ढक्कन के साथ पास्ता को खोलता हूं, क्योंकि अन्यथा फोम का निर्माण शुरू हो जाता है और अंत में फोड़ा हो जाता है, एक बड़ी गड़बड़ी होती है। मैं ऊर्जा की बचत के उद्देश्यों के लिए ढक्कन रखना पसंद करूंगा। क्या यह वास्तव में संभव है? फोम क्या बनाता है, ढक्कन खुला होने पर ऐसा क्यों नहीं होता है?
जवाबों:
इस जवाब में पास्ता खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करें: पास्ता: उबलते उबाल के बराबर है?
पास्ता को उबालने के लिए पर्याप्त पानी डालें, ढक्कन लगा दें और उसे बैठने दें।
कम पानी, कम ऊर्जा का उपयोग करें, और यह उबालने पर नहीं उबल सकता है।
आप एक बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। पास्ता को उबालने के लिए मैं हमेशा अपने 12 क्यूटी स्टॉक पॉट का उपयोग करता हूं। मैं इसे 1/3 से 2/3 तक कहीं भी भरता हूं और फोड़े के साथ कोई समस्या नहीं है। मैं भी हमेशा ढक्कन के साथ इसका उपयोग करता हूं। दी, आप पानी की एक बड़ी मात्रा को गर्म करने के लिए अधिक ऊर्जा का उपयोग करने जा रहे हैं, लेकिन meh। मैं शर्त लगाता हूं कि आपका रेफ्रिजरेटर और ए / सी आपकी सीमा से अधिक ऊर्जा का उपयोग करते हैं।
ऐसा क्यों होता है? मैं यहां अटकलें लगा रहा हूं, लेकिन शायद ढक्कन बंद होने पर फोम के बुलबुले पर यह दबाव है। ढक्कन के साथ बुलबुले तेजी से फैल सकते हैं, और टूट सकते हैं। ढक्कन के साथ, थोड़ा पीछे दबाव होता है जो बुलबुले की क्षमता को जल्दी से विस्तारित करने के लिए प्रतिबंधित कर सकता है।
एक बार पानी में उबाल आ जाता है और आप पास्ता जोड़ लेते हैं, तो आप बर्नर पर गर्मी को भी कम कर सकते हैं; यह फोम के निर्माण को कम करना चाहिए। मुझे समस्या नहीं है, हालांकि मैं पानी में नमक और जैतून का तेल भी मिलाता हूं और आमतौर पर झाग नहीं होता है।
आप प्रचलित पर एक फोड़ा का उपयोग कर सकते हैं , जिसे अन्य चीजों के अलावा दूध के द्रष्टा के रूप में भी जाना जाता है। यह एक उठाए हुए किनारे के साथ एक डिस्क है और एक तरफ एक पायदान है, जिसे आप पॉट के निचले भाग में रखते हैं। यह नीचे के नीचे से बहुत सारे बुलबुले एकत्र करके काम करता है, ऊपर उठे हुए किनारे से घिरा हुआ है, और उन्हें पायदान के माध्यम से कम, बड़े बुलबुले के रूप में जारी किया जाता है, जिससे वे फोम का कारण नहीं बनते हैं जो उबलते हैं।
मूल पोस्ट:
बिना उबाले पास्ता खाना बनाना बहुत आसान है अगर आपके पास "पॉट" का एक छोटा सा टुकड़ा है जिसे "उबाल मास्टर" कहा जाता है। मैंने इसे एक दुकान में खरीदा था जब हम यात्रा कर रहे थे। यह लगभग है। 2 "दीया और लगभग। 1/2" मोटी। इसके साथ आए छोटे कार्ड ने कहा कि इसे "बोइल मास्टर" कहा जाता है और इसे न्यू मैक्सिको में माउंटेन हाई पॉटरी द्वारा बनाया गया था। मुझे कंपनी या उत्पाद नहीं मिल पाया है। यह हर बार जादू की तरह काम करता है। यह कभी उबला नहीं है और मैंने इसे सालों तक इस्तेमाल किया है।
आप इसमें छेद के साथ एक ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं - मैं इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करता हूं और यह बहुत अच्छा काम करता है
यदि आप अपने कुकर पर ढक्कन लगाने का एकमात्र कारण ऊर्जा को बचाना चाहते हैं, तो मैं केवल ढक्कन को नहीं लगाने की सलाह दूंगा। आप कुछ भी "सेविंग" नहीं कर रहे हैं। आपका बर्नर खाना पकाने, ढक्कन पर या बंद होने पर पूरे समय चल रहा होगा। इसके अलावा, इस बात की परवाह किए बिना कि ढक्कन चालू है या बंद है, आप अपने पास्ता को एक ही तापमान पर पकाएंगे - 100 डिग्री (सी)।