खरीदने के लिए समय-समय पर बहुत सारे केले खरीदता हूं। भविष्य के लिए, मैं उन्हें खाने के बजाय उन्हें प्रशीतित करने पर विचार कर रहा हूं, लेकिन वे काले हो जाते हैं ।
मैं कैसे जान सकता हूं कि क्या एक काला केला अभी भी खाने योग्य है?
खरीदने के लिए समय-समय पर बहुत सारे केले खरीदता हूं। भविष्य के लिए, मैं उन्हें खाने के बजाय उन्हें प्रशीतित करने पर विचार कर रहा हूं, लेकिन वे काले हो जाते हैं ।
मैं कैसे जान सकता हूं कि क्या एक काला केला अभी भी खाने योग्य है?
जवाबों:
ऊपर दिए गए उत्तरों को जोड़ने के लिए एक चीज - केले के पकने के रूप में, मांस में स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो जाता है। यह तब तक जारी रहता है जब तक कि स्टार्च जो कि केले के लिए दृढ़ता और संरचना प्रदान कर रहा था, अधिकांश भाग के लिए, चीनी में परिवर्तित हो गया है, जो आंशिक रूप से इसलिए भी है कि केला के पकने के बाद भी मल्सर को प्राप्त करना जारी रहता है। तो अधिक समय स्टार्च को चीनी में बदलने का मतलब है मीठा फल।
यही कारण है कि काले केले अक्सर ब्रेड के लिए पसंद किए जाते हैं और जैसे - जब छिलका काला हो गया है, तो केले ने लगभग सभी स्टार्च को चीनी में बदल दिया है और इस तरह से मीठा हो गया है जितना खराब होने से पहले हो सकता है।
तो मीठे संभव केले की ब्रेड / शेक / स्मूदी / आदि के लिए, केले के छिलके को पूरी तरह से काला होने दें, लेकिन इससे पहले कि केला गहरे भूरे या काले रंग में बदल जाए, केला को काट लें क्योंकि यह संकेत देगा कि मांस खराब हो गया है।
मैं पूरी तरह से कालेब से सहमत हूं कि मुझे विश्वास नहीं है कि वे वास्तव में कभी खराब होते हैं। बेशक, एक बार जब वे ढल जाते हैं, तो आप शायद रेखा खींच सकते हैं, लेकिन मेरे केले की रोटी और केक के लिए, मैं उन्हें पूरी तरह से और पूरी तरह से काला होने देना पसंद करता हूं। मैं यहां तक कि जानबूझकर उनके लिए अपने पके हुए माल को इतनी गहराई और समृद्धि देने वाली केले की शराब विकसित करने की प्रतीक्षा कर रहा हूं। जब वे जमा हो जाते हैं, तब काले हो जाते हैं, फिर थोड़ा सिकुड़ जाते हैं, मैंने उन्हें फ्रिज में रख दिया और थोड़ी देर बाद शक्कर लगभग किण्वित हो गई - जब वे अपनी शराब छोड़ना शुरू करते हैं तो आप जाने के लिए अच्छे होते हैं (और आप गंध भी कर सकते हैं शराब का एक नोट)। मैं आपको केले के ब्रेड के एक बैच के लिए इसे आज़माने की चुनौती देता हूं; यह अद्भुत है ।
मैं एक काला केला नहीं खाऊंगा। मैं वही करता हूं जो आप करते हैं। मैं अतिरिक्त खरीदता हूं, और फिर मैं उन्हें फ्रीज करता हूं। जब वे फ्रीजर में होते हैं तो वे काले हो जाते हैं, और फिर मैं इसे केले की रोटी में बनाता हूं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि जब आप इस तरह से करते हैं तो रोटी बेहतर होती है।
IMO, केले वास्तव में कभी खराब नहीं होते हैं। यदि आप पिछले विचारों के बारे में विचार कर सकते हैं कि वे कैसे दिखना चाहते हैं, तो आप पाएंगे कि वे जितने बेहतर हैं उतने ही अच्छे हैं। मैंने सिर्फ एक काला, मटमैला केला खाया। यह लगभग दो महीने से मेरे फ्रिज में है, फ्रीजर में नहीं। यह आइसक्रीम या जिलेटो की तरह बनावट के साथ बटर स्वीट कारमेल की तरह स्वाद लेता है। मेरे लिए, काले, मटमैले केले आइसक्रीम का एक पतले, डेयरी-मुक्त विकल्प हैं। हिम्मत करो तुम कोशिश करो। एक और पसंदीदा डेयरी मुक्त मिठाई ग्रिल-बेक्ड या ओवन-बेक्ड पूरे मीठे आलू है। मैं पार के अनुभागीय स्लाइस को पूरी तरह से नहीं बनाता हूं, आलू की लंबाई के नीचे। हर एक को पन्नी की अपनी शीट पर रखें। उन्हें थोड़ा शहद और दालचीनी के साथ कवर करें। उन्हें लपेटें और उन्हें परिपक्व अंगारों पर ग्रिल पर रखें। मैं मांस के बाद मैंने उन्हें डाल दिया। फिर मैंने बस ग्रिल पर ढक्कन लगाया और सुबह तक उनके बारे में भूल गया। उस सुबह, मैंने उन्हें फ्रिज के पीछे रख दिया। वे उस शाम एक भयानक मिठाई बनाते हैं।