खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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क्या हरे प्याज का चूरा खाना सुरक्षित है?
मैंने अभी बगीचे से कुछ शल्कों की कटाई की है, जहाँ यह थोड़ी मिर्ची (सिएटल में नवंबर के अंत में) हो रही है। उन्हें चोदने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि उनके अंदर एक जिलेटिनस, फिसलन, चिपचिपा गू में कवर किया गया था! यह क्या है? क्या इसे खाना सुरक्षित …

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चाय बनाते समय सफेद झाग क्या होता है?
मैं चाय बनाने के लिए पानी को माइक्रोवेव करता हूं। इसके बाद इसे माइक्रोवेव किया जाता है और मैं टी बैग (ग्रीन टी) को पानी में गिराता हूं, ऊपर से सफेद रंग का गाढ़ा झाग बनता है। यह क्या है और मुझे इसे पीने के बारे में चिंता करनी चाहिए?
19 microwave  tea  water  foam 

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क्या बहुत लंबे समय के लिए धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए कोई खतरा है?
मैंने हाल ही में एक धीमी कुकर का उपयोग करना शुरू कर दिया है और मैं उन व्यंजनों के बारे में सोच रहा था जो दिनों के लिए पकाया जा सकता है। मेरी मुख्य चिंता यह है कि यदि खाना पकाने के दिनों को छोड़ने के लिए कोई दुष्प्रभाव हैं …

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मिर्च / मिर्च / चिली मिर्च का सबसे गर्म भाग कौन सा है?
मैं अक्सर इस प्रश्न को देखने के विभिन्न बिंदुओं को सुनता हूं - कुछ का कहना है कि मिर्च का सबसे गर्म हिस्सा इसके बीज हैं, फिर भी मैंने कुछ (यकीनन अधिक विश्वसनीय) स्रोतों को सुना है कि सफेद हिस्से को मांस रखने वाला दावा सबसे गर्म है । मिर्च …

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क्या पैलेंड्रोम-कॉकटेल बनाने के लिए कोई चाल है?
मैं एक पलक का कॉकटेल बनाने की कोशिश कर रहा हूं : घटकों का निर्माण करके, उदाहरण के लिए क्लासिक B52 ; और भी ऊपर से नीचे की ओर जाने वाली समान सामग्री होने के कारण यह नीचे से ऊपर तक जा रही है। पहले मुझे लगा कि यह सतह …

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मुझे कैसे पता चलेगा कि एक काला केला खाने के लिए बहुत पुराना है?
खरीदने के लिए समय-समय पर बहुत सारे केले खरीदता हूं। भविष्य के लिए, मैं उन्हें खाने के बजाय उन्हें प्रशीतित करने पर विचार कर रहा हूं, लेकिन वे काले हो जाते हैं । मैं कैसे जान सकता हूं कि क्या एक काला केला अभी भी खाने योग्य है?


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कैसे "पसीना" को रोकने के लिए चॉकलेट स्ट्रॉबेरी को कवर किया?
पिछले साल वैलेंटाइन्स दिवस के लिए, मैंने फैसला किया कि मैं रोमांटिक होने जा रहा हूं और किसी विशेष के लिए चॉकलेट कवर स्ट्रॉबेरी बनाऊंगा। मैं पिघल गया और कुछ मिल्क चॉकलेट खाने लगा। फिर धोया और अच्छी तरह से सूखे स्ट्रॉबेरी को चॉकलेट में डुबोया और चॉकलेट को जल्दी …

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मैं डच प्रक्रिया कोको की पहचान कैसे कर सकता हूं?
मेरे पास स्टोर में कभी-कभी "डच प्रोसेस कोको" खोजने में मुश्किल होता है। डच प्रक्रिया कोको के अन्य नामों को किस नाम से जाना जाता है? क्या सामग्री में कुछ और है जो डच प्रक्रिया कोको की पहचान कर सकता है। डच प्रक्रिया कोको की प्रमुख संपत्ति क्या है जो …

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मेरे कपकेक को उनके कपकेक रैपरों से चिपके रहने से कैसे रोकें?
मैंने पाया है कि हर बार मैं कपकेक (या मफिन, कॉर्नब्रेड और हॉट डॉग मफिन, आदि) बनाता हूं कि पेपर लाइनर तैयार कपकेक से चिपक जाता है। मुझे पता है कि मुझे नहीं, क्योंकि टिम हॉर्टन्स 'मफिन' भी अपने लाइनर्स से चिपके रहते हैं। मैं यह कैसे तय करुं?
19 baking  cupcakes 

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जब एक केक पकाना जो मक्खन के लिए कहता है, तो क्या आपको नमकीन या अनसाल्टेड का उपयोग करना चाहिए?
मैं केक मिक्स और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके एक केक बेक कर रहा हूं। यह 5 बड़े चम्मच मक्खन के लिए कहता है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि कौन सा उपयोग करना है, नमकीन या अनसाल्टेड। क्या फर्क पड़ेगा ??
19 baking  cake  butter 

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क्या मैं हमेशा पकाते समय मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूं?
कुछ व्यंजनों का कहना है कि मक्खन या नकली मक्खन का उपयोग करें, कुछ का कहना है कि मक्खन का उपयोग करें और कुछ का कहना है कि नकली मक्खन का उपयोग करें। मेरा सवाल है, क्या मैं हमेशा मक्खन का उपयोग कर सकता हूं या मार्जरीन के पास कुछ …

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दानेदार चीनी (अमेरिकी) ढलाईकार चीनी (यूके) के समान है?
मेरे पास एक अमेरिकन केक रेसिपी है जिसमें 'दानेदार चीनी' शामिल है, क्या यह uk कॉस्टर शुगर होगी? यह मंच के लिए है जब आप मक्खन के साथ हराते हैं?
19 baking  sugar  language 

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मैं वास्तव में वास्तव में नरम बनाने के लिए चिकन कैसे पकाना है?
मैंने एक बार रात का खाना खाया, और इस आदमी ने चिकन को इतना नरम पकाया कि यह लगभग मेरे मुंह में पिघल गया। अब मैं जानना चाहता हूं कि उस तरह का चिकन कैसे बनाया जाए। क्योंकि जब आप चिकन को नियमित रूप से पकाते हैं तो वह रबड़ …
19 chicken 

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बर्तन और धूपदान के लिए मेरे सभी-क्लैड एमसी 2 लाइन के लिए डिशवॉशर की सिफारिश क्यों नहीं की जाती है?
मैंने सिर्फ ऑल-क्लैड वेबसाइट ( faq 7 और faq 13 ) को देखा। यह कहता है कि क्योंकि MC2 में एक ब्रश एल्यूमीनियम मिश्र धातु है, यह हाथ से धोया जाना चाहिए। डिशवाशर इसके लिए बुरा क्यों है? यह सिर्फ साबुन और पानी (और कभी-कभी कुल्ला सहायता) सही है? क्या …

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