जब एक केक पकाना जो मक्खन के लिए कहता है, तो क्या आपको नमकीन या अनसाल्टेड का उपयोग करना चाहिए?

Question

मैं केक मिक्स और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके एक केक बेक कर रहा हूं। यह 5 बड़े चम्मच मक्खन के लिए कहता है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि कौन सा उपयोग करना है, नमकीन या अनसाल्टेड। क्या फर्क पड़ेगा ??

Answer 1

आम तौर पर, आप अनसाल्टेड का उपयोग करना चाहते हैं। नमकीन मक्खन में नमक की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए अधिकांश व्यंजनों को अनसाल्टेड कहते हैं, और फिर क्या आपने सही मात्रा में नमक डाला है। केक मिक्स में नमक होता है, इसलिए यह अभी भी लागू होगा।

Comments

मार्था पर हाजिर।

— बफल्डकूक

बिल्कुल, मार्था। +1 भी, अनसाल्टेड बटर फ्रेश बटर होता है। नमकीन मक्खन लंबे समय तक रहता है। नमकीन मक्खन दो से तीन बार लंबे समय तक प्रशीतित रह सकता है।

— zacechola

वास्तव में, सभी खाना पकाने के लिए अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करें। यह आपको अपने सीज़निंग को बहुत अधिक सटीक तरीके से समायोजित करने की अनुमति देता है, और अवांछित प्रभावों को रोक देगा (उदाहरण के लिए, हैमबर्गर या किसी अन्य ग्राउंड मांस के अंदर नमक प्रोटीन को कसने और सख्त करने का कारण होगा)।

बेकिंग व्यंजनों जो मक्खन के प्रकार को निर्दिष्ट नहीं करते हैं उन्हें "अनसाल्टेड" माना जाना चाहिए, जैसे कि अंडे का आकार बड़ा माना जाता है।

— एलिसन

Answer 2

मार्था के जवाब से सहमत और +1, अनसाल्टेड को आमतौर पर बेकिंग के लिए पसंद किया जाता है।

बस यह जोड़ना चाहता था कि यदि आपके पास केवल नमकीन मक्खन है और नुस्खा अनसाल्टेड के लिए कहता है, तो मैं कहूंगा कि बहुत चिंता न करें । इसके बजाय नमकीन का उपयोग करना ठीक है।

Comments

मक्खन के ब्रांड पर निर्भर करता है (और कभी-कभी बैच भी), मक्खन के प्रति स्टिक नमक का एक पूरा चम्मच लगभग 3/4 हो सकता है। तो, अगर आप रेसिपी में किसी अन्य नमक को कम करना चाहते हैं, तो बेझिझक। उस ने कहा, मैंने एक बार गलती से एक कुकी नुस्खा में नमकीन मक्खन का इस्तेमाल किया और कम नहीं किया, लेकिन अतिरिक्त नमक एक शानदार आश्चर्य था।

— zacechola

अपवाद: यदि नुस्खा किसी भी नमक के लिए नहीं बुलाता है, तो आपको वास्तव में अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि "कुछ नमक" और "कुछ नमक" के बीच का अंतर "कुछ नमक" और "कुछ और नमक" के बीच के अंतर से बहुत अधिक है। ।

— मार्टी