जब मुझे रोटी सेंकने के लिए सिखाया गया था, तो मुझे जो सुझाव दिया गया था, वह पहले आटे को गर्म करना था।
यह एक ऐसा कदम है जिसे मैं अक्सर छोड़ देता हूं क्योंकि मुझे वास्तव में इसे समान रूप से गर्म करने का एक त्वरित तरीका नहीं मिला है (लेकिन धीरे से) और मेरे पास आमतौर पर समय नहीं है।
आज, विभिन्न कारणों से, मेरे पास 2-3 घंटे के लिए एक अच्छी लॉग आग से आटा बैठने का समय था और ... हे प्रिस्टो ... आटा के साथ काम करने के लिए एक खुशी थी, चिकनी और लोचदार आदि।
दूसरों को आटा गर्म करने के लिए कितना महत्वपूर्ण है? इसे जल्दी से करने के लिए कोई सुझाव जो "लो ओवन" को शामिल नहीं करता है क्योंकि मैंने इसे बहुत सफल नहीं पाया है।
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उन लोगों के लिए जो इसके बारे में पहले नहीं सुना है ... शायद इरादा है कि जब आप गर्म पानी मिलाते हैं तो खमीर को झटका / ठंडा करने से बचना चाहिए (हाँ, निश्चित रूप से पानी को गर्म करना होगा) आटे के साथ। बस सोच रहा।